คำตอบด่วน
ใช้การเคลื่อนไหวเลื่อยเบาๆ โดยให้น้ำหนักของมีดทำงานแทนการกดลง ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ขนมปังถูกบี้และมะเขือเทศถูกบดขยี้
ทำไมมีดหยัก 10 นิ้วจึงใช้ได้กับอาหารทั้งสองชนิด
มีดหยักขนาด 10 นิ้วยาวพอที่จะหั่นขนมปังก้อนกว้างได้ในครั้งเดียว ทำให้ชิ้นขนมปังสม่ำเสมอ ใบมีดหยักจับเปลือกและผิวหนังได้ดีโดยไม่ฉีกเนื้อในที่อ่อนนุ่ม ทำให้มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกับมะเขือเทศสุก กุญแจสำคัญคือการใช้ความยาวและฟันของใบมีดในการตัด ไม่ใช่การใช้แรง
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง
การกดตรงลงบนมะเขือเทศจะบดขยี้มันก่อนที่ใบมีดจะตัดผ่าน สำหรับขนมปัง แรงกดมากจะบี้เนื้อขนมปังและทำให้ชิ้นไม่เรียบ ข้อผิดพลาดอีกอย่างคือการใช้ใบมีดหยักที่ทื่อ ซึ่งจะฉีกมากกว่าตัด มีดหยักที่คมต้องใช้ความพยายามน้อยมาก
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการหั่นขนมปังและมะเขือเทศ
- 1. วางใบมีดที่จุดเริ่มต้น: สำหรับขนมปัง วางปลายมีดที่ด้านบนของก้อนตรงตำแหน่งที่ต้องการให้ชิ้นเริ่ม สำหรับมะเขือเทศ วางใบมีดใกล้ขั้ว โดยเอียงเล็กน้อยเพื่อตามแนวโค้งของผลไม้ อย่าเริ่มตรงกลางของอาหาร เริ่มจากขอบเพื่อการตัดที่สะอาด
- 2. ใช้การเคลื่อนไหวเลื่อยเบาๆ: ดึงมีดไปมาด้วยแรงกดเบาๆ ปล่อยให้ฟันหยักทำการตัด สำหรับมะเขือเทศ ฟันควรจับผิวหนังก่อน สำหรับขนมปัง ฟันควรขีดเปลือกก่อนเข้าสู่เนื้อใน หลีกเลี่ยงการกดแรงๆ—ปล่อยให้น้ำหนักของมีดและการเคลื่อนไหวเลื่อยตัดผ่าน
- 3. ปล่อยให้ใบมีดทำงาน: เคลื่อนไหวเลื่อยต่อไปโดยไม่เพิ่มแรงกดลง มีดควรเคลื่อนผ่านอาหารอย่างราบรื่น หากรู้สึกว่ามีแรงต้าน ให้ตรวจสอบว่าใบมีดคมและคุณไม่ได้บิดมัน หากมีดติด อาจเป็นเพราะใบมีดทื่อหรือคุณกำลังใช้แรงกดด้านข้าง
- 4. จบการหั่นอย่างสะอาด: เมื่อใบมีดถึงด้านล่างหรือด้านตรงข้าม ให้ตัดเสร็จโดยเลื่อนมีดออกตรงๆ อย่าบิดใบมีด โดยเฉพาะกับมะเขือเทศ เพราะอาจฉีกเนื้อ การออกตรงๆ ทำให้ชิ้นที่สะอาดไม่มีขอบหยัก
เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับงาน
-
มีดหยัก 10 นิ้ว (AUS-8) - ลดราคาสุดท้าย - สีน้ำเงิน: มีดหยักขนาด 10 นิ้วจาก Misen ออกแบบมาเพื่อการหั่นขนมปัง เค้ก และผลไม้ขนาดใหญ่ที่สะอาดและแม่นยำ ใบมีดยาวและขอบหยักช่วยให้คุณตัดผ่านอาหารที่มีเปลือกแข็งหรือละเอียดอ่อนโดยไม่บี้หรือฉีก ใบมีดยาวครอบคลุมความกว้างของก้อนในครั้งเดียว และฟันหยักที่คมจับเปลือกขนมปังและผิวมะเขือเทศได้ดีโดยไม่ต้องใช้แรงกดลง
มีดหยัก 10 นิ้ว (AUS-8) - ลดราคาสุดท้าย - สีน้ำเงิน