คำตอบด่วน
เลือก MIYABI KAIZEN II 5000FCD Gyutoh หากคุณต้องการมีดอเนกประสงค์ที่แม่นยำสำหรับการหั่น ซอย และงานละเอียด เลือกชุดมีดหั่นและแกะสลัก ZWILLING Four Star หากสิ่งที่คุณต้องการคือการหั่นเนื้อย่าง สัตว์ปีก หรือแฮมเป็นชิ้นบางสะอาดที่โต๊ะอาหาร มีดทั้งสองแบบมีหน้าที่ต่างกัน ดังนั้นการเลือกที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการมีดประจำวันหรือชุดมีดสำหรับแกะสลักโดยเฉพาะ
มีดแต่ละแบบถูกออกแบบมาเพื่อทำอะไร
MIYABI KAIZEN II 5000FCD เป็น Gyutoh ขนาด 8 นิ้ว ซึ่งเทียบเท่ากับมีดเชฟของญี่ปุ่น ความยาวและรูปทรงนี้ทำให้เป็นมีดที่คุณหยิบใช้เมื่อเริ่มทำอาหารที่มีหัวหอม พริก หรือสมุนไพรจำนวนมาก ส่วนชุด ZWILLING Four Star เป็นชุดมีดหั่นและแกะสลักสองชิ้นพร้อมส้อม ออกแบบมาเพื่องานเดียวคือการแบ่งเนื้อสุกอย่างสะอาดและเสิร์ฟโดยไม่ทำให้พื้นผิวฉีกขาด
รูปทรงคมมีดและความหมายเมื่อใช้งาน
มีดญี่ปุ่นและเยอรมันมักแตกต่างกันที่รูปทรงคมมีด และความแตกต่างนี้แสดงให้เห็นเมื่อคุณตัด โดยทั่วไปแล้ว Gyutoh ถูกออกแบบมาสำหรับการตัดลงแนวตั้งที่สะอาดและงานปลายมีดที่แม่นยำ ซึ่งเหมาะกับผู้ปรุงอาหารที่ให้ความสำคัญกับการควบคุมมากกว่าแรง ส่วนมีดแกะสลักใช้ใบมีดยาวแคบและปลายแหลมเพื่อตัดชิ้นบางสม่ำเสมอทั่วเนื้อย่าง หากคุณต้องหั่นฟักทองหรือตัดกระดูกไก่เป็นประจำ มีดเชฟสไตล์เยอรมันที่หนักกว่าจะให้ความรู้สึกสบายกว่า Gyutoh ที่เบาและแม่นยำ
การดูแลรักษาและการจัดเก็บที่ควรวางแผน
มีดทั้งสองแบบต้องการการดูแลเล็กน้อย ล้างมือและเช็ดให้แห้งแทนการทิ้งไว้ในอ่างหรือเครื่องล้างจาน และเก็บไว้ให้คมมีดไม่ชนกับเครื่องมืออื่น ที่จัดเก็บในลิ้นชักช่วยให้ Gyutoh และมีดแกะสลักแยกจากกันและได้รับการปกป้อง ซึ่งสำคัญยิ่งขึ้นเมื่อคุณมีมีดมากขึ้น หากคุณมีมีดเพียงหนึ่งหรือสองเล่ม ที่เสียบลิ้นชักแบบธรรมดาก็มักจะเพียงพอ หากคุณกำลังสะสมชุดมีด ให้วางแผนการจัดเก็บก่อนซื้อมีดเล่มถัดไป
วิธีตัดสินใจระหว่างทั้งสอง
เริ่มจากมื้ออาหารที่คุณทำจริง หากอาหารเย็นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับผัก เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นเส้น และการเตรียมอย่างรวดเร็ว Gyutoh จะพิสูจน์คุณค่าทุกวัน หากคุณย่างหรือปิ้งเนื้อทั้งชิ้นและต้องการชิ้นที่เรียบร้อยสำหรับเสิร์ฟ ชุดแกะสลักคือการซื้อที่มีประโยชน์มากกว่า คุณยังสามารถมีทั้งสองอย่างได้โดยไม่ซ้ำซ้อน: Gyutoh ใช้สำหรับเตรียมอาหาร และชุดแกะสลักใช้ที่โต๊ะอาหาร
ข้อแลกเปลี่ยนที่ควรพิจารณาก่อนซื้อ
- มีดเล่มเดียวเทียบกับชุดเฉพาะทาง: Gyutoh ครอบคลุมการเตรียม การหั่น และการสับด้วยใบมีดเดียว ในขณะที่ชุด ZWILLING แบ่งงานแกะสลักเป็นมีดและส้อมที่ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟ ซื้อ Gyutoh ก่อนหากคุณเริ่มสะสมมีด เพิ่มชุดแกะสลักเมื่อเนื้อย่างกลายเป็นมื้ออาหารประจำ
- ความแม่นยำเทียบกับความยาวในการแกะสลัก: Gyutoh ให้การควบคุมที่ละเอียดสำหรับการซอยและงานละเอียด ในขณะที่ใบมีดแกะสลักยาวให้ชิ้นที่สะอาดและบางกว่าทั่วเนื้อย่าง จับคู่ใบมีดกับงานที่ทำบ่อยที่สุด แทนที่จะพยายามให้มีดเล่มเดียวทำทั้งสองอย่าง
- การดูแลคมมีดและการจัดเก็บ: มีดทั้งสองแบบต้องล้างมือและเก็บในที่ป้องกัน และที่จัดเก็บในลิ้นชักช่วยให้คมมีดไม่สัมผัสกับเครื่องมืออื่น จัดงบประมาณสำหรับที่จัดเก็บพร้อมกับการซื้อมีดเพื่อให้คมมีดคงสภาพดี
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
- ซื้อ MIYABI KAIZEN II 5000FCD Gyutoh: MIYABI KAIZEN II 5000FCD มีดเชฟขนาด 8 นิ้ว Gyutoh ขนาด 8 นิ้วคือความยาวอเนกประสงค์ที่พ่อครัวบ้านส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมอาหารประจำวัน ตั้งแต่หัวหอมจนถึงเนื้อสัตว์
- ซื้อชุดมีด ZWILLING Four Star: ZWILLING Four Star ชุดมีดหั่น/แกะสลักและส้อม 2 ชิ้น ส้อมและใบมีดหั่นยาวทำงานร่วมกันสำหรับการแกะสลักเนื้อย่างและสัตว์ปีก ซึ่งเป็นงานที่มีดเชฟทำได้ไม่เรียบร้อยเท่า
- ซื้อมีดขนมปัง ZWILLING Four Star: ZWILLING Four Star มีดขนมปัง 8 นิ้ว ขอบหยัก มีดขนมปังขอบหยักเป็นคู่หูที่ใช้งานได้จริงสำหรับชุดแกะสลัก ใช้กับขนมปังกรอบและมะเขือเทศโดยไม่บดขยี้
- ซื้อที่เก็บมีด ZWILLING Storage: ZWILLING Storage ที่จัดระเบียบมีดในลิ้นชัก ไม้ Acacia การเก็บ Gyutoh และมีดแกะสลักแยกกันในลิ้นชักช่วยปกป้องคมมีดและทำให้หยิบมีดที่ถูกต้องได้ง่ายขึ้น
แบบไหนเหมาะกับครัวของคุณ
เหมาะสำหรับ
- พ่อครัวบ้านที่ต้องการมีดอเนกประสงค์ที่แม่นยำเล่มเดียวสำหรับผัก สมุนไพร และเนื้อสัตว์
- ผู้ปรุงอาหารที่ชอบใบมีดน้ำหนักเบาเน้นการควบคุมสำหรับการเตรียมอาหารประจำวัน
- ผู้ที่เริ่มสะสมมีดจริงจังชุดแรกโดยใช้มีดเชฟขนาด 8 นิ้ว
ไม่เหมาะสำหรับ
- ผู้ปรุงอาหารที่ความต้องการหลักคือการแกะสลักเนื้อย่างหรือสัตว์ปีกทั้งตัวที่โต๊ะอาหาร
- ผู้ที่ต้องการชุดมีดและส้อมสำหรับเสิร์ฟเนื้อหั่น
- ผู้ปรุงอาหารที่ชอบใบมีดสไตล์เยอรมันที่หนักกว่าสำหรับการสับที่ใช้แรง
