คำตอบด่วน
ใช้ส่วนผสมเพรทเซลไร้กลูเตนเพื่อทำเพรทเซลไบต์ที่นุ่มและหนึบที่บ้าน ส่วนผสมนี้ช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น พร้อมให้เนื้อสัมผัสของขนมเค็มคลาสสิก
ทำไมส่วนผสมสำเร็จรูปจึงเหมาะที่สุดสำหรับเพรทเซลไร้กลูเตน
แป้งไร้กลูเตนอาจยุ่งยากเพราะขาดความยืดหยุ่นของแป้งสาลี ส่วนผสมเพรทเซลไร้กลูเตนที่ผลิตมาโดยเฉพาะได้ปรับสมดุลแป้งและสารยึดเกาะแล้ว ทำให้ได้เนื้อในที่หนึบและนุ่มโดยไม่ต้องเดา ส่วนผสมเพรทเซลไบต์นุ่มไร้กลูเตนกับเกลือทะเลของ Mom's Place ถูกคิดค้นมาเพื่อผลลัพธ์นี้โดยเฉพาะ—เพียงเติมน้ำและทำตามขั้นตอนสำคัญไม่กี่ขั้น
ตัวเลือกการขึ้นรูป: เกลียว vs. ไบต์
ส่วนผสมนี้ใช้ได้ทั้งเพรทเซลเกลียวคลาสสิกและชิ้นขนาดพอดีคำ สำหรับงานปาร์ตี้หรือของว่าง เพรทเซลไบต์ง่ายต่อการแบ่งส่วนและอบให้สม่ำเสมอ หากคุณชอบรูปทรงดั้งเดิม ให้รีดแป้งเป็นเส้นยาวแล้วขึ้นรูปเป็นเกลียว เวลาอบใกล้เคียงกัน แต่ไบต์อาจใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งถึงสองนาที
ขั้นตอนทีละขั้น: การทำเพรทเซลไบต์นุ่มไร้กลูเตน
- ผสมแป้ง: เทส่วนผสมเพรทเซลไร้กลูเตนทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำอุ่นตามปริมาณที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (โดยทั่วไปประมาณ 1 ถ้วย) คนจนได้แป้งนุ่ม พักไว้ 5 นาที—เพื่อให้แป้งดูดซึมน้ำได้เต็มที่ อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะแป้งที่ขาดน้ำจะทำให้เพรทเซลร่วน
- ขึ้นรูปเพรทเซลไบต์: โรยแป้งไร้กลูเตนเล็กน้อยบนมือและพื้นผิวงาน แบ่งแป้งออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน รีดแต่ละชิ้นเป็นเส้นยาวประมาณ 12 นิ้ว ใช้มีดหรือที่ขูดแป้งตัดแต่ละเส้นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว หากแป้งติดมือ ให้โรยแป้งเพิ่ม หากแป้งแตก ให้ทำให้นิ้วเปียกเล็กน้อยแล้วกดรอยแตกให้ติดกัน
- ต้มในน้ำเบกกิ้งโซดา: ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดพอประมาณ แล้วเติมเบกกิ้งโซดา 1/3 ถ้วย ค่อยๆ ใส่เพรทเซลไบต์ 8–10 ชิ้นลงในน้ำ ต้มประมาณ 30 วินาที แล้วตักออกด้วยช้อนมีรู วางบนถาดอบที่ปูกระดาษไข ขั้นตอนนี้สร้างเปลือกนอกที่หนึบตามแบบฉบับ การต้มนานเกิน 30 วินาทีอาจทำให้ไบต์แน่นเกินไปหรือทำให้เกลือทะเลหลุดออก
- โรยเกลือทะเลและอบ: โรยเกลือทะเลจากซองส่วนผสมให้ทั่วไบต์ที่ต้มแล้ว อบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) เป็นเวลา 12–14 นาที หรือจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อความกรอบพิเศษ ทาเนยละลายหรือน้ำมันบนไบต์ก่อนโรยเกลือและอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้
-
ส่วนผสมเพรทเซลไบต์นุ่มไร้กลูเตนกับเกลือทะเล: เพรทเซลไบต์นุ่มไร้กลูเตนกับเกลือทะเลของ Mom's Place จะละลายในปากและตอบโจทย์ความอยากของว่างเค็มที่สมบูรณ์แบบ เพรทเซลเหล่านี้หนึบนอกเล็กน้อยและนุ่มสุดๆ ด้านใน ส่วนผสมนี้ให้เนื้อสัมผัสเพรทเซลนุ่มแบบคลาสสิกโดยไม่มีกลูเตน คุณจึงเพลิดเพลินกับของว่างที่คุ้นเคยได้อย่างปลอดภัยและง่ายดาย
ส่วนผสมเพรทเซลไบต์นุ่มไร้กลูเตนกับเกลือทะเล