พ่อครัวแม่ครัวส่วนใหญ่หยิบเครื่องตีมือออกมาใช้เฉพาะตอนทำเค้ก คุกกี้ หรือวิปครีมเท่านั้น แต่เครื่องมืออเนกประสงค์นี้ทำได้มากกว่านั้นมาก ด้วยหัวตีง่ายๆ ไม่กี่ชิ้นและความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย เครื่องตีมือของคุณจะกลายเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ในครัวที่ใช้บ่อยที่สุด ช่วยประหยัดเวลา แรง และยังใช้แทนอุปกรณ์อื่นๆ ได้อีกด้วย
ในคู่มือนี้ เราจะมาสำรวจวิธีใช้เครื่องตีมือแบบไม่คาดคิดสำหรับการทำอาหารและการเตรียมอาหารในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่การฉีกเนื้อไปจนถึงการทำมายองเนสโฮมเมด เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้เครื่องตีมือได้อย่างเต็มที่ และหากคุณกำลังมองหาเครื่องที่กะทัดรัดและทรงพลัง เครื่องทำขนมปัง Everyday 1.5 LB เป็นเพื่อนคู่ใจที่ดีสำหรับแป้งโดและแบทเทอร์ แต่เครื่องตีมือของคุณก็สามารถจัดการงานเดียวกันได้หลายอย่างในเวลาที่เร็วกว่ามาก
เครื่องทำขนมปัง Everyday 1.5 LB
ฉีกเนื้อสุกได้ในไม่กี่วินาที
การฉีกไก่ หมู หรือเนื้อวัวด้วยมือโดยใช้ส้อมสองอันนั้นน่าเบื่อและเลอะเทอะ เครื่องตีมือของคุณสามารถทำงานนี้ได้เสร็จในเวลาไม่ถึงนาที เพียงวางเนื้อสุกในชามขนาดใหญ่ ใส่หัวตี แล้วเปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำ หัวตีจะดึงเนื้อออกจากกันอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ฉีกเป็นเส้นที่ไม่เท่ากัน วิธีนี้ใช้ได้ดีโดยเฉพาะกับหมู pulled pork ไก่ฉีกสำหรับทาโก้ หรือเนื้อสำหรับแซนด์วิช
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อยังอุ่นและชื้นเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือซอสเล็กน้อยเพื่อช่วยในกระบวนการนี้ วิธีใช้เครื่องตีมือเร็วกว่าเทคนิคการฉีกด้วยมือใดๆ และได้ชิ้นเนื้อที่สม่ำเสมอ การทำความสะอาดก็ง่ายขึ้นเช่นกัน เพียงล้างหัวตีทันทีหลังใช้งาน
- ใช้ความเร็วต่ำเพื่อป้องกันการกระเด็น เริ่มช้าๆ แล้วเพิ่มความเร็วหากจำเป็น
- เติมของเหลวเล็กน้อย (น้ำซุป ซอส หรือน้ำมัน) เพื่อให้ฉีกได้เนียนขึ้น
- ใช้ได้ดีที่สุดกับเนื้อไม่มีกระดูกที่สุกเต็มที่ เช่น ไก่ย่างหรือหมูส่วนสะโพก
ตีวิปครีมและทำเนยสดจากวัตถุดิบ
เครื่องตีมือเหมาะสำหรับการตีวิปครีมให้เป็นยอดแข็งสำหรับของหวาน กาแฟ หรือท็อปปิ้งผลไม้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำเนยโฮมเมดได้ด้วย? เพียงตีวิปครีมด้วยความเร็วปานกลาง-สูงจนแยกเป็นก้อนเนยและบัตเตอร์มิลค์ ตีต่อไปจนเนยจับตัวเป็นก้อน จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและปรุงรสด้วยเกลือ
กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5–7 นาทีและได้เนยสดเนียนละเอียดที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพร กระเทียม หรือน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติแบบ gourmet เครื่องตีมือเร็วกว่าการเขย่าขวดโหลด้วยมือมากและให้คุณควบคุมเนื้อสัมผัสสุดท้ายได้ดีกว่า แถมยังได้บัตเตอร์มิลค์สดเป็นโบนัสสำหรับแพนเค้กหรือเบเกอรี่
- ใช้วิปครีมเย็น (ไขมันอย่างน้อย 36%) เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- หยุดตีเมื่อเห็นเนยแข็งแยกตัวออกจากบัตเตอร์มิลค์เหลว
- ล้างเนยด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาบัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินออกและยืดอายุการเก็บ
ทำไข่เจียวและออมเล็ตนุ่มฟู
เครื่องตีมือของคุณสามารถตีไข่ให้เป็นฟองเบาและโปร่งซึ่งเปลี่ยนอาหารเช้าของคุณ สำหรับไข่คนหรือออมเล็ตนุ่มฟู ตีไข่ด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 1–2 นาทีจนไข่ขยายตัวเป็นสามเท่าและกลายเป็นสีเหลืองอ่อน วิธีนี้จะเพิ่มอากาศ ทำให้ไข่ที่สุกแล้วนุ่มมากและเหมือนซูเฟล่
คุณยังสามารถใช้เครื่องตีมือเตรียมส่วนผสมไข่สำหรับ Rise by Dash https://bydashstore.com/products/egg-bite-maker-75582https://bydashstore.com/products/egg-bite-maker-75771เครื่องทำไข่ Egg Bite Maker เพียงผสมไข่กับชีส ผัก หรือเนื้อสุก แล้วเทลงในเครื่องทำไข่ Egg Bite Maker เพื่อให้ได้ไข่ bite ที่สุกสมบูรณ์แบบและอุดมด้วยโปรตีนภายในไม่กี่นาที เครื่องตีมือช่วยให้เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีก้อน ทุกคำจึงเหมือนกัน เคล็ดลับนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า ทำไข่ bite จำนวนมากแล้วแช่เย็นสำหรับอาหารเช้าด่วนตลอดทั้งสัปดาห์
- เติมนมหรือครีมหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่หนึ่งฟองเพื่อความฟูเป็นพิเศษ
- ปรุงรสหลังตีเพื่อไม่ให้ไข่ยุบตัว
- ใช้เครื่องตีมือผสมส่วนผสมสำหรับไข่ bite จากนั้นปรุงในเครื่องทำไข่ Egg Bite Maker โดยเฉพาะเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
บดมันฝรั่งและผักอื่นๆ
เครื่องบดมันฝรั่งใช้ได้ผล แต่เครื่องตีมือทำให้มันฝรั่งบดเนียนนุ่มได้ในไม่กี่วินาที ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เนย นม และเครื่องปรุง ใช้หัวตีที่ความเร็วต่ำเพื่อบดมันฝรั่ง จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางเพื่อความเนียน ระวังอย่าตีนานเกินไป เพราะจะทำให้มันฝรั่งเหนียว
เครื่องตีมือยังเหมาะสำหรับการบดแครอท ดอกกะหล่ำ มันหวาน หรือพาร์สนิปที่สุกแล้ว มันสร้างเนื้อ puree ที่สม่ำเสมอซึ่งใช้ได้ดีสำหรับซุป อาหารเด็ก หรือเครื่องเคียง สำหรับเนื้อหยาบ ให้กดเครื่องเปิด-ปิดเป็นจังหวะ วิธีนี้เร็วกว่าเครื่องบดอาหารและทำความสะอาดง่ายกว่าเครื่องปั่น
- เริ่มที่ความเร็วต่ำเพื่อป้องกันมันฝรั่งร้อนกระเด็น
- เติมนมอุ่นและเนยละลายทีละน้อยเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
- สำหรับมันฝรั่งที่เนียนเป็นพิเศษ ใช้ที่บดมันฝรั่งแบบกดก่อน แล้วปิดท้ายด้วยเครื่องตีมือ
ผสมน้ำสลัดและน้ำหมัก
การตี vinaigrette ด้วยมืออาจทำให้ส่วนผสมแยกตัว เครื่องตีมือทำให้น้ำสลัดและน้ำหมักเข้ากันเป็นเนื้อเดียวในไม่กี่วินาที สร้างส่วนผสมที่เนียนและคงตัว ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และสมุนไพรในชาม จากนั้นใช้หัวตีที่ความเร็วต่ำผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสลัดเนียนระดับร้านอาหารที่คงตัวได้นานขึ้น
คุณยังสามารถใช้เครื่องตีมือผสมน้ำหมักสำหรับเนื้อหรือเต้าหู้ มันบดกระเทียม ขิง และเครื่องเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้อาหารทุกชิ้นเคลือบอย่างสม่ำเสมอ เคล็ดลับนี้มีประโยชน์โดยเฉพาะเมื่อทำปริมาณมากสำหรับเตรียมอาหารหรือปาร์ตี้ เครื่องตีมือเร็วกว่าการตีด้วยมือและมีประสิทธิภาพมากกว่าการเขย่าขวดโหล
- ใช้ชามลึกเพื่อป้องกันการกระเด็น เริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
- เติมน้ำมันในสายที่ช้าและสม่ำเสมอขณะผสมเพื่อให้อิมัลชันดีที่สุด
- ทำความสะอาดหัวตีทันทีหลังใช้งานเพื่อป้องกันคราบน้ำมันแข็งตัว
ทำแป้งสำหรับขนมปังด่วน แพนเค้ก และวาฟเฟิล
เครื่องตีมือของคุณเหมาะสำหรับการผสมแบทเทอร์สำหรับขนมปังด่วน แพนเค้ก และวาฟเฟิล มันผสมส่วนผสมแห้งและเปียกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้กลูเตนทำงานมากเกินไป ซึ่งทำให้ขนมอบนุ่ม สำหรับแพนเค้ก ใช้เครื่องตีที่ความเร็วต่ำจนกว่าแบทเทอร์จะเข้ากันเท่านั้น—ก้อนเล็กๆ ก็ไม่เป็นไร การผสมมากเกินไปอาจทำให้แพนเค้กเหนียว
หากคุณมีเครื่องทำวาฟเฟิลมินิ Deluxe Mini Waffle Maker คุณสามารถตีแบทเทอร์วาฟเฟิลได้ในไม่กี่นาทีด้วยเครื่องตีมือ แบทเทอร์ที่เบาและโปร่งจะทำให้วาฟเฟิลกรอบและเป็นสีทองทุกครั้ง เพื่อความหลากหลายยิ่งขึ้น ลองใช้เครื่องตีมือผสมครีมชีสหรือผลไม้ลงในแบทเทอร์สำหรับวาฟเฟิลปรุงรส เคล็ดลับนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องตีด้วยมือและให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
- ผสมส่วนผสมแห้งก่อน จากนั้นเติมส่วนผสมเปียกแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ
- หยุดผสมทันทีที่แบทเทอร์เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป
- ใช้เครื่องตีมือผสมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ หรือถั่ว
เครื่องตีมือของคุณคือขุมพลังอเนกประสงค์ที่จัดการได้ทุกอย่างตั้งแต่การฉีกเนื้อไปจนถึงการตีวิปครีมและการผสมแบทเทอร์ ด้วยการคิดนอกกรอบการอบ คุณสามารถประหยัดเวลา ลดการทำความสะอาด และสร้างมื้ออาหารที่อร่อยได้อย่างง่ายดาย สำหรับอาหารเช้าที่รวดเร็วและอุดมด้วยโปรตีน จับคู่เครื่องตีมือของคุณกับ Rise by Dash Egg Bite Maker เพื่อตีไข่ bite นุ่มฟูได้ในไม่กี่นาที สำรวจเครื่องมือครัวที่สร้างสรรค์เพิ่มเติมเพื่อยกระดับการทำอาหารของคุณ
