คำตอบสั้น

ควรล้างตะกรันเครื่องเอสเปรสโซทุก 2–3 เดือนหากใช้งานทุกวัน หรือบ่อยขึ้นหากพบตะกรันหรือน้ำไหลช้า ควรทำความสะอาดกลุ่มหัวชงและพอร์ตาฟิลเตอร์หลังการใช้งานทุกครั้ง และแบ็กฟลัชสัปดาห์ละครั้งด้วยน้ำและแผ่นแบ็กฟลัช ควรใช้น้ำยาล้างตะกรันที่ผลิตสำหรับเครื่องเอสเปรสโซเท่านั้น ห้ามใช้น้ำส้มสายชู และล้างให้สะอาดก่อนชงกาแฟอีกครั้ง

ทำไมการล้างตะกรันจึงสำคัญกว่าที่คุณคิด

ตะกรันแร่จะสะสมอยู่ภายในหม้อต้ม เทอร์โมบล็อก และท่อน้ำของเครื่อง หากปล่อยไว้นานจะจำกัดการไหลของน้ำ ทำให้อุณหภูมิคลาดเคลื่อน และอาจทำให้อายุการใช้งานของเครื่องเอสเปรสโซสั้นลง ข่าวดีคือการล้างตะกรันเป็นงานบำรุงรักษาที่ทำได้เองที่บ้านด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมและความอดทนอีกเล็กน้อย หากคุณใช้เครื่องเอสเปรสโซ Breville ขั้นตอนจะคล้ายกันในทุกรุ่น แต่ควรตรวจสอบคู่มือสำหรับคำแนะนำเฉพาะรุ่นเสมอ

สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนเริ่ม

รวบรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ให้พร้อมเพื่อไม่ให้ต้องวุ่นวายกลางการทำความสะอาด: น้ำยาล้างตะกรันสำหรับเครื่องเอสเปรสโซ (สูตรกรดซิตริกหรือสูตรเฉพาะ), ชามขนาดใหญ่หรืออ่างล้างจาน, แปรงขนนุ่ม, ผ้าไมโครไฟเบอร์ และน้ำสะอาด สำหรับการแบ็กฟลัช คุณจะต้องมีแผ่นแบ็กฟลัช (มักเรียกว่าตะกร้าตัน) และอาจต้องใช้แปรงทำความสะอาดกลุ่มหัวชง หากเครื่องของคุณมีถังน้ำแบบถอดได้ ให้เทน้ำออกก่อนเริ่ม

ขั้นตอนการล้างตะกรันและทำความสะอาดทีละขั้น

  1. 1. เตรียมเครื่องและพื้นที่ทำงาน: ปิดเครื่องและถอดปลั๊ก ถอดพอร์ตาฟิลเตอร์ ถังน้ำ และชิ้นส่วนที่ถอดได้ทั้งหมด เทน้ำในถาดรองน้ำทิ้งออก และเตรียมชามขนาดใหญ่หรือวางเครื่องไว้ใกล้อ่างล้างจาน หากเครื่องของคุณมีโหมดล้างตะกรันโดยเฉพาะ ให้เปิดใช้งานตามคู่มือ จุดตรวจสอบ: ห้ามล้างตะกรันเครื่องที่ยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และความเสียหาย
  2. 2. ผสมน้ำยาล้างตะกรัน: เตรียมน้ำยาล้างตะกรันตามคำแนะนำของผู้ผลิต ใช้สูตรที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องเอสเปรสโซโดยเฉพาะ ไม่ใช่น้ำส้มสายชูซึ่งอาจทำลายซีลและทิ้งกลิ่นไว้ เทส่วนผสมลงในถังน้ำ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: ใช้น้ำยามากเกินไปหรือน้อยเกินไป ควรใช้อัตราส่วนตามที่ระบุบนฉลาก
  3. 3. เริ่มรอบการล้างตะกรัน: วางภาชนะขนาดใหญ่ไว้ใต้กลุ่มหัวชงและก้านไอน้ำ เริ่มรอบการล้างตะกรันหากมีให้ใช้ มิฉะนั้นให้เดินเครื่องเหมือนกำลังชงกาแฟและปล่อยให้น้ำยาไหลผ่านกลุ่มหัวชงและก้านไอน้ำเป็นช่วงสั้น ๆ สลับระหว่างกลุ่มหัวชงและก้านไอน้ำเพื่อล้างตะกรันทั้งสองเส้นทาง ปล่อยให้เครื่องทิ้งไว้ตามเวลาที่แนะนำ (มัก 20–30 นาที) เพื่อให้น้ำยาทำงาน จุดตรวจสอบ: หากเครื่องของคุณมีก้านไอน้ำ อย่าลืมปล่อยน้ำยาผ่านก้านไอน้ำด้วย เพราะตะกรันก็สะสมอยู่ที่นั่นเช่นกัน
  4. 4. ล้างให้สะอาดหมดจด: เทน้ำในถังออกและล้างให้สะอาด เติมน้ำสะอาดและเดินรอบการทำงานหลายรอบผ่านกลุ่มหัวชงและก้านไอน้ำ โดยทิ้งน้ำที่ไหลออก ทำซ้ำจนน้ำใสและรสชาติเป็นกลาง อาจต้องใช้น้ำเต็มถัง 2–3 ถัง ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: ข้ามการล้างขั้นสุดท้าย เพราะน้ำยาที่ตกค้างอาจส่งผลต่อรสชาติและทำความเสียหายต่อชิ้นส่วนภายใน
  5. 5. แบ็กฟลัชกลุ่มหัวชง (ถ้าใช้ได้): สำหรับเครื่องที่มีโซลินอยด์วาล์วสามทาง ให้ใส่แผ่นแบ็กฟลัชลงในพอร์ตาฟิลเตอร์และล็อกให้แน่น เดินปั๊ม 10 วินาที แล้วหยุด 10 วินาที ทำซ้ำ 5 ครั้งด้วยน้ำ สำหรับการทำความสะอาดเชิงลึก ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบแบ็กฟลัชเดือนละครั้ง จากนั้นทำแบ็กฟลัชด้วยน้ำเปล่าซ้ำเพื่อล้าง จุดตรวจสอบ: การแบ็กฟลัชไม่เหมาะกับทุกเครื่อง ควรตรวจสอบคู่มือ หากไม่แน่ใจให้ข้ามขั้นตอนนี้
  6. 6. ทำความสะอาดกลุ่มหัวชง พอร์ตาฟิลเตอร์ และตะกร้า: ถอดตะแกรงหัวชงออกหากทำได้ และขัดด้วยแปรงขนนุ่มและน้ำอุ่น เช็ดปะเก็นกลุ่มหัวชงด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ล้างพอร์ตาฟิลเตอร์และตะกร้าด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาทำความสะอาดสูตรอ่อน จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง ใช้แปรงทำความสะอาดกลุ่มหัวชงขัดคราบน้ำมันกาแฟออก ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: แช่ชิ้นส่วนอะลูมิเนียมในน้ำยาทำความสะอาด เพราะอาจทำให้สีเปลี่ยนได้
  7. 7. ทำความสะอาดก้านไอน้ำ: ถอดปลายก้านไอน้ำออกหากถอดได้ แช่ในน้ำอุ่นกับน้ำยาทำความสะอาดเล็กน้อยเพื่อละลายคราบนม ใช้แปรงเล็กหรือเข็มเขี่ยทำความสะอาดรู เช็ดก้านไอน้ำด้วยผ้าชุบน้ำหมาดและไล่ไอน้ำสั้น ๆ ก่อนใช้งานครั้งถัดไป จุดตรวจสอบ: รูก้านไอน้ำที่อุดตันทำให้ไอน้ำอ่อน ควรทำความสะอาดเป็นประจำ

เครื่องที่ได้ประโยชน์จากการล้างตะกรันเป็นประจำ

  • the Barista TouchTM: the Barista TouchTM มีระบบทำความร้อน ThermoJet ที่ใช้เวลาให้ความร้อน 3 วินาที และมีเครื่องบดในตัว การทำความร้อนที่รวดเร็วและเครื่องบดในตัวหมายความว่าคุณจะใช้งานบ่อย ตะกรันจึงอาจสะสมได้เร็ว การยึดตามตารางการล้างตะกรันจะช่วยปกป้องระบบทำความร้อนและรักษารสชาติของช็อตให้สม่ำเสมอ
  • Vertuo Next Deluxe Bundle: vertuo-next-deluxe-12307">Vertuo Next Deluxe Bundle เชื่อมต่อ WiFi และ Bluetooth เพื่ออัปเดตซอฟต์แวร์ให้ทันสมัยอยู่เสมอ เครื่องที่เชื่อมต่ออาจมีการแจ้งเตือนการล้างตะกรันหรือขั้นตอนแนะนำผ่านแอป ทำให้จดจำกำหนดการบำรุงรักษาได้ง่ายขึ้น