ยินดีด้วยกับแบล็คสโตนกริดเดิลตัวใหม่ของคุณ! ไม่ว่าคุณจะเพิ่งแกะกล่อง 28\" XL Griddle Rangetop Combo หรือรุ่นพกพาอย่าง 17\" On the Go Cart with Hoodขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุดคือการปรุงรสพื้นผิว (Seasoning) การปรุงรสจะสร้างชั้นน้ำมันโพลีเมอร์ที่ป้องกันการเกิดสนิม เพิ่มรสชาติ และทำให้อาหารไม่ติดกระทะ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกน้ำมันที่เหมาะสมไปจนถึงการดูแลรักษาความสวยงามของพื้นผิวให้อยู่กับคุณไปนานหลายปี

ทำไมการปรุงรสกริดเดิลใหม่จึงสำคัญ

不同于กระทะเหล็กหล่อดิบ กริดเดิล Blackstone มาพร้อมกับน้ำมันหรือสารป้องกันสนิมจากโรงงาน คุณต้องขจัดสารเคลือบนี้และสร้างชั้นปรุงรสของคุณเอง หากไม่ปรุงรสอย่างถูกต้อง อาหารจะติดพื้นผิว พื้นผิวอาจขึ้นสนิม และประสิทธิภาพการปรุงอาหารจะลดลง การปรุงรสยังเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมให้กับทุกเมนูที่คุณทำ เหมือนมีกระทะ non-stick ในตัวที่มีเอกลักษณ์

สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนเริ่ม

  • น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง (เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ อะโวคาโด เมล็ดองุ่น หรือคาโนลา)
  • ถุงมือทนความร้อน เพื่อความปลอดภัย
  • กระดาษทิชชู่หรือผ้าที่ไม่เป็นขุย (หลีกเลี่ยงใยสังเคราะห์ที่อาจละลาย)
  • ที่ขูดกริดเดิล หรือตะหลิวโลหะ สำหรับทำความสะอาด
  • มีเพิ่มเติมก็ดี: a Tool Holders เพื่อเก็บตะหลิวให้อยู่ใกล้มือ

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดพื้นผิวกริดเดิล

เริ่มด้วยการขจัดน้ำมันหรือสิ่งตกค้างป้องกันสนิมออก ใช้น้ำอุ่นผสมสบู่และฟองน้ำนุ่มๆ ขัดพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้าสะอาด สำหรับคราบจากโรงงานที่ฝังแน่น ใช้น้ำส้มสายชูอ่อนๆ (น้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน) ช่วยได้ หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดเหล็กเพราะอาจทำให้พื้นผิวเป็นรอย

ขั้นตอนที่ 2: เลือกน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงรส

น้ำมันที่คุณเลือกจะกำหนดความทนทานและความง่ายในการปรุงรส น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ เพราะโพลีเมอร์เป็นชั้นแข็งเหมือนกระจก น้ำมันอะโวคาโดมีจุดเกิดควันที่ 520°F เหมาะสำหรับการปรุงรสด้วยความร้อนสูง น้ำมันเมล็ดองุ่นและคาโนลาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน หลีกเลี่ยงเนย น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันมะพร้าว เพราะไหม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าและสร้างคราบเหนียว

ขั้นตอนที่ 3: ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วถึง

เทน้ำมันปริมาณเล็กน้อยลงบนกริดเดิลที่เย็น ใช้กระดาษทิชชู่เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ทั่วพื้นผิว รวมถึงด้านข้างและขอบ คำสำคัญคือ บาง: คุณต้องการชั้นระดับจุลภาค น้ำมันมากเกินไปจะรวมตัวกันและเกิดจุดเหนียว เช็ดส่วนเกินออกจนพื้นผิวดูเกือบแห้ง

ขั้นตอนที่ 4: ให้ความร้อนเพื่อโพลีเมอร์น้ำมัน

เปิดกริดเดิล Blackstone ที่ความร้อนปานกลางถึงสูง (ประมาณ 350–400°F) รอจนน้ำมันเริ่มมีควัน นี่คือกระบวนการโพลีเมอร์ไรเซชัน ปล่อยให้ควันประมาณ 10–15 นาที จากนั้นปิดความร้อน ปล่อยให้กริดเดิลเย็นสนิทก่อนทาชั้นถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 3–5 ครั้งเพื่อการปรุงรสที่แข็งแรง สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถทำได้ถึง 7 ชั้น

ขั้นตอนที่ 5: พักให้เย็นและทดสอบ

หลังจากชั้นสุดท้าย ปล่อยให้กริดเดิลเย็นตามธรรมชาติ เมื่อเย็นแล้ว เช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษทิชชู่แห้ง มันควรจะรู้สึกเรียบลื่นและเงาเล็กน้อย ทดสอบโดยทอดไข่กับเนยเล็กน้อย ถ้าไข่ลื่นไหลง่าย แสดงว่าการปรุงรสพร้อมแล้ว ถ้าไม่ ก็เพิ่มอีกชั้นบางๆ

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

  • ใช้น้ำมันมากเกินไป — ทำให้เกิดจุดเหนียวไม่สม่ำเสมอ
  • ให้ความร้อนเร็วเกินไป — ทำให้น้ำมันไหม้ก่อนที่จะโพลีเมอร์
  • ข้ามการทำความสะอาดเบื้องต้น — สิ่งตกค้างจากโรงงานขัดขวางการยึดเกาะ
  • ทาชั้นไม่พอ — ชั้นเดียวบางเกินไปไม่ทนทาน

วิธีดูแลรักษาการปรุงรสของคุณในระยะยาว

หลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ขูดเศษอาหารด้วยตะหลิวโลหะขณะที่กริดเดิลยังอุ่น ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำเช็ด แล้วทาน้ำมันบางๆ เพื่อปกป้องพื้นผิว สำหรับการทำความสะอาดลึก ใช้หินขัดกริดเดิลหรือแปรงขัดแบบ chainmail หลีกเลี่ยงสบู่เว้นแต่จำเป็นจริงๆ เพราะสบู่สามารถลอกชั้นปรุงรสออกได้

อุปกรณ์เสริมสำคัญสำหรับการปรุงรสและประสบการณ์การทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้การปรุงรสง่ายขึ้นและทำอาหารได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลองพิจารณาอุปกรณ์เหล่านี้ SIDE SHELF CUTTING BOARD - LARGE UNITS ช่วยเพิ่มพื้นที่เตรียมอาหารข้างกริดเดิล สำหรับการทำความสะอาดที่รวดเร็ว ที่ขูดคุณภาพดีและผ้าไร้ขุยจะช่วยให้พื้นที่ทำงานของคุณเป็นระเบียบ และอย่าลืมปกป้องการลงทุนของคุณด้วยฝาครอบที่ทนทาน Blackstone มีฝาครอบทุกขนาด ตั้งแต่รุ่นพกพา 17 นิ้ว ไปจนถึงรุ่นโปร 36 นิ้ว

คำถามที่พบบ่อย

สามารถปรุงรสกริดเดิล Blackstone ด้วยน้ำมันมะกอกได้ไหม?

ไม่แนะนำ น้ำมันมะกอกมีจุดเกิดควันต่ำ (ประมาณ 375°F) และจะไหม้ก่อนที่จะโพลีเมอร์ ทำให้เกิดคราบเหนียวหนืด เลือกใช้น้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่น อะโวคาโด เมล็ดองุ่น หรือเมล็ดแฟลกซ์

ต้องปรุงรสกี่ชั้น?

อย่างน้อย 3–5 ชั้นสำหรับพื้นฐานที่แข็งแรง สำหรับการใช้งานหนักทุกวัน 7–10 ชั้นจะให้ประสิทธิภาพ non-stick ที่เหนือกว่าและทนทานต่อสนิม คุณสามารถเพิ่มชั้นเพิ่มเติมได้เสมอหากจำเป็น

กริดเดิลของฉันขึ้นสนิม ควรทำอย่างไร?

สนิมเล็กน้อยสามารถขจัดได้ด้วยแผ่นขัดเหล็กกล้า แล้วปรุงรสใหม่ สำหรับสนิมหนัก ใช้ชุดฟื้นฟูกริดเดิล หลังทำความสะอาดควรเช็ดกริดเดิลให้แห้งสนิท และเก็บในที่แห้งพร้อมทาน้ำมันบางๆ

บทสรุป: ปรุงรสกริดเดิลอย่างถูกวิธีเพื่อการทำอาหารที่อร่อยไปอีกหลายปี

การปรุงรสกริดเดิล Blackstone ใหม่เป็นพิธีกรรมที่เรียบง่ายแต่สำคัญ ที่จะเปลี่ยนพื้นผิวการทำอาหารของคุณให้กลายเป็น non-stick ที่ทรงพลัง ด้วยน้ำมันที่เหมาะสม การควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง และความอดทนสองสามชั้น คุณจะสร้างชั้นเคลือบที่ดียิ่งขึ้นทุกมื้อ ไม่ว่าคุณจะทำสแมชเบอร์เกอร์ ข้าวผัด หรือแพนเค้ก breakfast กริดเดิลที่ปรุงรสอย่างดีทำให้ทุกอย่างแตกต่าง

พร้อมเริ่มต้นการปรุงรสหรือยัง? ลองดู 28\" XL Griddle Rangetop Combo— จุดศูนย์กลางอเนกประสงค์สำหรับครัวหลังบ้านของคุณ จับคู่กับ Tool Holders เพื่อเก็บตะหลิวให้เป็นระเบียบ แล้วคุณจะพลิกไข่ได้สมบูรณ์แบบในไม่ช้า มีความสุขกับการทำอาหาร!