คำตอบด่วน
Strong Masala Chai คือชานมอินเดียรสเผ็ดเข้มข้นที่ทำจากชาดำ CTC (crush, tear, curl) และเครื่องเทศแบบดั้งเดิม เช่น กระวาน ขิง และอบเชย มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติจัดจ้าน สีอำพันเข้ม และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
อะไรที่ทำให้ "เข้มข้น"?
ความเข้มข้นมาจากชา CTC ซึ่งผ่านกระบวนการผลิตเป็นเม็ดเล็กๆ หนาแน่นที่ปล่อยรสชาติและคาเฟอีนออกมาอย่างรวดเร็วระหว่างการต้ม ทำให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้น มีรสชาติมอลต์ที่ชัดเจน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับนมและเครื่องเทศโดยไม่ทำให้อ่อนลง แตกต่างจากชาใบทั้งใบ ชา CTC ถูกออกแบบมาให้ชงได้เร็ว จึงเหมาะสำหรับทำชัย
เครื่องเทศหลักในมาซาลาชัยแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมมาซาลาชัยคลาสสิกประกอบด้วย กระวาน (elaichi) ขิง (adrak) อบเชย (dalchini) กานพลู (laung) และพริกไทยดำ (kali mirch) บางสูตรอาจเพิ่มโป๊ยกั๊ก ยี่หร่า หรือลูกจันทน์เทศ โดยทั่วไปเครื่องเทศจะถูกบดหรือตำเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาระหว่างการเคี่ยว
วิธีทำ Strong Masala Chai ที่บ้าน
ต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง?
คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ถ้วย นม 1/2 ถ้วย (นมจืดหรือ 2%) ชา CTC หลวม 1 ช้อนชาหรือถุงชา 1 ถุง น้ำตาล 1 ช้อนชา (ปรับตามชอบ) และเครื่องเทศป่นเล็กน้อย (กระวาน ขิง อบเชย กานพลู) หากใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปอย่าง Strong Masala Chai ของ Swachh Tea ไม่ต้องใส่เครื่องเทศแยก
ขั้นตอนการชงคืออะไร?
ต้มน้ำและเครื่องเทศในหม้อขนาดเล็กจนเดือด ใส่ชา CTC แล้วต้มต่ออีก 2–3 นาทีจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีอำพันเข้ม ใส่นมและน้ำตาล ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 3–4 นาที คนเป็นครั้งคราว จนชัยหอมและข้นขึ้นเล็กน้อย ยิ่งต้มนาน ชัยจะยิ่งเข้มข้น
วิธีเสิร์ฟ?
กรองชัยผ่านกระชอนตาถี่ลงในถ้วย หากต้องการฟองด้านบน ให้เทชัยกลับไปมาระหว่างสองถ้วยหรือใช้ที่ตี เสิร์ฟร้อนทันที หากต้องการรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ใช้นมน้อยลงหรือใส่ขิงเพิ่มเล็กน้อย
แนะนำสินค้า
-
Strong Masala Chai: Strong Masala Chai ของ Swachh Tea คือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างชา CTC เข้มข้นและเครื่องเทศ exotic ที่จะปลุกต่อมรับรสและจิตวิญญาณของคุณ ส่วนผสมสำเร็จรูปนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องบดเครื่องเทศแต่ละชนิด แต่ยังคงได้รสชาติจัดจ้านแท้จริงของมาซาลาชัยแบบดั้งเดิม
Strong Masala Chai