คำตอบด่วน
อบแป้งสโคนแช่แข็งของ David’s Cookies ตรงจากช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ 375°F เป็นเวลา 18–22 นาที เพื่อให้ได้สโคนสีทอง นุ่ม และกรอบนอก
ทำไมแป้งแช่แข็งจึงให้ผลลัพธ์ดีที่สุด
การอบสโคนจากแช่แข็งโดยตรงช่วยให้คงรูปทรงและได้เปลือกกรอบสีทอง การละลายก่อนอาจทำให้สโคนแผ่และเนื้อแน่นขึ้น
อุณหภูมิเตาอบสำคัญ
อุณหภูมิเตาอบที่ 375°F คือจุดที่เหมาะสมที่สุด หากต่ำเกินไปสโคนอาจแห้งก่อนเป็นสีน้ำตาล หากสูงเกินไปด้านนอกจะไหม้ก่อนที่ตรงกลางจะสุก
วิธีอบทีละขั้นตอน
- อุ่นเตาอบ: อุ่นเตาอบที่ 375°F วางตะแกรงไว้ตรงกลางเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบเพื่อความแม่นยำ
- จัดเรียงสโคนแช่แข็ง: วางแป้งสโคนแช่แข็งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2 นิ้วเพื่อให้มีที่ขยายตัว อย่าละลายแป้งก่อน – การอบจากแช่แข็งช่วยป้องกันการแผ่
- อบและตรวจสอบความสุก: อบเป็นเวลา 18–22 นาที หมุนถาดครึ่งทาง สโคนสุกเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่เสียบตรงกลางออกมาแห้ง เริ่มตรวจสอบที่ 18 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการอบเกินไป
- พักให้เย็นและเสิร์ฟ: ปล่อยให้สโคนเย็นบนถาดอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรง เสิร์ฟอุ่นๆ เพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด สโคนที่เหลือสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน
รายละเอียดสินค้า
-
แป้งสโคนแช่แข็งพร้อมอบ: สโคนแต่ละชิ้นขนาด 4 ออนซ์ ถูกแบ่งสัดส่วนไว้แล้ว ทาไข่ และโรยน้ำตาลคริสตัล ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องทาไข่หรือโรยน้ำตาลเพิ่ม แค่อบและเสิร์ฟ
แป้งสโคนแช่แข็งพร้อมอบ