การเก็บชาสมุนไพรและสารสกัดให้คงความสดใหม่

คำตอบสั้น

เก็บชาสมุนไพรแบบใบชาในภาชนะที่ปิดสนิทและทึบแสง ห่างจากความร้อน แสง และความชื้น และเก็บสารสกัดสมุนไพรในขวดเดิมที่ปิดแน่นในที่เย็นและมืด ซื้อเพียงปริมาณที่คุณจะดื่มได้ภายในไม่กี่เดือน ติดป้ายวันที่เปิด และถือว่ากลิ่นที่จางลงเป็นสัญญาณแรกว่าส่วนผสมกำลังสูญเสียรสชาติที่ดีที่สุด

ทำไมชาสมุนไพรแบบใบชาจึงเสื่อมคุณภาพเร็วกว่าที่คุณคิด

สมุนไพรแห้งมีรูพรุนและดูดความชื้นได้ หมายความว่าพวกมันดึงความชื้นและกลิ่นจากอากาศรอบตัว ทุกครั้งที่คุณเปิดถุงหรือกระป๋อง ความชื้น ออกซิเจน และกลิ่นจากห้องครัวก็เข้ามา ความร้อนเร่งการสูญเสียของน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่น และแสงสลายสารสีในกลีบดอกและใบ นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมอาจดูปกติดีแต่รสชาติจืดชืด

วิธีแก้ไม่ใช่ภาชนะวิเศษเพียงหนึ่งเดียว แต่เป็นห่วงโซ่สั้น ๆ ของการตัดสินใจเล็ก ๆ น้อย ๆ: เก็บชาให้ปิดสนิท เก็บให้มืดและเย็น เก็บให้แห้ง และใช้ตามลำดับที่คุณเปิด กระป๋องที่วางอยู่ข้างกาต้มน้ำที่พ่นไอน้ำและหน้าต่างที่มีแดดจะเสื่อมคุณภาพเร็วกว่าชาเดียวกันที่เก็บในตู้ที่ปิดสนิทมาก

การเลือกภาชนะสำหรับการดูแลชาแบบใบชา

สำหรับชาแบบใบชาที่ใช้ทุกวัน กระป๋องที่ปิดสนิทหรือขวดแก้วที่มีปะเก็นยางใช้ได้ดี ภาชนะทึบแสงหรือสีอำพันกันแสงได้มากกว่า แต่ขวดที่เก็บไว้ในตู้ที่ปิดก็ใช้ได้เช่นกัน หลีกเลี่ยงถุงที่เปิดแล้วม้วนปิดด้วยคลิป กระป๋องตกแต่งที่ไม่ปิดสนิท และขวดใสที่วางไว้บนชั้นเปิด

หากคุณซื้อจำนวนมาก ให้แบ่งชาออก เก็บปริมาณเล็กน้อยในขวดที่ใช้ทุกวันและเก็บส่วนที่เหลือในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งคุณเปิดไม่บ่อย วิธีนี้จำกัดปริมาณอากาศที่สัมผัสกับชาส่วนหลัก สำหรับส่วนผสมที่มีกลีบดอกบอบบางอย่างลาเวนเดอร์หรือกุหลาบ ยิ่งมีช่องว่างเหนือชาน้อยเท่าไรก็ยิ่งดี

การเก็บสารสกัดสมุนไพร: กฎที่แตกต่างออกไป

สารสกัดสมุนไพรมักเป็นของเหลวและมักมีแอลกอฮอล์หรือกลีเซอรีนเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นจึงมีพฤติกรรมแตกต่างจากชาแห้ง เก็บไว้ในขวดเดิมโดยขันฝาให้แน่น เพราะหลอดหยดและฉลากบ่งบอกตัวตนและคำแนะนำเรื่องปริมาณการใช้ เก็บตั้งตรงในที่เย็นและมืด และเช็ดคอขวดหลังใช้เพื่อไม่ให้คราบเหนียวอุดตันซีล

อย่าถ่ายสารสกัดลงในขวดครัวที่ไม่มีฉลาก และอย่าเก็บไว้ข้างอาหารหรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีกลิ่นแรง หากฉลากผลิตภัณฑ์ให้คำแนะนำการเก็บรักษาหรือการแช่เย็นที่เฉพาะเจาะจง ให้ปฏิบัติตามฉลากมากกว่าคำแนะนำทั่วไป เมื่อไม่มีรายละเอียดการเก็บรักษา ให้ถือว่าที่เย็น มืด และปิดสนิทเป็นค่าเริ่มต้นที่ปลอดภัยแทนการเดาอายุการเก็บ

เคล็ดลับการเก็บชาสมุนไพรที่เปลี่ยนอายุการเก็บได้จริง

นิสัยเล็ก ๆ น้อย ๆ สำคัญกว่าอุปกรณ์ราคาแพง ใช้ช้อนแห้ง ไม่ใช้ช้อนเปียก ปล่อยให้กาต้มน้ำที่เพิ่งต้มเดือดเย็นลงก่อนเปิดกระป๋องใกล้ ๆ ปิดภาชนะให้สนิททุกครั้งแทนที่จะเปิดทิ้งไว้ขณะตวง เก็บชาให้ห่างจากเตา เครื่องล้างจาน และขอบหน้าต่าง ซึ่งล้วนรวมความร้อนและความชื้นเข้าด้วยกัน

ติดป้ายภาชนะแต่ละใบด้วยวันที่คุณเปิด บันทึกเพียงหนึ่งบรรทัดนี้เปลี่ยนคำถามเรื่องความสดที่คลุมเครือให้เป็นการตัดสินใจที่ชัดเจน หากคุณหมุนชาเก่าไปไว้ข้างหน้าและชาใหม่ไปไว้ข้างหลัง คุณจะดื่มตามลำดับที่สมเหตุสมผลโดยธรรมชาติ แทนที่จะค้นพบถุงที่ถูกลืมในอีกหนึ่งปีต่อมา

วินิจฉัยปัญหาการเก็บรักษาของคุณ

• ชามีกลิ่นฝุ่นหรือกลิ่นหญ้าแห้งแทนที่จะสดชื่น: ซึ่งมักหมายถึงออกซิเจนและเวลา ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เสียหาย ย้ายชาไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและเล็กกว่า ใช้ให้หมดเร็ว ๆ ในถ้วยที่ชงเข้มข้นขึ้น และซื้อปริมาณน้อยลงในครั้งต่อไป หากกลิ่นจางแต่ยัง recognizable ก็ยังดื่มได้ หากไม่มีกลิ่นเลย ให้เปลี่ยนใหม่
• ชาจับตัวเป็นก้อน รู้สึกชื้น หรือกระป๋องมีฝ้า: ความชื้นได้เข้าไปในภาชนะ มักเกิดจากช้อนเปียก ครัวที่มีไอน้ำ หรือการเก็บชาไว้ใกล้กาต้มน้ำ ทำให้ภาชนะแห้งสนิท ทิ้งชาที่มีกลิ่นอับ และย้ายที่เก็บให้ห่างจากความร้อนและไอน้ำ เชื้อราที่มองเห็นได้หรือกลิ่นอับหมายถึงหยุดและทิ้ง อย่าพยายามทำให้แห้งแล้วดื่ม
• ขวดสารสกัดเหนียว เป็นคราบ หรือเปิดยาก: คราบรอบคอขวดกำลังทำให้ซีลเสียและปล่อยให้อากาศเข้า เช็ดเกลียวด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่สะอาด เช็ดให้แห้ง และปิดฝาให้แน่น เก็บขวดตั้งตรงและห่างจากแสงแดดโดยตรง หากฉลากให้คำแนะนำการเก็บรักษา ให้ปฏิบัติตามนั้น หากไม่มี ให้เก็บในที่เย็น มืด และปิดสนิท และใช้ภายในระยะเวลาที่คุณมักใช้ขวดหนึ่งจนหมด

ในทางปฏิบัติเป็นอย่างไร

• I LOVE TO MOVE IT: GUT HARMONY BLEND SAMPLER: รูปแบบตัวอย่างประกอบด้วยมิ้นต์อียิปต์ เซนนา เปลือกส้ม ผลกุหลาบ ขิงจาเมกา ยี่หร่า แคทนิป ดอกดาวเรือง และรากชะเอม ตัวอย่างเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหาการเก็บรักษาระยะยาว: คุณใช้ปริมาณเล็กน้อยให้หมดในขณะที่ยังมีกลิ่นหอม แทนที่จะซื้อถุงใหญ่
• COOL LIKE DAT: soothing mint + ginger: ส่วนผสมแบบใบชาของมิ้นต์ออร์แกนิก ลาเวนเดอร์ ขิงจาเมกา และแคทนิป ลาเวนเดอร์และมิ้นต์มีกลิ่นหอมนำ ดังนั้นนี่คือส่วนผสมที่ภาชนะปิดสนิทและมืดกับช้อนแห้งสร้างความแตกต่างที่สังเกตได้ในเรื่องระยะเวลาที่กลิ่นหอมคงอยู่
• MY LAST GOOD NERVE TEA (LOOSE): ส่วนผสมแบบใบชาที่ไม่มีคาเฟอีนจากลาเวนเดอร์ ดอกฮอปส์ ต้นข้าวโอ๊ต ดอกแพสชันฟลาวเวอร์ ผลกุหลาบ และกุหลาบ กลีบดอกทั้งดอกและวัสดุพฤกษศาสตร์ที่เบากว่าอาจตกลงและบี้ได้หากเก็บในขวดที่แน่นเกินไป ดังนั้นควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยและหลีกเลี่ยงการกดชาลง