คำตอบสั้น
โปรตีนบาร์ละลายเพราะช็อกโกแลตเคลือบและไส้นุ่มมีไขมันที่อ่อนตัวในอุณหภูมิห้องที่อบอุ่น เพื่อป้องกันการละลาย ควรเก็บในที่เย็นและแห้งต่ำกว่า 22°C (72°F) และห่างจากแสงแดดโดยตรง หากบาร์ของคุณละลายแต่ยังมีกลิ่นและรสปกติ ยังปลอดภัยที่จะรับประทาน—เพียงแช่เย็นก่อนแกะ包装
วิทยาศาสตร์เบื้องหลังโปรตีนบาร์ที่ละลาย
โปรตีนบาร์ไม่ใช่โปรตีนบริสุทธิ์ พวกมันมีส่วนผสมของโปรตีน น้ำตาล น้ำเชื่อม และไขมัน—มักจากช็อกโกแลต โกโก้บัตเตอร์ หรือเนยถั่ว ไขมันเหล่านี้มีจุดหลอมเหลวค่อนข้างต่ำ โดยทั่วไประหว่าง 30°C ถึง 35°C (86°F–95°F) เมื่ออุณหภูมิแวดล้อมสูงขึ้นกว่านั้น ไขมันจะอ่อนตัวและบาร์จะเสียรูป ความชื้นก็มีบทบาท: ความชื้นสามารถทำให้บาร์เหนียวหรือทำให้น้ำตาลตกผลึกบนพื้นผิว แม้อุณหภูมิจะปานกลาง
วิธีเก็บโปรตีนบาร์เพื่อป้องกันการละลาย
ที่เก็บที่เหมาะสมคือตู้ที่เย็นและแห้ง ห่างจากเตาอบ กาต้มน้ำ หรือขอบหน้าต่างที่มีแดด อุณหภูมิระหว่าง 15°C ถึง 22°C (59°F–72°F) ทำให้บาร์ส่วนใหญ่แข็งตัว หากห้องครัวของคุณเกินกว่านั้นเป็นประจำ ตู้เย็นเป็นทางเลือกที่ปลอดภัย—แต่ห่อบาร์ให้แน่นหรือเก็บใน包装เดิมที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการดูดซับกลิ่นและความชื้น สำหรับการเก็บรักษานานขึ้น ช่องแช่แข็งใช้ได้ แต่คุณจะต้องละลายบาร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10–15 นาทีก่อนรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อสัมผัสที่แข็งและร่วน
- เก็บบาร์ใน包装เดิมหรือภาชนะสุญญากาศ
- หลีกเลี่ยงการเก็บใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรงเช่นหัวหอมหรือกระเทียม
- อย่าทิ้งบาร์ไว้ในรถที่ร้อน—อุณหภูมิสามารถเกิน 50°C (122°F) ได้อย่างรวดเร็ว
โปรตีนบาร์เสียหรือไม่?
ใช่ โปรตีนบาร์เสื่อมสภาพได้ แต่ไม่ใช่อย่างที่คุณอาจคาดหวัง พวกมันไม่ค่อยขึ้นราเพราะมีความชื้นต่ำ แต่จะค่อยๆ สูญเสียคุณภาพ: ไขมันอาจหืน เนื้อสัมผัสแข็งหรือเป็นเม็ด และรสชาติจางลง วันหมดอายุที่พิมพ์ไว้เป็นแนวทางที่ดีที่สุด—หลังจากวันนั้น บาร์ยังปลอดภัยที่จะรับประทานสักระยะแต่รสชาติอาจไม่ดีเท่าเดิม หากบาร์มีกลิ่นเหมือนสีเทียน สีทา หรือถั่วเก่า ให้ทิ้ง หากละลายและแข็งตัวอีกครั้ง ยังปลอดภัยแต่เนื้อสัมผัสอาจแตกต่าง
การเก็บโปรตีนบาร์ในฤดูร้อน
ฤดูร้อนเป็นฤดูกาลที่ toughest สำหรับโปรตีนบาร์ หากคุณไม่มีเครื่องปรับอากาศ ลองเก็บเพียงปริมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้และเก็บที่เหลือในตู้เย็น เมื่อคุณนำบาร์ออกมา ปล่อยให้มันนั่งสักสองสามนาทีก่อนรับประทาน—ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้นโดยไม่เลอะเทอะ สำหรับการเดินทาง ใช้กระเป๋าเก็บความเย็นขนาดเล็กพร้อมเจลทำความเย็น และหากคุณสั่งซื้อออนไลน์ พยายามอยู่บ้านเพื่อรับส่งเพื่อให้บาร์ไม่วางอยู่บนบันไดร้อน
การวินิจฉัย: ทำไมบาร์ของคุณละลายและควรทำอย่างไร
- อาการ: บาร์นุ่ม มันวาว หรือผิดรูป: ช็อกโกแลตเคลือบและไขมันภายในอ่อนตัวเนื่องจากความร้อน นี่เป็นสัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของการละลาย ย้ายบาร์ไปยังที่เย็นกว่า (ต่ำกว่า 22°C) หรือแช่ตู้เย็น ยังปลอดภัยที่จะรับประทาน
- อาการ: 包装เหนียวหรือมีเหงื่อ: ความชื้นทำให้เกิดการควบแน่นหรือน้ำเชื่อมเคลื่อนไปที่พื้นผิว สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้อุณหภูมิปานกลาง เก็บบาร์ในภาชนะสุญญากาศพร้อมซองดูดความชื้นหากความชื้นสูง เช็ดบาร์ให้แห้งก่อนรับประทาน
- อาการ: กลิ่นไม่ดีหรือเห็นรา: ไขมันหืนหรือราเกิดขึ้น—หายากแต่เป็นไปได้หากความชื้นเข้าไปใน包装 ทิ้งบาร์ทันที อย่ารับประทาน
ข้อมูลผลิตภัณฑ์
- ดาร์กช็อกโกแลตราสเบอร์รี่โปรตีนบาร์: อาหารอันโอชะสามชั้นนี้มีไส้คาราเมลราสเบอร์รี่หวาน นูก้าที่เข้มข้น และช็อกโกแลตดำเคลือบที่หรูหรา ด้วยโปรตีน 20g และปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด ช็อกโกแลตดำเคลือบและไส้คาราเมลมีแนวโน้มอ่อนตัวในความร้อน ดังนั้นเก็บบาร์นี้ในที่เย็นเพื่อให้ชั้นต่างๆ คงอยู่
- ซอฟต์คอร์ช็อกโกแลตพีนัทบัตเตอร์โปรตีนบาร์: โดพีนัทบัตเตอร์รสเบาและฟูห่อรอบศูนย์กลางซอฟต์คอร์สไตล์พีนัทบัตเตอร์ที่เนียน...เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมทั้งหมด ซอฟต์คอร์และช็อกโกแลตนมเคลือบละลายได้ง่าย การแช่เย็นสามารถช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่ต้องการ แต่ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยก่อนรับประทาน
- ช็อกโกแลตชิปซอลต์คาราเมลโปรตีนบาร์: เต็มไปด้วยโปรตีน 20g และน้ำตาลเพียง 1.4g บาร์นี้เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทานเล่นของคุณ... ด้วยช็อกโกแลตชิปและชั้นซอลต์คาราเมล บาร์นี้ได้ประโยชน์จากการเก็บที่มั่นคงและเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ชิปเป็นคราบหรือคาราเมลรั่ว
