คำตอบด่วน

ซื้อน้ำมันมะกอก Meyer Lemon เมื่อคุณต้องการรสส้มที่ผสานอยู่ในขวดแทนที่จะบีบในนาทีสุดท้าย มันเหมาะเป็นน้ำมันสำหรับตกแต่งจานและเป็นฐานสำหรับน้ำสลัด และใช้ได้ดีในการอบที่ต้องการรสเลมอนโดยไม่ต้องเติมของเหลวเพิ่ม หากคุณต้องการไขมันที่เป็นกลางสำหรับการย่างด้วยความร้อนสูงหรือการผัดทั่วไป น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษธรรมดาจะคุ้มค่ากว่า

รสชาติที่แท้จริงของน้ำมันมะกอก Meyer Lemon

น้ำมันมะกอก Meyer Lemon คือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ผสมกลิ่นของ Meyer Lemon มะนาว Meyer มีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามะนาวทั่วไป ดังนั้นรสส้มจะกลมกล่อมและหวานกว่า ไม่ใช่รสจัดจ้าน คุณยังคงได้รสเผ็ดเล็กน้อยท้ายปากตามแบบฉบับของ EVOO สด แต่กลิ่นหอมมาถึงก่อน ซึ่งเป็นเหตุผลที่การหยดเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนจานอาหารได้มากกว่าที่คุณคาด

การผสมผสานนี้เป็นเหตุผลที่น้ำมันนี้ทำงานแตกต่างจากการบีบมะนาวลงบนอาหาร น้ำมะนาวเพิ่มความเป็นกรดและน้ำ ในขณะที่น้ำมันที่ผสมกลิ่นเพิ่มกลิ่นส้มและไขมัน ในน้ำสลัดคุณมักต้องการทั้งสองอย่าง ซึ่งเป็นเหตุผลที่การจับคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวทำงานได้ดี

การใช้ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกผสมเลมอนที่คุ้มค่ากับขวด

คิดว่ามันเป็นน้ำมันสำหรับตกแต่งจานและทำน้ำสลัด มากกว่าน้ำมันสำหรับปรุงอาหารหลัก กลิ่นส้มจะสังเกตได้ชัดเจนที่สุดเมื่อน้ำมันไม่ถูกปรุงด้วยความร้อนสูง ดังนั้นควรเติมเมื่อปิดไฟหรือตอนท้าย

สำหรับสลัด ผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวเพื่อทำน้ำสลัดที่ไม่ต้องสับอะไร สำหรับปลาและไก่ ใช้เป็นน้ำหมักด่วนหรือราดหลังย่าง สำหรับพาสต้าเกลียวกับพาร์เมซานและพริกไทยดำ มันแทนที่ทั้งเนยและผิวเลมอน สำหรับหอยเชลล์ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหวาน เช่น Serrano Chile Honey สามารถทำซอสกระทะหรือน้ำหมักที่เผ็ดเล็กน้อยตามหลังรสส้ม

  • น้ำสลัด: ผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว เกลือ และมัสตาร์ด
  • การตกแต่งจาน: ราดบนปลาย่าง ไก่ย่าง หรือผักย่างหลังปรุง
  • พาสต้า: คลุกกับพาสต้าเกลียว พาร์เมซาน และพริกไทยดำ
  • น้ำหมัก: ผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำผึ้งหรือพริกสำหรับหอยเชลล์และกุ้ง

การอบด้วยน้ำมัน Meyer Lemon: ที่ที่ใช้ได้และที่ที่ใช้ไม่ได้

ในการอบ น้ำมันที่ผสมกลิ่นช่วยให้คุณเพิ่มรสเลมอนโดยไม่ต้องเติมน้ำมะนาว ซึ่งสำคัญในเค้กและขนมปังด่วนที่ของเหลวเพิ่มจะทำให้เนื้อสัมผัสเสีย ใช้แทนน้ำมันหรือเนยละลายที่สูตรเรียกบางส่วนหรือทั้งหมด และชิมแป้งก่อนเข้าเตาอบ

ตั้งความคาดหวังตามความเป็นจริง น้ำมันมะกอกมีรสชาติของมันเอง ดังนั้นมันเหมาะกับเค้กน้ำมันมะกอก มัฟฟิน และขนมปังแผ่นมากกว่าเค้กสปันจ์ละเอียดหรืออะไรก็ตามที่รสเนยเป็นจุดเด่น หากสูตรขึ้นอยู่กับเนยที่ตีเพื่อโครงสร้าง อย่าแทนที่ทั้งหมด

ขนาด การเก็บรักษา และปริมาณที่ควรซื้อ

น้ำมันที่ผสมกลิ่นส้มจะแสดงรสชาติได้ดีที่สุดเมื่อสด ดังนั้นให้เลือกขนาดขวดให้สอดคล้องกับความเร็วที่คุณใช้ ขวดเล็กที่ใช้หมดภายในสองสามเดือนดีกว่าขวดใหญ่ที่เหลือครึ่งปี

เก็บรักษาเหมือนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทั่วไป: ปิดฝา เก็บให้พ้นแสงและความร้อน และไม่วางบนขอบหน้าต่างข้างเตา กฎเดียวกันที่ปกป้อง EVOO ธรรมดาจะปกป้องกลิ่นส้ม ซึ่งจะจางหายไปก่อนที่น้ำมันจะเสีย

กฎการตัดสินใจซื้อน้ำมันมะกอกเลมอน

  • หากคุณใช้น้ำมันตกแต่งจาน: เลือก Meyer Lemon EVOO และวางไว้ข้างเกลือเพื่อให้คุณหยิบใช้จริง กลิ่นหอมคือจุดสำคัญ และมันแสดงออกได้ดีที่สุดเมื่อไม่ผ่านความร้อน ซื้อขวดเล็กก่อนและดูว่ามันหมดเร็วแค่ไหน
  • หากน้ำมันส่วนใหญ่ของคุณโดนกระทะร้อน: ซื้อ EVOO ธรรมดาที่ใช้งานได้หลากหลายสำหรับทำอาหาร และขวดส้มเล็กสำหรับตกแต่งจาน การปรุงด้วยความร้อนสูงจะขับกลิ่นส้มที่คุณจ่ายไป สองขวดที่ใช้อย่างถูกต้องดีกว่าหนึ่งขวดที่ใช้ทำทุกอย่าง
  • หากคุณอบด้วยส้ม: สลับน้ำมันที่ผสมกลิ่นแทนน้ำมันหรือเนยละลายที่สูตรเรียก และข้ามสูตรที่ขึ้นอยู่กับเนยตีเพื่อโครงสร้าง ชิมแป้ง; ปรับก่อนอบ ไม่ใช่หลัง
  • หากคุณซื้อเป็นของขวัญ: ชุดตัวอย่างที่ให้เลือกเองช่วยให้ผู้รับเลือกรสชาติ ซึ่งลดความเสี่ยงในการเดาผิดกับขวดเดียว เลือกรสชาติอย่างตั้งใจมากกว่ายอมรับชุดเริ่มต้น

สองขวดที่ควรรู้จัก

  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ Meyer Lemon: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ Meyer Lemon มีจำหน่ายในขนาด 250 มล. (8.5 ออนซ์ของเหลว) และแนะนำสำหรับพาสต้าเกลียว ไก่ย่างหรือปลาย่าง และจับคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำผึ้ง Serrano Chile Honey ขนาด 250 มล. เหมาะสำหรับน้ำมันตกแต่งจานที่ใช้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ และคำแนะนำการจับคู่ให้จุดเริ่มต้นหากคุณไม่ต้องการเดาส่วนผสมน้ำสลัด
  • Italian Blend EVOO - ครึ่งแกลลอน: Italian Blend EVOO มาในขวดครึ่งแกลลอนที่มี 64 ออนซ์ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ อธิบายว่ามีรสชาติกลมกล่อม ใช้งานได้หลากหลาย สำหรับการทำอาหารประจำวัน การทำน้ำสลัด และการจิ้ม หากน้ำมันส่วนใหญ่ของคุณใช้ในการทำอาหารกลางคืนมากกว่าการตกแต่งจาน นี่คือขวดที่รองรับปริมาณนั้นโดยที่คุณไม่ต้องจำกัดการใช้

ใครควรซื้อ

เหมาะสำหรับ

  • พ่อครัวที่บ้านที่ทำน้ำสลัด ตกแต่งปลาย่างหรือไก่ย่าง และต้องการรสส้มโดยไม่ต้องบีบมะนาว
  • คนทำขนมที่ทำเค้กน้ำมันมะกอก มัฟฟิน หรือขนมปังด่วนที่ต้องการรสเลมอนโดยไม่ต้องเติมน้ำผลไม้
  • ผู้ซื้อของขวัญที่จัดชุดตัวอย่างที่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมกัน

ไม่เหมาะสำหรับ

  • ใครก็ตามที่ต้องการไขมันที่เป็นกลางปริมาณมากสำหรับการย่างและผัด
  • พ่อครัวที่ต้องการน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษธรรมดาไม่แต่งกลิ่นสำหรับจิ้มและใช้ประจำวัน
  • คนทำขนมที่สูตรขึ้นอยู่กับเนยตีเพื่อโครงสร้าง