คำตอบสั้นๆ
เก็บ Spicy Everything Salt Duo แต่ละขวดให้ปิดสนิทในตู้ที่เย็นและแห้ง ห่างจากเตา และแก้ก้อนเกล็ดโดยเขย่าขวดที่มีข้าวสารดิบอยู่ข้างในเล็กน้อย หากเกลือมีกลิ่นอับหรือส่วนผสมกลายเป็นความชื้นและสีเข้ม ให้เปลี่ยนใหม่แทนที่จะพยายามทำให้กลับมาใช้ได้
ทำไมเกลือปรุงรสจึงต่างจากเกลือธรรมดา
Spicy Everything Salt Duo เติมเกล็ดและเมล็ดรสเผ็ดและอูมามิลงในเกลือ ทำให้ส่วนผสมมีพื้นที่ผิวมากขึ้นและมีชิ้นส่วนที่ไวต่อความชื้นมากกว่าเกลือป่นธรรมดา จึงมีแนวโน้มจับตัวเป็นก้อนในห้องครัวที่ชื้นและสูญเสียความกรอบหากเปิดทิ้งไว้
คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็น ในความเป็นจริง การย้ายขวดระหว่างตู้เย็นกับเคาน์เตอร์ที่อุ่นอาจทำให้เกิดการควบแน่นภายในภาชนะและเร่งการจับตัวเป็นก้อน จุดที่แห้งและคงที่นั้นดีกว่าจุดที่เย็น
เมื่อปัญหาอยู่ที่ขวด ไม่ใช่ที่เกลือ
ฝาที่หลวมหรือบานพับที่แตกร้าวจะปล่อยให้ไอน้ำในห้องครัวเข้ามาทุกครั้งที่คุณทำอาหาร ก่อนจะโทษส่วนผสม ให้ตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทดีและไม่มีเมล็ดติดอยู่ในเกลียวเกลียว หากภาชนะไม่ปิดแน่นอีกต่อไป ให้ย้ายเกลือไปยังขวดสุญญากาศขนาดเล็กแทนการทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม
วินิจฉัยปัญหาเกลือของคุณ
- อาการ: ก้อนแข็งที่เขย่าไม่ออก: สาเหตุที่เป็นไปได้: ความชื้นจากไอน้ำหรือฝาที่หลวม การแก้ไข: เทเกลือลงในชาม แตกก้อนด้วยหลังช้อน แล้วเกลี่ยบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 150°F) สักสองสามนาทีเพื่อให้แห้ง นำกลับใส่ขวดที่แห้งสนิทพร้อมข้าวสารเล็กน้อย หยุดหากก้อนเปียกหรือเหนียวแทนที่จะแห้งและร่วน—นั่นบ่งชี้ว่าส่วนผสมเสียแล้ว ให้ทิ้งไป ก้อนแห้งแก้ได้ แต่ก้อนเปียกหรือเหนียวแก้ไม่ได้
- อาการ: ส่วนผสมมีกลิ่นเก่าหรืออับ: สาเหตุที่เป็นไปได้: ดูดกลิ่นจากตู้ที่ชื้นหรือขวดที่เปิดทิ้งไว้นาน การแก้ไข: ทิ้งขวดนั้น อย่าพยายามกลบกลิ่นด้วยเครื่องเทศเพิ่ม เลือกขวดใหม่จากชุดคู่หากคุณเก็บขวดที่ยังปิดสนิทไว้ กลิ่นเป็นสัญญาณของการเน่าเสียที่ชัดเจนกว่ารูปลักษณ์
- อาการ: เกลือมีรสเผ็ดน้อยกว่าที่เคยเป็น: สาเหตุที่เป็นไปได้: เกล็ดรสเผ็ดตกลงไปด้านล่างหรือกลิ่นหอมระเหยจางหายไปในช่วงหลายเดือนของการเก็บรักษา การแก้ไข: เขย่าขวดให้ดีก่อนใช้ทุกครั้ง หากรสชาติยังจืดหลังจากเขย่า ขวดนั้นก็เลยจุดที่เหมาะสมแล้ว—เปลี่ยนใหม่ หยุดปรุงรสซ้ำกับขวดที่จืดแล้วซ้ำๆ เพราะจะไม่ทำให้ความเผ็ดกลับมา เขย่าก่อน แล้วเปลี่ยนใหม่หากรสชาติไม่กลับมา
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
-
Spicy Everything Salt Duo: Spicy Everything Salt Duo คือชุดสองขวดของส่วนผสมสไตล์เอฟวรี่ติ้งรสเผ็ดและอูมามิที่ได้แรงบันดาลใจจากซอสพริกร้อน Red Clay เนื่องจากคุณได้สองขวด คุณจึงสามารถเก็บหนึ่งขวดที่ยังปิดสนิทไว้เป็นสำรองในขณะที่ขวดที่เปิดอยู่สัมผัสกับความชื้นในห้องครัว
Spicy Everything Salt Duo