เมื่อคุณนึกถึงเนยอัลมอนด์ ขนมหวานอย่างขนมปังปิ้งหรือสมูทตี้คงจะนึกถึงเป็นอย่างแรก แต่สเปรดเนื้อครีมมี่รสชาติถั่วนี้เป็นส่วนผสมที่หลากหลาย สามารถเพิ่มมิติและความเข้มข้นให้กับอาหารคาวได้เช่นกัน หากคุณมีเนยอัลมอนด์ออร์แกนิกที่มีเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ อยู่ในมือ คุณก็พร้อมแล้วครึ่งทางที่จะสร้างซอส น้ำหมัก น้ำสลัด และผัดผักที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เกลือทะเลเม็ดเล็กๆ ในเนยอัลมอนด์ชนิดนี้ให้ความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจและรสเค็มที่เข้ากันได้ดีกับกระเทียม ขิง ซีอิ๊ว และผลไม้ตระกูลส้ม ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจวิธีที่ใช้ได้จริงในการนำเนยถั่วรสชาติดีนี้ไปใช้ในการทำอาหารประจำวันของคุณ ตั้งแต่อาหารเย็นวันธรรมดาที่ทำได้เร็วไปจนถึงการเตรียมอาหารล่วงหน้า
ทำไมเนยอัลมอนด์ถึงใช้ได้ดีในการทำอาหารคาว
เนื้อครีมมี่และรสถั่วที่ละมุนของเนยอัลมอนด์ทำให้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสและน้ำสลัดรสคาว เมื่อผสมกับของเหลวอย่างซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว มันจะกลายเป็นซอสเนียนมันเงาที่เกาะติดเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักย่าง หรือโปรตีนย่างได้ดี น้ำมันธรรมชาติในเนยอัลมอนด์ยังช่วยนำพารสชาติที่ละลายในไขมัน ทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมยิ่งขึ้น
การใช้เนยอัลมอนด์ออร์แกนิกกับเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ เพิ่มชั้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติอีกชั้นหนึ่ง เกลือทะเลเม็ดเล็กๆ จะละลายหรือยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย ให้รสเค็มที่ช่วยเสริมอาหารโดยรวม ซึ่งหมายความว่าคุณมักจะลดปริมาณเกลือที่เติมในสูตรอาหารได้ โดยพึ่งพาเนยอัลมอนด์ในการให้ทั้งความเข้มข้นและการปรุงรส
- มองหาเนยอัลมอนด์ที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำมันเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติพื้นฐานที่เป็นกลางที่สุด
- หากเนยอัลมอนด์ข้นเกินไปสำหรับซอส ให้คนกับน้ำอุ่นหรือน้ำซุปจนเนียน
การทำซอสเนยอัลมอนด์แบบเร่งด่วน
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เนยอัลมอนด์ในการทำอาหารคาวคือการทำซอสแบบเร็วที่สามารถราดบนชามธัญพืช เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือผักย่าง เริ่มด้วยเนยอัลมอนด์ออร์แกนิกกับเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ สองช้อนโต๊ะ แล้วคนกับซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนชา และน้ำอุ่นเล็กน้อย ปรับความข้นด้วยน้ำเพิ่มหากจำเป็น และใส่กระเทียมสับหรือขิงขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ซอสเนยอัลมอนด์นี้ทำเสร็จภายในไม่ถึงห้านาทีและสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ใช้เป็นซอสจิ้มสำหรับเปาะเปี๊ยะ น้ำสลัดสำหรับสลัดเส้นเย็น หรือซอสราดหน้าสำหรับผัดผักใบเขียว เกลือทะเลเม็ดเล็กๆ ในเนยอัลมอนด์จะละลายเล็กน้อย ทิ้งรสเค็มที่น่าพึงพอใจในทุกคำ
- สำหรับรสเผ็ด เพิ่มศรีราชาหรือพริกป่นลงในซอส
- หากซอสข้นขึ้นหลังจากแช่เย็น ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนใช้
การสร้างน้ำหมักเนยอัลมอนด์ที่มีรสชาติ
เนยอัลมอนด์ยังใช้ได้ดีเยี่ยมเป็นน้ำหมักสำหรับไก่ เต้าหู้ หรือกุ้ง เนื้อข้นของมันเกาะติดโปรตีน ทำให้รสชาติซึมลึก ในการทำน้ำหมัก simple-45796">ง่ายๆ ให้ผสมเนยอัลมอนด์ออร์แกนิกกับเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ สามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับหนึ่งกลีบ คนจนเนียน จากนั้นเคลือบโปรตีนของคุณและหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
น้ำตาลธรรมชาติในเนยอัลมอนด์จะคาราเมลระหว่างการปรุงอาหาร สร้างเปลือกที่อร่อยบนอาหารย่างหรืออบ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ซับโปรตีนที่หมักแล้วให้แห้งก่อนย่างเพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่ง น้ำหมักนี้ยังใช้ได้ดีกับผักย่างอย่างบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำ เพิ่มความเข้มข้นรสคาวที่เข้ากับความหวานตามธรรมชาติ
- หมักเต้าหู้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติซึมซับเต็มที่
- เก็บน้ำหมักบางส่วนไว้ก่อนใส่โปรตีนดิบเพื่อใช้เป็นซอสทาระหว่างย่าง
การแต่งสลัดด้วยเนยอัลมอนด์
หากคุณเบื่อน้ำสลัดแบบน้ำส้มสายชูแบบเดิมๆ ลองน้ำสลัดเนยอัลมอนด์เนื้อครีมมี่ เหมาะสำหรับสลัดจานใหญ่ที่มีธัญพืช มันเทศย่าง หรือกะหล่ำปลีฝอย ในชามขนาดเล็ก คนรวมเนยอัลมอนด์ออร์แกนิกกับเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ
น้ำสลัดนี้ข้นและครีมมี่ ดังนั้นคุณอาจต้องเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับคะน้าที่นวดแล้วหรือสลัดกะหล่ำปลีกรุบกรอบ เกลือทะเลเม็ดเล็กๆ เพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยที่ทำให้ทุกคำน่าสนใจ คุณยังสามารถใช้น้ำสลัดนี้เป็นดิปสำหรับผักสดหรือเป็นสเปรดสำหรับแรป
- เพื่อให้เป็นมังสวิรัติ ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำผึ้ง
- เก็บน้ำสลัดที่เหลือในขวดโหลและเขย่าให้เข้ากันก่อนใช้ทุกครั้ง
การเพิ่มเนยอัลมอนด์ในผัด
ผัดเป็นเรื่องของรสชาติจัดจ้านและการปรุงที่รวดเร็ว และเนยอัลมอนด์สามารถเป็นส่วนผสมลับที่เชื่อมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพดผสมน้ำเข้มข้น ลองเพิ่มเนยอัลมอนด์ออร์แกนิกกับเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ หนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสผัดของคุณ มันจะข้นขึ้นตามธรรมชาติและเพิ่มความเข้มข้นรสถั่วที่เข้ากันได้ดีกับผักและโปรตีน
ในการทำซอสผัดง่ายๆ ผสมเนยอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันงาหนึ่งช้อนชา และน้ำเล็กน้อย ผัดผักและโปรตีนที่คุณเลือก จากนั้นเทซอสลงไปด้านบนแล้วคลุกจนทุกอย่างเคลือบ เนยอัลมอนด์จะละลายเป็นเงาเคลือบที่เกาะติดทุกชิ้นอย่างสวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจ
- ใส่ซอสตอนท้ายของการปรุงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- สำหรับความกรุบกรอบเพิ่มเติม โรยหน้าด้วยถั่วลิสงสับหรืองา
เนยอัลมอนด์ออร์แกนิกกับเกลือทะเลเม็ดเล็กๆ เป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจสำหรับการทำอาหารคาว ไม่ว่าคุณจะทำซอสเร็ว น้ำหมักรสชาติดี น้ำสลัดครีมมี่ หรือผัดจานใหญ่ สเปรดรสถั่วนี้อเพิ่มมิติและความเข้มข้นที่ยกระดับอาหารง่ายๆ ทดลองกับไอเดียเหล่านี้และค้นพบวิธีโปรดของคุณเองในการทำอาหารด้วยเนยอัลมอนด์
