คำตอบด่วน
ใช้ Dymatize ISO100 Fruity Pebbles เวย์ไอโซเลทในการอบ โดยแทนที่แป้งบางส่วนในสูตรสำหรับมัฟฟิน แพนเค้ก และเค้กถ้วย เนื้อสัมผัสละเอียดและรสชาติที่ได้แรงบันดาลใจจากซีเรียลจะทำงานได้ดีที่สุดในสูตรที่ต้องการของเหลวน้อยและเวลาในการอบปานกลาง
เหตุใดเวย์ไอโซเลทจึงมีพฤติกรรมแตกต่างในการอบ
เวย์โปรตีนไอโซเลทมีความเข้มข้นกว่าเวย์คอนเซนเทรต ซึ่งหมายความว่ามันดูดซับของเหลวแตกต่างกันและอาจทำให้ขนมอบแห้งหากใช้แทนแป้งโดยตรง เนื่องจาก Dymatize ISO100 เป็นไอโซเลทที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ จึงผสมเข้ากันได้อย่างราบรื่นและมีเนื้อละเอียด แต่ยังคงต้องปรับสูตรเพื่อคงความชุ่มชื้น
รสชาติ Fruity Pebbles เพิ่มกลิ่นหวานและผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับวานิลลา อัลมอนด์ และซิตรัส คุณสามารถลดน้ำตาลที่เติมลงเล็กน้อยในสูตรที่ต้องการสารให้ความหวานอยู่แล้ว แต่ควรเริ่มด้วยปริมาณเต็มที่หากคุณยังใหม่กับการอบด้วยผงนี้
รู้จักค่าโภชนาการของผงโปรตีนของคุณ
แต่ละหน่วยบริโภคของ Dymatize ISO100 Fruity Pebbles ให้โปรตีน 25 กรัม BCAAs 5.5 กรัม และมีไขมันเพียง 1 กรัม น้ำตาล 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม โปรไฟล์ไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้หมายความว่าผงโปรตีนเพิ่มโปรตีนโดยไม่เพิ่มปริมาณมาก ดังนั้นคุณอาจต้องเติมของเหลวหรือไขมันเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอบนุ่ม
เนื่องจากปราศจากกลูเตน คุณจึงสามารถใช้ในการอบที่ปราศจากกลูเตนได้ แต่คุณจะต้องรวมกับแป้งผสมที่ปราศจากกลูเตนเพื่อให้โครงสร้าง ผงเพียงอย่างเดียวจะไม่ให้การขึ้นฟูเหมือนแป้งสาลี
คำแนะนำการอบทีละขั้นตอน
- เริ่มต้นด้วยสูตรที่คุณรู้จัก: เลือกสูตรมัฟฟิน แพนเค้ก หรือเค้กถ้วยที่ใช้ได้ดีอยู่แล้ว แทนที่แป้งไม่เกินหนึ่งในสามด้วย Dymatize ISO100 Fruity Pebbles ตัวอย่างเช่น หากสูตรต้องการแป้ง 1.5 ถ้วย ให้ใช้แป้ง 1 ถ้วยและผงโปรตีน 0.5 ถ้วย การใช้ผงโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ขนมอบเหนียวหรือแห้ง
- ปรับของเหลวและเวลาในการผสม: เติมนม น้ำ หรือน้ำมันเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะต่อผงโปรตีน 30 กรัม ผสมส่วนผสมเพียงจนเข้ากัน—การผสมมากเกินไปอาจทำให้เกิดกลูเตนและทำให้เนื้อสัมผัสแข็ง หากส่วนผสมดูข้นเกินไป ให้เติมของเหลวทีละช้อนโต๊ะจนกว่าจะได้ความข้นที่เทได้
- ตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิในการอบ: อบที่อุณหภูมิปานกลาง (ประมาณ 350°F) และตรวจสอบความสุกเร็วกว่าสูตรเดิม 5 นาที ผงโปรตีนอาจเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่า ดังนั้นให้ใช้การทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อหลีกเลี่ยงการอบเกินไป หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยฟอยล์หลวมๆ และอบต่อจนตรงกลางเซ็ตตัว
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
Dymatize x Fruity Pebbles ISO100 เวย์โปรตีนผงไอโซเลท, โปรตีน 25 กรัม, BCAAs 5.5 กรัม, 120 แคลอรี่, ปราศจากกลูเตน, ไขมัน 1 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม (75 หน่วยบริโภค): Dymatize ISO100 Fruity Pebbles ให้โปรตีน 25 กรัมและ BCAAs 5.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค โดยมีไขมันเพียง 1 กรัม น้ำตาล 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม โปรไฟล์ไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้หมายความว่าคุณสามารถเพิ่มโปรตีนในขนมอบได้โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันหรือน้ำตาลมากนัก แต่คุณอาจต้องปรับของเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้ง
Dymatize x Fruity Pebbles ISO100 เวย์โปรตีนผงไอโซเลท, โปรตีน 25 กรัม, BCAAs 5.5 กรัม, 120 แคลอรี่, ปราศจากกลูเตน, ไขมัน 1 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม (75 หน่วยบริโภค)