คำตอบด่วน
ใช้ซอสพริก TRUFF Jalapeño Lime เป็นส่วนผสมหมักที่เข้มข้นและสมดุล โดยผสมกับน้ำมัน กรด และเครื่องเทศ บทความนี้จะแนะนำอัตราส่วน เวลา และข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
ทำไมซอสพริกนี้ถึงใช้ได้ดีกับน้ำหมัก
ซอสพริก TRUFF Jalapeño Lime นำเสนอการผสมผสานที่หายากของความเผ็ดจากพริกฮาลาปิโนเขียว ความเปรี้ยวของมะนาว และอูมามิของทรัฟเฟิลที่ earthy โปรไฟล์สามชั้นนี้ทำให้โปรตีนนุ่มลงพร้อมเพิ่มความลึกที่คุณไม่ได้รับจากซอสพริกทั่วไป มะนาวทำหน้าที่เป็นกรดอ่อน น้ำมันทรัฟเฟิลนำรสชาติเข้าสู่เนื้อ และความเผ็ดของฮาลาปิโนยังคงอยู่โดยไม่ overpowering
ข้อแลกเปลี่ยนหนึ่ง: เนื่องจากซอสมีกรดและน้ำมันอยู่แล้ว คุณต้องปรับสูตรน้ำหมักเพื่อไม่ให้บางหรือเปรี้ยวเกินไป อัตราส่วน 3:1 ของซอสต่อน้ำมันกลางใช้ได้กับโปรตีนส่วนใหญ่
วิธีทำน้ำหมัก TRUFF Jalapeño Lime ใน 4 ขั้นตอน
- ขั้นตอนที่ 1: เลือกโปรตีนหรือผักของคุณ: น่องไก่ สเต็กเนื้อข้าง เต้าหู้แข็ง หรือเห็ดพอร์โทเบลโล่ ใช้ได้ดีทั้งหมด น้ำหมักเกาะติดพื้นผิวที่ไม่เปียกเกินไป ซับส่วนผสมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวก่อนหมัก พื้นผิวที่เปียกจะเจือจางน้ำหมักและป้องกันการเคลือบที่สม่ำเสมอ
- ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมน้ำหมัก: ในชาม ผสมซอสพริก TRUFF Jalapeño Lime 3 ช้อนโต๊ะ กับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คนจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว อย่าเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่มเติม—ซอสมีกรดเพียงพอแล้ว การเพิ่มกรดพิเศษอาจทำให้น้ำหมักเปรี้ยวเกินไปและทำให้อิมัลชันแตก
- ขั้นตอนที่ 3: หมักในตู้เย็น: วางโปรตีนหรือผักในถุงซิปล็อกหรือจานตื้น เทน้ำหมักลงไป นวดให้เคลือบ ปิดผนึกและแช่เย็น สำหรับไก่หรือเต้าหู้ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงก็เพียงพอ สำหรับสเต็กหรือเห็ด 15–30 นาที การหมักนานกว่า 4 ชั่วโมงอาจทำให้เนื้อนุ่มเละเนื่องจากกรดมะนาว ดูเวลา—การหมักนานเกินไปอาจทำให้โปรตีนนุ่มหรือเละ
- ขั้นตอนที่ 4: ปรุงอาหารและทาซอส: นำอาหารออกจากน้ำหมักและปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก ย่าง ผัดในกระทะ หรืออบตามปกติ เก็บน้ำหมักที่ไม่ได้ใช้เล็กน้อยเพื่อทาระหว่าง 2 นาทีสุดท้ายของการปรุงเพื่อความเงาเพิ่มเติม ทิ้งน้ำหมักที่สัมผัสกับเนื้อดิบ ห้ามนำน้ำหมักที่สัมผัสเนื้อดิบกลับมาใช้ใหม่โดยไม่ต้มก่อน
แนะนำผลิตภัณฑ์
-
ซอสพริก TRUFF Jalapeño Lime: ซอสพริก TRUFF Jalapeño Lime ผสมทรัฟเฟิลดำฤดูหนาว พริกฮาลาปิโนเขียว และมะนาว อูมามิและกรดในตัวหมายความว่าคุณสามารถข้ามการเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือซีอิ๊วพิเศษ ทำให้สูตรน้ำหมักง่ายขึ้น
ซอสพริก TRUFF Jalapeño Lime
