ป้ายระบุสำหรับเก็บอาหาร: สิ่งที่ควรพิมพ์และเหตุผล

คำตอบด่วน

พิมพ์สี่สิ่งบนฉลากจัดเก็บอาหารทุกใบ: เนื้อหา วันที่เตรียมหรือเปิด วันที่ควรใช้ก่อน และชื่อย่อของผู้เตรียม ใช้ฉลากแบบง่าย เช่น Cambro ID Labels เมื่อคุณต้องการรูปแบบที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าที่สม่ำเสมอซึ่งพนักงานสามารถกรอกได้อย่างรวดเร็ว และสงวนฉลากวันที่พิมพ์ไว้สำหรับสินค้าหมุนเวียนสูงซึ่งความเร็วในการหมุนเวียนมีความสำคัญที่สุด

อะไรควรอยู่บนฉลากจัดเก็บอาหารจริงๆ?

ฉลากที่ใช้งานได้ตอบคำถามสี่ข้อได้ในพริบตา: ข้างในคืออะไร, ทำหรือเปิดเมื่อใด, ต้องใช้ภายในเมื่อใด, และใครเป็นผู้รับผิดชอบ เนื้อหามาก่อนเพราะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการป้องกันความสับสนระหว่างซอส น้ำสลัด หรือโปรตีนที่มีลักษณะคล้ายกัน วันที่เตรียมหรือเปิดบอกคุณว่าสินค้าอยู่ในตำแหน่งใดของการหมุนเวียน วันที่ควรใช้ก่อนบอกคุณว่าเมื่อใดควรนำออก ชื่อย่อสร้างความรับผิดชอบโดยไม่ต้องมีลายเซ็นเต็ม

ถ้าห้องครัวของคุณใช้รูปแบบฉลากมาตรฐาน พนักงานจะหยุดใช้เทปและปากกามั่ว ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของช่องว่างในการติดฉลากส่วนใหญ่ ฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าพร้อมช่องเฉพาะสำหรับแต่ละสิ่งในสี่สิ่งนั้น กรอกได้เร็วกว่าสติกเกอร์เปล่า และผู้จัดการตรวจสอบได้ง่ายในพริบตา

กฎการติดฉลากวันที่แตกต่างกันอย่างไรระหว่างภาชนะและถาดอาหาร?

ภาชนะและถาดสร้างปัญหาการติดฉลากที่แตกต่างกัน ภาชนะจัดเก็บทรงสี่เหลี่ยม เช่น Camsquares FreshPro วางบนชั้นวางและในตู้เย็น ดังนั้นฉลากต้องทนต่อความเย็น ความชื้น และการจัดการซ้ำๆ โดยไม่ลอก ถาดอาหารเคลื่อนผ่านขั้นตอนที่ร้อนกว่า ดังนั้นฉลากต้องทนทานเมื่อถาดเคลื่อนจากขั้นเตรียมไปยังโต๊ะไอน้ำหรือเตาอบ

กฎที่ใช้ได้จริงคือจับคู่ฉลากกับพื้นผิวและช่วงอุณหภูมิ ไม่ใช่แค่อาหาร บนถาดที่เจอความร้อนสูง ให้วางฉลากในตำแหน่งที่จะไม่สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนโดยตรงหรือใต้ฝาที่กักไอน้ำ บนภาชนะจัดเก็บเย็น ให้วางบนด้านแบนแทนมุมโค้งเพื่อให้อ่านได้เมื่อภาชนะซ้อนกัน

ควรใช้ฉลากวันที่พิมพ์หรือเขียนด้วยมือ?

ฉลากเขียนด้วยมือมีความยืดหยุ่นและราคาถูก แต่ความชัดเจนในการอ่านแตกต่างกันไปตามบุคคลและกะ ฉลากวันที่พิมพ์ให้ข้อความที่สม่ำเสมอซึ่งทุกคนอ่านได้ ซึ่งสำคัญที่สุดสำหรับสินค้าที่มีอายุสั้นและห้องครัวที่ทำงานหลายกะ ข้อเสียคือฉลากพิมพ์ปรับเปลี่ยนได้น้อยกว่าเมื่อคุณเปลี่ยนสูตรหรือกรอบเวลาการใช้ทันที

จุดกึ่งกลางที่ใช้ได้คือใช้ฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าพร้อมช่องว่างสำหรับเนื้อหาและวันที่ แล้วเขียนรายละเอียดลงไป ซึ่งให้โครงสร้างของฉลากพิมพ์พร้อมความยืดหยุ่นของการเขียนด้วยมือ Cambro ID Labels ทำตามแนวทางนี้: ออกแบบมาเพื่อทำเครื่องหมายและระบุภาชนะจัดเก็บอาหาร เพื่อให้การติดฉลากสม่ำเสมอทั่วทั้งทีม

ควรวางฉลากไว้ที่ไหนบนภาชนะและถาด?

วางฉลากในตำแหน่งที่จะเห็นก่อน บนภาชนะที่ซ้อนกัน หมายถึงด้านที่หันไปข้างหน้า ไม่ใช่ฝา เพราะฝาถูกสลับและภาชนะที่ซ้อนกันซ่อนด้านบน บนถาดอาหารในโต๊ะไอน้ำหรือจอแสดงผล ฉลากควรหันไปทางด้านบริการเพื่อให้พนักงานอ่านได้โดยไม่ต้องยกถาด

หลีกเลี่ยงการวางฉลากในตำแหน่งที่จะจมอยู่ในของเหลว ถูกขูดโดยอุปกรณ์ หรือถูกภาชนะอื่นปิด ถ้าภาชนะถูกล้างและใช้ซ้ำ ให้ลบฉลากเก่าก่อนติดใหม่ เพื่อไม่ให้วันที่ซ้อนกันและสร้างความสับสน

ฉลากเข้ากับระบบหมุนเวียนอาหารอย่างไร?

ฉลากใช้ได้ก็ต่อเมื่อมันป้อนนิสัยการหมุนเวียน ระบบที่ง่ายที่สุดคือ เข้าก่อนออกก่อน: สินค้าใหม่ไปด้านหลังหรือด้านล่างของสินค้าเก่า และวันที่บนฉลากบอกว่าอันไหนคืออันไหน ถ้าไม่มีวันที่บนฉลาก พนักงานต้องเดา และการเดาคือจุดที่การหมุนเวียนพัง

เก็บขั้นตอนการติดฉลากให้ใกล้กับจุดที่เติมภาชนะ ถ้าฉลากอยู่ในลิ้นชักอีกฝั่งของห้องครัว มันจะถูกข้ามในช่วงเร่งด่วน ม้วนหรือแผ่นที่เอื้อมถึงจากสถานีเตรียมคือความแตกต่างระหว่างระบบที่ทำงานและระบบที่มีอยู่แค่บนกระดาษ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการติดฉลากจัดเก็บอาหาร

สี่ฟิลด์ที่ต้องมีบนฉลากจัดเก็บอาหารคืออะไร?

เนื้อหา วันที่เตรียมหรือเปิด วันที่ควรใช้ก่อน และชื่อย่อของผู้เตรียมสินค้า ถ้าขาดหนึ่งในสี่ ฉลากไม่สามารถรองรับการหมุนเวียนหรือความรับผิดชอบ

ฉันต้องการฉลากต่างกันสำหรับจัดเก็บเย็นและถาดร้อนหรือไม่?

รูปแบบฉลากสามารถเหมือนกัน แต่ตำแหน่งควรเปลี่ยน เก็บฉลากให้พ้นพื้นผิวที่เจอความร้อนโดยตรงหรือไอน้ำที่กักบนถาดความร้อนสูง และวางบนด้านแบนที่หันไปข้างหน้าบนภาชนะจัดเก็บเย็น จับคู่ตำแหน่งกับเส้นทางอุณหภูมิ ไม่ใช่แค่ประเภทภาชนะ

ฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าดีกว่าฉลากเขียนด้วยมือหรือไม่?

ฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าชนะในเรื่องความชัดเจนและความสม่ำเสมอข้ามกะ ฉลากเขียนด้วยมือชนะในเรื่องความยืดหยุ่นสำหรับสินค้าครั้งเดียว ฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าพร้อมช่องว่างสำหรับเนื้อหาและวันที่ครอบคลุมทั้งสองความต้องการ เลือกรูปแบบที่ทีมของคุณจะกรอกจริงในช่วงเร่งด่วน

ควรเปลี่ยนฉลากบ่อยแค่ไหน?

เปลี่ยนฉลากทุกครั้งที่เติมภาชนะ และลบฉลากเก่าก่อนเพื่อไม่ให้วันที่ซ้อนกัน ภาชนะที่ถูกล้างควรได้ฉลากใหม่ก่อนกลับเข้าสู่การหมุนเวียน ฉลากเก่าที่ทิ้งไว้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของความสับสนเรื่องวันที่

ควรเก็บฉลากไว้ที่ไหนในห้องครัว?

เก็บไว้ให้เอื้อมถึงจากสถานีเตรียมที่เติมภาชนะ ไม่ใช่ในสำนักงานหรือห้องเก็บของแยกต่างหาก ระยะทางคือสาเหตุหลักที่ขั้นตอนการติดฉลากถูกข้าม

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

• ID Labels: Cambro ID Labels ออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณระบุและจัดระเบียบภาชนะจัดเก็บอาหารได้อย่างชัดเจน และมีให้เลือกในตัวเลือกมาตรฐาน รูปแบบฉลากที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าที่สม่ำเสมอทำให้รักษาแนวปฏิบัติการติดฉลากให้เหมือนกันข้ามกะได้ง่ายขึ้น แทนที่จะพึ่งพาเทปหรือปากกาที่มีอยู่ใกล้ๆ
• Camsquares® FreshPro Food Storage Containers – Camwear®: Camsquares FreshPro Food Storage Containers ทำจากวัสดุ Camwear ที่ทนทาน และการออกแบบทรงสี่เหลี่ยมพอดีกับชั้นวางและตู้เย็นมาตรฐาน ภาชนะทรงสี่เหลี่ยมแบนที่ซ้อนกันได้ให้พื้นผิวที่มั่นคงสำหรับฉลาก และทำให้ง่ายต่อการเก็บสินค้าที่มีวันที่ให้มองเห็นและเป็นระเบียบบนชั้นวาง
• Amber High Heat Food Pans - H-Pan™: Amber High Heat Food Pans ได้รับการจัดอันดับให้ทำงานได้ตั้งแต่ 40°F ถึง 375°F (-40°C ถึง 190°C) ดังนั้นจึงสามารถเคลื่อนจากขั้นเตรียมไปยังตู้เย็นไปยังเตาอบและไปยังบริการได้ เนื่องจากถาดเหล่านี้เคลื่อนผ่านหลายขั้นตอนอุณหภูมิ ตำแหน่งฉลากจึงสำคัญกว่าบนภาชนะที่เก็บเย็น ดังนั้นให้เก็บฉลากให้พ้นจากความร้อนโดยตรงและไอน้ำที่กัก