ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารกลางแจ้งมักพบกับทางเลือกที่ยากลำบาก: คุณควรลงทุนซื้อ เตาอบพิซซ่าแบบพกพา โดยเฉพาะหรือว่าเตากระทะแบน Blackstone ที่คุณมีอยู่ก็สามารถทำพิซซ่าได้ดีพอๆ กัน? ด้วยกระแสการทำพิซซ่าในสวนหลังบ้านที่กำลังมาแรง เชฟประจำบ้านหลายคนกำลังมองหาตัวเลือกที่ให้แป้งกรอบแบบเตาฟืน โดยไม่ต้องเสียสละความอเนกประสงค์ของเตากระทะแบน ในการรีวิวเตาอบพิซซ่าแบบพกพานี้ เราจะเปรียบเทียบรุ่นชั้นนำอย่าง Ooni, Roccbox และ Gozney กับเตากระทะแบนของคุณ และแสดงให้เห็นว่าการรวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันสามารถยกระดับการทำอาหารกลางแจ้งของคุณได้อย่างไร
ทำไมควรพิจารณาเตาอบพิซซ่าแบบพกพาสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง?
เตาอบพิซซ่าแบบพกพาได้รับความนิยมอย่างมากเพราะสามารถทำความร้อนสูง (900°F+) ได้ภายในไม่กี่นาที ทำให้ได้พิซซ่าสไตล์เนเปิลส์แท้ๆ ที่มีแป้งกรอบไหม้เกรียม แตกต่างจากเตาอบทั่วไป เตาอบเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้ใช้กลางแจ้ง โดยมักใช้แก๊สโพรเพนหรือเม็ดไม้ เมื่อคุณใช้ เตากระทะแบนพร้อมหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 36 นิ้ว สำหรับทำเบอร์เกอร์และผัดผักอยู่แล้ว การเพิ่มเตาอบพิซซ่าจะทำให้คุณสามารถจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำกลางแจ้งได้เต็มรูปแบบ ตั้งแต่ของทานเล่นบนเตากระทะแบนไปจนถึงพิซซ่าเตาฟืนเป็นเมนูหลัก
คุณสมบัติสำคัญที่ควรมองหาในเตาอบพิซซ่า
- ช่วงอุณหภูมิ: เตาอบพิซซ่าแบบพกพาส่วนใหญ่ทำความร้อนได้ 700–950°F ควรมองหารุ่นที่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวเพื่อความแม่นยำ
- ประเภทเชื้อเพลิง: แก๊สโพรเพนให้ความร้อนทันทีและควบคุมง่าย เม็ดไม้ให้กลิ่นหอมรมควันแต่ต้องการการดูแลมากกว่า
- ขนาดและความสะดวกในการพกพา: รุ่นกะทัดรัด (น้ำหนักต่ำกว่า 40 ปอนด์) เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์หรือปิ้งย่าง แต่รุ่นใหญ่กว่าสามารถอบพิซซ่าขนาด 12–14 นิ้วได้
- เวลาในการอุ่นเครื่อง: เตาอบที่ดีอุ่นเครื่องภายใน 15–20 นาที ยิ่งเร็วยิ่งดีสำหรับคนทำอาหารที่ยุ่ง
- วัสดุหินอบ: หินคอร์เดียไรต์หรือเหล็กอบเก็บความร้อนได้สม่ำเสมอและทนต่อการแตกร้าว
เปรียบเทียบเตาอบพิซซ่าแบบพกพายอดนิยม
รุ่น
อุณหภูมิสูงสุด
ประเภทเชื้อเพลิง
ขนาดพิซซ่า
น้ำหนัก
ช่วงราคา
Ooni Koda 16
950°F
แก๊สโพรเพน
16 นิ้ว
40 ปอนด์
$599
Roccbox by Gozney
920°F
แก๊สโพรเพนหรือไม้
12 นิ้ว
44 ปอนด์
$499
Gozney Dome
950°F
แก๊สโพรเพนหรือไม้
16 นิ้ว
130 ปอนด์
$1,999
Bertello Portable
900°F
แก๊สโพรเพน ไม้ หรือถ่าน
12 นิ้ว
28 ปอนด์
$299
หมายเหตุ: ราคาเป็นราคาโดยประมาณและอาจเปลี่ยนแปลงได้ ควรตรวจสอบราคาปัจจุบันเสมอ
พิซซ่าบนเตากระทะแบน: คุณสามารถทำพิซซ่าได้จริงหรือไม่หากไม่มีเตาอบโดยเฉพาะ?
แน่นอน! เตากระทะแบน Blackstone สามารถทำพิซซ่าสไตล์กระทะหรือแป้งบางได้ดี โดยเฉพาะถ้าคุณใช้ฝาปิดเพื่อกักความร้อน กุญแจสำคัญคือการอุ่นเตากระทะแบนให้ร้อนปานกลางถึงสูง (ประมาณ 450°F) และอบแป้งด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับแล้วใส่ท็อปปิ้ง แม้คุณจะไม่ได้รอยไหม้เกรียมแบบเตาอบ 900°F แต่คุณจะได้ก้นกรอบและชีสละลาย—เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ให้ใช้ ที่กดแป้งเหล็กหล่อขนาดเล็ก เพื่อทำให้แป้งแบนสม่ำเสมอและให้สีน้ำตาลทั่วถึง
ข้อดีและข้อเสียของพิซซ่าจากเตากระทะแบนเทียบกับเตาอบโดยเฉพาะ
- ข้อดีของเตากระทะแบน: มีอยู่แล้ว ไม่ต้องเสียเงินเพิ่ม อเนกประสงค์สำหรับมื้ออื่น ทำความสะอาดง่ายด้วยระบบจัดการไขมัน
- ข้อเสียของเตากระทะแบน: ความร้อนสูงสุดต่ำกว่า (ปกติ 500–600°F) ไม่สามารถทำแป้งสไตล์เนเปิลส์ได้ จำกัดที่พิซซ่าครั้งละหนึ่งถาด
- ข้อดีของเตาอบพิซซ่า: ได้ผลลัพธ์แบบเตาอบจริงด้วยความร้อนสูง ใช้เวลาอบเร็ว (60–90 วินาที) สามารถอบพิซซ่าหลายถาดต่อเนื่องกันได้
- ข้อเสียของเตาอบพิซซ่า: มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (มัก $300–$2,000) ใช้พื้นที่เก็บของ ใช้งานได้เฉพาะทางเว้นแต่จะใช้ทำขนมปังหรือย่างด้วย
เตาอบพิซซ่าที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารกลางแจ้ง: ตัวเลือกอันดับหนึ่งของเรา
สำหรับพ่อครัวประจำบ้านส่วนใหญ่ Ooni Koda 16 เป็นตัวเลือกที่สมดุลที่สุดระหว่างราคา ประสิทธิภาพ และความสะดวกในการพกพา ช่องเปิดขนาดใหญ่รองรับพิซซ่า 16 นิ้ว และหัวเผาแก๊สโพรเพนให้การควบคุมความร้อนที่สม่ำเสมอ หากคุณชอบตัวเลือกที่เล็กกว่าและราคาถูกกว่า Bertello Portable เป็นตัวเลือกเริ่มต้นที่ดีที่รองรับเม็ดไม้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมรมควัน ทั้งสองรุ่นทำงานร่วมกับเตากระทะแบนที่มีอยู่ได้ดี—ใช้เตากระทะแบนทำเครื่องเคียงอย่างผักย่างหรือขนมปังกระเทียม ในขณะที่เตาอบพิซซ่าทำหน้าที่หลัก
วิธีจับคู่เตาอบพิซซ่ากับเตากระทะแบน Blackstone
การรวมเครื่องใช้ทั้งสองเข้าด้วยกันจะเปลี่ยนลานบ้านของคุณให้เป็นครัวกลางแจ้งเต็มรูปแบบ นี่คือตัวอย่างเมนูสำหรับงานปาร์ตี้พิซซ่า:
- เริ่มบนเตากระทะแบน: ผัดเห็ด หัวหอม และพริกหยวกในเนยสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า ใช้ ชุดขวดบีบขนาด 32 ออนซ์ (4 ขวด) เพื่อหยดน้ำมันหรือซอสอย่างแม่นยำ
- อุ่นเตาอบพิซซ่า ในขณะที่เตากระทะแบนยังร้อนอยู่
- ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย บนเตากระทะแบน—เช่น เกซาดิยา กุ้งย่าง หรือเห็ดยัดไส้
- อบพิซซ่า ในเตาอบ (ทีละถาด) โดยใช้ที่กลับพิซซ่าเพื่อให้ไหม้เกรียมสม่ำเสมอ
- ปิดท้ายด้วยของหวาน บนเตากระทะแบน: กล้วยคาราเมลกับน้ำตาลทรายแดงและไอศกรีม
ขั้นตอนนี้ช่วยให้ปาร์ตี้ดำเนินต่อไปและมั่นใจได้ว่าไม่มีใครต้องรออาหารนานเกินไป
เคล็ดลับการจัดเก็บและการดูแลรักษา
ทั้งเตากระทะแบนและเตาอบพิซซ่าต้องการการปกป้องจากสภาพอากาศ ลงทุนซื้อฝาครอบคุณภาพสูงสำหรับแต่ละชิ้น— ฝาครอบเตากระทะแบนรุ่น Pro Series ขนาด 28 นิ้ว เหมาะกับหลายรุ่น ในขณะที่ฝาครอบเตาอบพิซซ่ามักขายแยกต่างหาก ปล่อยให้เตาอบเย็นสนิทก่อนคลุมเสมอ และทำความสะอาดหินอบด้วยแปรงทองเหลือง (ห้ามใช้สบู่) สำหรับเตากระทะแบน ให้ใช้ https://blackstoneproductsus.com/products/grease-solidifier-12103สารทำให้ไขมันแข็งตัว หลังทำอาหารเพื่อป้องกันการอุดตันของถาดรองน้ำมัน
คำถามที่พบบ่อย
ฉันสามารถใช้เตากระทะแบน Blackstone เป็นเตาอบพิซซ่าได้หรือไม่?
ได้ แต่ผลลัพธ์แตกต่างกัน สำหรับพิซซ่าแป้งบางหรือสไตล์กระทะ ใช้ได้ดี สำหรับสไตล์เนเปิลส์แท้ เตาอบโดยเฉพาะดีกว่า
เตาอบพิซซ่าที่ดีที่สุดสำหรับลานบ้านขนาดเล็กคืออะไร?
Bertello Portable (28 ปอนด์) หรือ Ooni Koda 12 (26 ปอนด์) มีขนาดกะทัดรัดและเก็บง่าย
ฉันต้องใช้ชุดแปลงแก๊สโพรเพนสำหรับเตาอบพิซซ่าหรือไม่?
บางรุ่นมาพร้อมกับตัวควบคุมแก๊สโพรเพน บางรุ่นต้องใช้อะแดปเตอร์ ตรวจสอบข้อมูลจำเพาะของผู้ผลิตก่อนซื้อ
ฉันสามารถปรุงอาหารอื่นในเตาอบพิซซ่าได้หรือไม่?
แน่นอน! ย่างผัก อบขนมปัง ย่างสเต็ก หรือแม้แต่ย่างไก่ทั้งตัว—ถ้ามันพอดี
สรุปสุดท้าย: การตั้งค่าแบบไหนเหมาะกับคุณ?
ถ้าคุณมีเตากระทะแบน Blackstone อยู่แล้ว คุณไม่ จำเป็น ต้องมีเตาอบพิซซ่าเพื่อทำพิซซ่าโฮมเมด แต่ถ้าคุณจริงจังกับการได้แป้งพองและไหม้เกรียม และต้องการขยายขีดความสามารถในการทำอาหารกลางแจ้ง การเพิ่มเตาอบพิซซ่าแบบพกพาเป็นการลงทุนที่ชาญฉลาด การรวมกันนี้ให้ความอเนกประสงค์ที่ไม่มีใครเทียบ—เตากระทะแบนสำหรับมื้ออาหารประจำวัน เตาอบพิซซ่าสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่ว่าคุณจะเลือกเส้นทางไหน ให้เน้นที่วัตถุดิบคุณภาพ การจัดการความร้อนที่เหมาะสม และความอดทนเล็กน้อย
พร้อมที่จะอัปเกรดการตั้งค่าการทำอาหารกลางแจ้งของคุณหรือยัง? เริ่มต้นด้วย เตากระทะแบนพร้อมหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 36 นิ้ว เพื่อความอเนกประสงค์สูงสุด—มันทำพิซซ่า เบอร์เกอร์ ผัก และแม้แต่เครื่องเคียงทอดกรอบได้ จากนั้นลองเพิ่มเตาอบพิซซ่าแบบพกพาในรายการสิ่งที่อยากได้ของคุณ ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ
