เตาอบพิซซ่ามักถูกมองว่าใช้ทำได้แค่พิซซ่า แต่ความร้อนที่สม่ำเสมอและกลิ่นไหม้ๆ ของมันสามารถเปลี่ยนโฉมอาหารหลากหลายชนิดนอกเหนือจากพิซซ่าได้ ไม่ว่าคุณจะมีเตาอบกลางแจ้งหรือรุ่นตั้งโต๊ะอย่าง Breville Smart Oven คุณก็สามารถอบขนมปัง ย่างผัก หรือแม้แต่ทำของหวานสุดหรูด้วยความร้อนสูงที่ทำให้พิซซ่ากรอบได้

ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจวิธีใช้เตาอบพิซซ่าของคุณทำขนมปังอาร์ติซาน ผักย่างที่ไหม้เกรียมอย่างลงตัว และขนมหวาน คุณจะได้เรียนรู้การปรับอุณหภูมิ เทคนิคเรื่องเวลา และไอเดียสูตรอาหารที่ทำให้เตาอบของคุณเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์อย่างแท้จริง นอกจากนี้ เราจะแนะนำผลิตภัณฑ์ Breville สองสามชิ้นที่ช่วยยกระดับผลลัพธ์ของคุณ เช่น 13" Non-Stick Pizza Crisper และเตาอบ Smooth Wave

การอบขนมปังอาร์ติซานในเตาอบพิซซ่า

เตาอบพิซซ่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความร้อนสูงและไอน้ำที่จำเป็นสำหรับขนมปังอาร์ติซานที่มีเปลือกกรุบกรอบและเนื้อในนุ่มฟู กุญแจสำคัญคือการอุ่นเตาอบให้ร้อนทั่วถึง โดยทั่วไป 450°F ถึง 500°F สำหรับขนมปัง และใช้แผ่นหินหรือเหล็กอบเพื่อเก็บความร้อน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมหรือรูปไข่ กรีดด้านบน แล้วเลื่อนลงบนพื้นผิวร้อน ความร้อนสูงจะทำให้ขนมปังฟูตัวอย่างรวดเร็ว ได้ขนมปังคุณภาพเบเกอรี่ในเวลาไม่ถึง 15 นาที

หากเตาอบพิซซ่าของคุณมีประตู คุณสามารถกักไอน้ำได้โดยวางถาดน้ำเล็กๆ ไว้ข้างใน หรือพ่นน้ำที่ผนังเตาอบก่อนปิด ความชื้นนี้ช่วยให้เปลือกขนมปังเงางามและกรอบ สำหรับขนมปังโฮลวีตหรือเมล็ดพืช ให้ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันการไหม้ แป้งโดว์แบบไม่ต้องนวดก็ใช้ได้ดี เพียงผสมแป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ พักไว้ข้ามคืนแล้วอบ ผลลัพธ์คือขนมปังสไตล์ชนบทที่มีกลิ่นควันเข้ากันได้ดีกับซุปหรือสลัด

  • อุ่นเตาอบพิซซ่าอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ
  • ใช้แผ่นหินหรือเหล็กอบเพื่อเลียนแบบเตาอบขนมปังมืออาชีพ
  • เพิ่มไอน้ำโดยพ่นน้ำหรือวางถาดโลหะที่มีก้อนน้ำแข็งไว้ข้างใน

ผักย่างที่มีกลิ่นไหม้เกรียม

การย่างผักในเตาอบพิซซ่าช่วยยกระดับรสชาติ ความร้อนสูงโดยตรงจะคาราเมลน้ำตาลธรรมชาติอย่างรวดเร็ว ทำให้เนื้อในนุ่มและขอบไหม้เล็กน้อย ผักเช่นพริกหยวก บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศเชอร์รี่ได้ประโยชน์จากการย่างเร็วที่ 400°F ถึง 450°F คลุกกับน้ำมันมะกอก เกลือ และสมุนไพร แล้วกระจายบนถาดที่มีรูหรือบนพื้นเตาอบโดยตรงเพื่อให้ไหม้มากที่สุด

สำหรับผักรากเช่นแครอท มันฝรั่ง หรือหัวบีท ให้ต้มสุกก่อนเพื่อให้สุกทั่วโดยไม่ไหม้ จากนั้นนำไปย่างต่อในเตาอบพิซซ่าเพื่อให้ได้เปลือกที่มีกลิ่นควัน Breville 13" Non-Stick Pizza Crisper เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างผักเพราะพื้นผิวกันติดช่วยป้องกันการติดและส่งเสริมการเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้ย่างดอกบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำในเวลาเพียง 8–10 นาที ทำให้เป็นอุปกรณ์เสริมอเนกประสงค์สำหรับเตาอบของคุณ

  • หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
  • ใช้น้ำมันที่ทนความร้อนสูง เช่น อะโวคาโดหรือเกรปซีด เพื่อหลีกเลี่ยงจุดเกิดควัน
  • พลิกผักครึ่งทางเพื่อให้ไหม้เกรียมทั่วถึง

ของหวานในเตาอบพิซซ่า: ความสำเร็จอันหอมหวาน

เตาอบพิซซ่าของคุณยังสามารถเป็นแหล่งผลิตของหวานชั้นยอด ความร้อนสูงและแห้งเหมาะสำหรับการอบผลไม้คริสป์ คอบเบลอร์ และแม้แต่คุกกี้ สำหรับของหวานง่ายๆ หั่นแอปเปิ้ลหรือแพร์ คลุกกับอบเชยและน้ำตาล อบในกระทะเหล็กหล่อจนเดือดปุดๆ โรยหน้าด้วยครัมเบิลจากข้าวโอ๊ต เนย และแป้ง อบที่ 375°F เป็นเวลา 12–15 นาที ผลลัพธ์คือของหวานอุ่นๆ คาราเมลพร้อมท็อปปิ้งกรุบกรอบ

อีกหนึ่งเมนูโปรดคือการอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปหรือสมอร์สแต่ละชิ้นบนพื้นเตาอบโดยตรง ความร้อนสูงทำให้เนื้อในเหนียวหนึบและขอบกรอบในเวลาเพียง 5–7 นาที สำหรับของหวานที่หรูหราขึ้น ลองทำกาลเร็ตผลไม้—ทาร์ตแบบฟรีฟอร์มที่มีแป้งเนย เตาอบ Breville Smooth Wave มีการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและความร้อนสม่ำเสมอ ทำให้เหมาะสำหรับของหวานที่ต้องอบอย่างนุ่มนวล พื้นที่ภายในกว้างสามารถรองรับถ้วยเล็กหลายใบหรือจานอบขนาดใหญ่ใบเดียว จึงเสิร์ฟให้คนหมู่มากได้

  • ใช้จานเหล็กหล่อหรือเซรามิกเพื่อเก็บความร้อนและป้องกันการไหม้
  • จับตาดูของหวานอย่างใกล้ชิด—เตาอบพิซซ่าทำอาหารได้เร็วกว่าเตาอบทั่วไป
  • พักของหวานให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับสำหรับการทำอาหารอเนกประสงค์ด้วยเตาอบพิซซ่า

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเตาอบพิซซ่าของคุณ ลงทุนซื้ออุปกรณ์เสริมสำคัญสักสองสามชิ้น เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรดที่ดีช่วยให้คุณตรวจสอบอุณหภูมิพื้นผิว ในขณะที่พลั่วพิซซ่าช่วยให้ใส่และนำออกได้ง่าย สำหรับขนมปังและผัก ถาดที่มีรูช่วยให้อากาศถ่ายเทและป้องกันความชื้น Breville 13" Non-Stick Pizza Crisper เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ใช้ได้ทั้งพิซซ่า ขนมปัง และผัก ต้องขอบคุณสารเคลือบกันติดที่ทนทานและการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ ลองพิจารณาเตาอบ Breville Smooth Wave หากคุณต้องการรุ่นตั้งโต๊ะที่เก่งกาจในการทำอาหารหลายวิธี อัลกอริทึมอัจฉริยะจะปรับอุณหภูมิและเวลาโดยอัตโนมัติ คุณจึงมุ่งเน้นที่ความคิดสร้างสรรค์แทนการเดา ไม่ว่าคุณจะอบขนมปัง ย่างผัก หรือทำของหวาน เครื่องมือเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่อร่อยสม่ำเสมอทุกครั้ง

  • อุ่นเตาอบและอุปกรณ์เสริมก่อนเสมอเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
  • ทดลองใช้ไม้หรือถ่านชนิดต่างๆ เพื่อรสชาติควันที่ไม่เหมือนใคร
  • พกขวดสเปรย์น้ำไว้ใกล้มือเพื่อจัดการเปลวไฟหรือเพิ่มไอน้ำ

เตาอบพิซซ่าของคุณมีความอเนกประสงค์มากกว่าที่คุณคิด ตั้งแต่ขนมปังอาร์ติซานกรอบนอกนุ่มใน ผักย่างรมควัน ไปจนถึงของหวานคาราเมลหวานหอม ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด ในการเริ่มต้น ลองใช้ Breville 13" Non-Stick Pizza Crisper สำหรับผักย่างที่สมบูรณ์แบบ หรือเตาอบ Smooth Wave สำหรับการอบของหวานที่แม่นยำ สำรวจเครื่องมือเหล่านี้และปลดล็อกศักยภาพเต็มที่ของเตาอบของคุณวันนี้