A ที่กรองแบบหนีบ เป็นหนึ่งในเครื่องครัวที่ช่วยแก้ปัญหาประจำวันได้อย่างเงียบๆ นั่นคือการพยายามเทน้ำออกจากหม้อพาสต้าหรือล้างข้าวโดยไม่ให้เนื้ออาหารหลุดลงอ่างไปครึ่งหนึ่ง ต่างจากกระชอนแบบดั้งเดิมที่กินพื้นที่ในตู้และต้องใช้สองมือเท ที่กรองแบบหนีบสามารถหนีบเข้ากับขอบชามหรือหม้อได้โดยตรง ทำให้คุณเท ล้าง และสะเด็ดน้ำได้ด้วยมือเดียว สะดวกเป็นพิเศษสำหรับครัวขนาดเล็ก การเตรียมอาหาร หรือใครก็ตามที่อยากลดของจุกจิกเทอะทะ
ที่กรองแบบหนีบ
ในคู่มือนี้ เราจะครอบคลุมการใช้งานที่กรองแบบหนีบที่ใช้งานได้จริงที่สุด ตั้งแต่การล้างธัญพืชไปจนถึงการสะเด็ดน้ำผักลวก พร้อมทั้งข้อควรพิจารณาอย่างตรงไปตรงมาและเคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มใช้เครื่องมือนี้หรือต้องการใช้ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น เทคนิคเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากที่กรองที่เรียบง่ายแต่ใช้งานได้หลากหลายนี้ได้อย่างเต็มที่
ล้างข้าวและธัญพืชเม็ดเล็กโดยไม่เสียแม้แต่เม็ดเดียว
การล้างข้าวเป็นหนึ่งในการใช้งานที่กรองแบบหนีบที่พบบ่อยที่สุด และด้วยเหตุผลที่ดี กระชอนทั่วไปมีรูใหญ่พอที่ธัญพืชเม็ดเล็กอย่างควินัว ลูกเดือย หรือแม้แต่ข้าวเมล็ดสั้นจะหลุดผ่านได้ ที่กรองแบบหนีบมักมีตาข่ายละเอียดที่จับได้แม้แต่อนุภาคเล็กๆ ในขณะที่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านได้อย่างอิสระ วิธีใช้ เพียงหนีบที่กรองเข้ากับด้านข้างของชามผสมหรือหม้อ ใส่ข้าว แล้วเปิดน้ำเย็นผ่านตาข่ายพร้อมกับใช้มือคนเมล็ดข้าว ที่กรองจะยึดทุกอย่างให้อยู่กับที่ คุณจึงไม่ต้องถือกระชอนแยกหรือกังวลเรื่องการหก
ข้อเสียอย่างหนึ่งคือ ข้าวที่เหนียวหรือแป้งมากอาจอุดตันตาข่ายได้หากเทน้ำเร็วเกินไป วิธีแก้ก็ง่ายๆ คือใช้สายน้ำเบาๆ และแตะที่กรองเป็นครั้งคราวเพื่อให้แป้งที่ติดอยู่หลุดออก สำหรับข้าวเหนียวเป็นพิเศษอย่างข้าวซูชิ คุณสามารถล้างในชามก่อนแล้วเทน้ำออกผ่านที่กรอง วิธีนี้ช่วยให้ตาข่ายโล่งและทำให้กระบวนการเร็วขึ้น ที่กรองแบบหนีบจาก Misen ใช้งานได้ดีสำหรับสิ่งนี้เพราะคลิปเคลือบซิลิโคนยึดเกาะได้แน่นหนาโดยไม่ทำให้ชามเป็นรอย
- ตรวจสอบเสมอว่าที่กรองหนีบเข้ากับขอบทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเอียง
- สำหรับธัญพืชเม็ดเล็ก ใช้แรงดันน้ำต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น
สะเด็ดน้ำผักหลังล้างหรือลวก
ไม่ว่าคุณจะล้างผักโขมหรือลวกถั่วเขียว ที่กรองแบบหนีบช่วยให้การสะเด็ดน้ำรวดเร็วและไม่เลอะเทอะ หลังลวก คุณสามารถหนีบที่กรองเข้ากับหม้อ เอียงหม้อเล็กน้อย แล้วปล่อยให้น้ำไหลออกในขณะที่ผักยังอยู่ข้างใน วิธีนี้ปลอดภัยกว่าการยกหม้อน้ำเดือดหนักๆ เพื่อเทลงกระชอนมาก โดยเฉพาะเมื่อทำงานกับของเหลวร้อน ที่กรองยังใช้เป็นตะกร้านึ่งสำหรับปริมาณน้อยได้ด้วย เพียงหนีบเข้ากับหม้อที่มีน้ำเล็กน้อย ใส่ผัก แล้วปิดฝา
ข้อจำกัดอย่างหนึ่งคือ ที่กรองทำงานได้ดีที่สุดกับหม้อที่มีขอบตรงหรือบานเล็กน้อย หม้อที่แคบมากหรือเรียวลงอาจไม่ให้การหนีบที่มั่นคง นอกจากนี้ หากคุณสะเด็ดน้ำปริมาณมาก (เช่นจากหม้อพาสต้าเต็มหม้อ) ตาข่ายอาจทำให้การเทช้าลง ในกรณีนี้ ควรใช้กระชอนแบบดั้งเดิมสำหรับการเทครั้งแรก แล้วใช้ที่กรองแบบหนีบสำหรับการล้างครั้งสุดท้าย สำหรับการเตรียมผักในชีวิตประจำวัน ความสะดวกและการทำความสะอาดที่น้อยลงทำให้เป็นตัวเลือกที่ดี
- ใช้ที่จับหม้อหรือผ้าเช็ดตัวเมื่อเอียงหม้อร้อนที่มีที่กรองติดอยู่
- ล้างที่กรองทันทีหลังจากสะเด็ดน้ำแป้งเพื่อป้องกันการอุดตัน
กรองน้ำสต็อก ซอส และอาหารกระป๋อง
นอกเหนือจากธัญพืชและผัก ที่กรองแบบหนีบยังยอดเยี่ยมสำหรับการแยกของแข็งออกจากของเหลว เมื่อคุณทำน้ำสต็อกหรือน้ำซุปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถหนีบที่กรองเข้ากับชามขนาดใหญ่แล้วเทส่วนผสมผ่านได้ โดยไม่ต้องถือตะแกรงเหนือชามด้วยมือข้างหนึ่งขณะเทด้วยอีกมือหนึ่ง เทคนิคเดียวกันนี้ใช้ได้กับการกรองถั่วหรือมะเขือเทศกระป๋อง: เปิดกระป๋อง หนีบที่กรองเข้ากับขอบกระป๋อง (ถ้าพอดี) แล้วเทของเหลวออก วิธีนี้เก็บของแข็งไว้ในกระป๋องและของเหลวลงอ่างหรือภาชนะแยก
เคล็ดลับที่ใช้งานได้จริงคือใช้ที่กรองเป็นที่กันน้ำมันกระเด็นเวลาทอด หนีบเข้ากับด้านข้างกระทะเพื่อปิดพื้นผิวบางส่วน ปล่อยให้ไอน้ำระบายออกในขณะที่ลดน้ำมันกระเด็น เพียงระวังว่าตาข่ายจะไม่หยุดการกระเด็นทั้งหมด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง สำหรับงานที่ต้องกรองละเอียดมาก (เช่นกรองโยเกิร์ตเพื่อทำกรีกโยเกิร์ต) ตะแกรงบุผ้าขาวบางยังดีกว่า แต่สำหรับการกรองในชีวิตประจำวัน การออกแบบแบบหนีบช่วยประหยัดเวลาและลดจำนวนจานที่ต้องล้าง
- สำหรับอาหารกระป๋อง เอียงกระป๋องเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวไหลผ่านตาข่าย ไม่ใช่ล้นขอบด้านบน
- ทำความสะอาดที่กรองทันทีหลังจากกรองอาหารที่เป็นกรด เช่น มะเขือเทศ เพื่อหลีกเลี่ยงคราบ
ใช้ที่กรองแบบหนีบเป็นอุปกรณ์ตวงและช่วยเตรียมอาหาร
การใช้งานที่กรองแบบหนีบที่มองไม่เห็นอีกอย่างคือใช้เป็นถ้วยตวงชั่วคราวหรือกรวย เนื่องจากที่กรองยึดติดกับขอบ คุณจึงสามารถใช้ถือส่วนผสมในขณะที่เตรียมสิ่งอื่นได้ ตัวอย่างเช่น หนีบเข้ากับชาม ใส่เบอร์รี่หรือสมุนไพรที่ล้างแล้ว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำในขณะที่คุณสับผักอื่นๆ ตาข่ายช่วยให้น้ำหยดออกไป ส่วนผสมของคุณจึงแห้งและพร้อมใช้ คุณยังสามารถใช้ถือมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูกในขณะที่คั้นน้ำได้ด้วย เมล็ดจะถูกจับไว้ และน้ำจะไหลลงชามด้านล่าง
เคล็ดลับที่มีประโยชน์อีกอย่าง: ใช้ที่กรองเป็นฝาชามเมื่ออุ่นในไมโครเวฟ วางเหนือชามอาหารเหลือเพื่อป้องกันการกระเด็นในขณะที่ปล่อยให้ไอน้ำระบายออก วิธีนี้ใช้ได้เพราะคลิปซิลิโคนทนความร้อน (ตรวจสอบข้อกำหนดของรุ่นคุณ) ตัวอย่างเช่น ที่กรองแบบหนีบ Misen ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารและตาข่ายสแตนเลสที่ทนอุณหภูมิได้ถึง 400°F ทำให้ปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟ เพียงหลีกเลี่ยงการใช้ใต้เตาย่างหรือเปลวไฟโดยตรง ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย เครื่องมือนี้สามารถแทนที่อุปกรณ์ใช้งานเดียวหลายอย่างในครัวของคุณได้
- ปล่อยให้สมุนไพรหรือเบอร์รี่สะเด็ดน้ำในที่กรองเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนจัดเก็บ
- อย่าอุ่นที่กรองในไมโครเวฟหากมีชิ้นส่วนโลหะที่ไม่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
ที่กรองแบบหนีบคือการลงทุนเพียงเล็กน้อยที่ให้ผลตอบแทนในความสะดวกในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าคุณจะล้างข้าว สะเด็ดน้ำผัก หรือกรองอาหารกระป๋อง มันช่วยลดความยุ่งยากในงานที่มักต้องใช้มือเพิ่มหรือทำความสะอาดเพิ่ม จับคู่กับภาชนะแก้วเก็บอาหารอย่าง จานแก้วทรงกลมแบน 4 ถ้วย เพื่อการเปลี่ยนจากการเตรียมไปแช่ตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย แล้วคุณจะสงสัยว่าอยู่ได้อย่างไรโดยไม่มีมัน เริ่มต้นด้วยเทคนิคข้างต้น แล้วคุณจะค้นพบวิธีอื่นๆ อีกมากมายในการใช้เครื่องมืออเนกประสงค์นี้
จานแก้วทรงกลมแบน 4 ถ้วย
