วันทาโก้ส์วันอังคารได้รับการอัปเกรดครั้งใหญ่ หากคุณกำลังมองหาวิธีที่สนุกและอร่อยในการเลี้ยงครอบครัวหรือสร้างความประทับใจให้เพื่อน ๆ การทำทาโก้ส์บนกระทะ Blackstone คือคำตอบ พื้นผิวการทำอาหารที่กว้างและแบนช่วยให้คุณย่างเนื้อทาโก้ส์ ปิ้งแป้งตอร์ติญ่า และผัดผักได้ในเวลาเดียวกัน—ไม่ต้องวุ่นวายกับกระทะหลายใบบนเตาอีกต่อไป ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านสูตร สูตรทาโก้ส์กระทะ ที่เหมาะสำหรับงานวันทาโก้ส์วันอังคารครั้งถัดไปของคุณ ตั้งแต่การเลือก เครื่องปรุงรสทาโก้ส์สำหรับกระทะ ไปจนถึงการจัดเตรียมสถานีทำอาหาร คุณจะมีทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อเป็นฮีโร่ทาโก้ส์ประจำย่าน
ทำไมต้องทำทาโก้ส์บนกระทะ Blackstone?
กระทะให้ความยืดหยุ่นที่ไม่มีใครเทียบสำหรับคืนทาโก้ส์ คุณสามารถปรุงเนื้อบด ไก่ หรือแม้แต่กุ้งบนด้านหนึ่ง ขณะที่อุ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดนุ่ม ๆ หรือทำให้เปลือกแข็งกรอบอีกด้านหนึ่ง การกระจายความร้อนสม่ำเสมอ จึงไม่มีจุดไหม้ ยิ่งไปกว่านั้น การทำความสะอาดก็ง่ายมาก—โดยเฉพาะเมื่อคุณใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม เพื่อประสบการณ์ที่ราบรื่นอย่างแท้จริง ลองเพิ่ม ชุดสแมชเบอร์เกอร์ ในการจัดเตรียมของคุณ แม้จะออกแบบมาสำหรับเบอร์เกอร์ แต่แท่นกดที่แข็งแรงนั้นใช้กดเนื้อทาโก้ส์ให้เป็นชิ้นกรอบ ๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม และอย่าลืม สเปรย์กันติดสำหรับกระทะ เพื่อให้ทุกอย่างเคลื่อนตัวได้ลื่นไหลและป้องกันการติด
ส่วนผสมสำหรับเนื้อทาโก้ส์กระทะที่สมบูรณ์แบบ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องใช้สำหรับไส้เนื้อบดคลาสสิก รู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนเป็นโปรตีนที่คุณชอบ—ไก่ หมู หรือโปรตีนจากพืชก็ทำบนกระทะได้ดีเช่นกัน
- เนื้อบด 1 ปอนด์ (แนะนำ 80/20)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- เปลือกทาโก้ส์แบบนุ่มหรือแข็ง
- ท็อปปิ้งที่คุณชอบ: ผักกาดหอมฉีก มะเขือเทศหั่นเต๋า ชีส ซัลซ่า ครีมเปรี้ยว อะโวคาโด
สูตรทาโก้ส์กระทะทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1: อุ่นกระทะ Blackstone ของคุณ
เปิดเตา Blackstone และตั้งหัวเตาให้ร้อนปานกลาง-สูง (ประมาณ 375°F ถึง 400°F) ปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที ระหว่างที่รอ ให้จัดเตรียมส่วนผสมของคุณ การเตรียมทุกอย่างให้พร้อมจะทำให้กระบวนการทำอาหารราบรื่นและสนุก
ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเนื้อทาโก้ส์
ทา สเปรย์กันติดสำหรับกระทะ บาง ๆ บนพื้นผิวการทำอาหาร ใส่หัวหอมสับและปรุงประมาณ 2-3 นาทีจนใส ดันหัวหอมไปด้านหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อบดลงบนด้านที่ร้อนกว่า ใช้ตะหลิวตักเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมด (ผงพริก ยี่หร่า ปาปริก้า ออริกาโน เกลือ พริกไทย) เทน้ำซุปเนื้อและน้ำมะนาวลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เดือดบนกระทะอีก 2 นาทีจนน้ำลดลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3: อุ่นแป้งตอร์ติญ่าหรือเปลือกทาโก้ส์
ดันเนื้อทาโก้ส์ไปยังโซนที่เย็นกว่าของกระทะ วางแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลีบนพื้นผิวร้อนประมาณ 30 วินาทีต่อด้านจนอุ่นและมีรอยไหม้เล็กน้อย สำหรับเปลือกแข็ง คุณสามารถอุ่นในเตาอบอุณหภูมิต่ำหรือไมโครเวฟได้ แต่กระทะจะเพิ่มรสชาติหอม ๆ ถ้าคุณระวัง
ขั้นตอนที่ 4: ผัดท็อปปิ้ง (ไม่บังคับ)
ถ้าคุณชอบหัวหอมย่าง พริกหยวก หรือพริกฮาลาเปโญบนทาโก้ส์ของคุณ นี่คือเวลาที่เหมาะสม ใช้พื้นที่แยกต่างหากของกระทะเพื่อผัดพริกและหัวหอมหั่นบาง ๆ จนกรอบนุ่ม สิ่งนี้เพิ่มความลึกและกลิ่นควันให้กับทาโก้ส์ของคุณ
ขั้นตอนที่ 5: จัดเตรียมและเสิร์ฟ
จัดมุมทาโก้ส์พร้อมท็อปปิ้งทั้งหมด ให้ทุกคนประกอบทาโก้ส์ตามใจชอบ เนื้อปรุงรสร้อน ๆ กับผักสดและซอสครีมมี่เป็นเมนูที่ถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน
เคล็ดลับสำหรับทาโก้ส์กระทะที่ดีกว่า
- ใช้ที่สับเนื้อหรือตะหลิว: ตะหลิวที่แข็งแรงช่วยให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ชุดสแมชเบอร์เกอร์ มาพร้อมแท่นกดที่แข็งแรงซึ่งสามารถใช้กดเนื้อทาโก้ส์ให้เป็นชิ้นบางกรอบเพื่อเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง
- อย่าใส่ส่วนผสมแน่นเกินไปบนกระทะ: เว้นช่องว่างระหว่างส่วนผสมเพื่อรักษาความร้อนและให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลสวย
- พกขวดบีบน้ำไว้ใกล้มือ: ถ้าเนื้อเริ่มแห้ง ใส่น้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อคืนความชุ่มชื้น
- ปรุงรสเป็นชั้น ๆ: ใส่เครื่องปรุงบางส่วนลงในเนื้อดิบ จากนั้นเพิ่มอีกหลังปรุงเสร็จเพื่อรสชาติที่ลึกขึ้น
- ลองใช้แป้งตอร์ติญ่าสองชั้น: แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดเล็กสองแผ่นซ้อนกันจะทนทานต่อไส้ที่ฉ่ำกว่า
เครื่องปรุงรสทาโก้ส์สำหรับกระทะที่ดีที่สุด
คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสทาโก้ส์สำเร็จรูปได้ แต่การทำเองนั้นง่ายและช่วยให้คุณควบคุมความเผ็ดและปริมาณเกลือได้ สูตร เครื่องปรุงรสทาโก้ส์สำหรับกระทะ คลาสสิกประกอบด้วยผงพริก ยี่หร่า ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้ารมควัน ออริกาโน และพริกป่นเล็กน้อย เก็บในขวดโหลที่ปิดสนิทและใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อ 1 ปอนด์ สำหรับรส smoky เพิ่มชิปโปเติล 1 ช้อนชา ถ้าทำให้เด็ก ๆ ลดผงพริกลงและไม่ใส่พริกป่น
เสิร์ฟอะไรกับทาโก้ส์กระทะ
เติมเต็มวันทาโก้ส์วันอังคารของคุณด้วยเครื่องเคียงที่ทำบน Blackstone ได้อย่างรวดเร็ว:
- ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน (เอโลเต้): ย่างข้าวโพดทั้งฝัก จากนั้นทาด้วยมายองเนส ชีสโคติฮา ผงพริก และมะนาว
- ถั่วดำ: อุ่นถั่วดำกระป๋องกับกระเทียม ยี่หร่า และน้ำมะนาวเล็กน้อยบนกระทะ
- ข้าวผักชีมะนาว: หุงข้าวที่บ้านแล้วคลุกกับผักชีสดและมะนาวก่อนเสิร์ฟ
- กวาคาโมเล่และมันฝรั่งทอด: เมนูคลาสสิกที่ไม่ต้องปรุง ช่วยตัดความเข้มข้นของทาโก้ส์
ทำความสะอาดกระทะหลังคืนทาโก้ส์
เนื้อทาโก้ส์อาจทิ้งคราบเหนียวไว้ แต่การทำความสะอาดง่ายมาก หลังปรุงเสร็จ ปิดหัวเตาและปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย ขูดเศษอาหารออกด้วย ที่ขูดกระทะ. เช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นทาน้ำมันบาง ๆ เพื่อปกป้องผิวเคลือบ สำหรับการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก ชุดทำความสะอาด Iron Forged มีเครื่องมือทั้งหมดที่คุณต้องการ—ที่ขูด ฟองน้ำขัด และน้ำยาบำรุง—เพื่อให้กระทะของคุณอยู่ในสภาพดีเยี่ยม
ทำไมวันทาโก้ส์วันอังคารบนกระทะถึงเปลี่ยนเกม
เมื่อคุณทำทาโก้ส์บนกระทะ Blackstone คุณไม่ได้แค่ทำอาหารเย็น—คุณกำลังสร้างประสบการณ์ เสียงซู่ซ่า กลิ่นหอม ความสามารถในการปรุงทุกอย่างพร้อมกันและเสิร์ฟร้อน ๆ ทำให้วันทาโก้ส์วันอังคารรู้สึกเหมือนการเฉลิมฉลอง ไม่ว่าคุณจะทำสำหรับสองคนหรือยี่สิบคน กระทะให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้โปรตีนที่เหลือหรือลองผสมรสชาติใหม่ ๆ
ความคิดสุดท้าย
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำทาโก้ส์บนกระทะ Blackstone แล้ว ไม่มีข้ออ้างสำหรับวันทาโก้ส์วันอังคารที่น่าเบื่ออีกต่อไป สูตร สูตรทาโก้ส์กระทะ นี้ยืดหยุ่น รวดเร็ว และเต็มไปด้วยรสชาติ ด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมและการฝึกฝนเล็กน้อย คุณจะสามารถทำทาโก้ส์ระดับร้านอาหารในสวนหลังบ้านของคุณเอง ดังนั้นหยิบตะหลิว เปิดเตากระทะ และเตรียมพร้อมที่จะทำให้วันอังคารเป็นคืนที่ดีที่สุดของสัปดาห์
พร้อมที่จะยกระดับการจัดเตรียมวันทาโก้ส์วันอังคารของคุณหรือยัง? สำรวจ ชุดสแมชเบอร์เกอร์ วันนี้และค้นพบว่ามันสามารถเปลี่ยนการทำอาหารบนกระทะของคุณได้มากกว่าแค่เบอร์เกอร์
