Trả lời nhanh
Để pha cold brew tại nhà trong bình, hãy trộn cà phê xay thô và nước lạnh theo tỷ lệ 1:8 theo trọng lượng, ngâm trong 12 đến 18 giờ, sau đó lấy hộp lưới ra và thưởng thức cùng đá.
Vì sao nên dùng bình cold brew thay vì hũ
Một bình cold brew chuyên dụng thường có hộp lưới đựng bã cà phê, nên bạn có thể pha và mang theo cùng một dụng cụ mà không cần lọc qua bộ lọc riêng. Sự tiện lợi đó quan trọng nếu bạn muốn có cà phê đá tại nhà mà không phải dọn dẹp thêm, nhưng cũng có nghĩa là bạn cần điều chỉnh độ xay và tỷ lệ phù hợp với kích thước lưới của bình. Nếu lưới mịn, độ xay mịn hơn có thể phù hợp; nếu lưới thô hơn, hãy giữ độ xay thô để tránh cặn.
Tỷ lệ cold brew hiệu quả
Bắt đầu với tỷ lệ cà phê so với nước là 1:8 theo trọng lượng để có cốt cà phê có thể pha loãng với nước hoặc sữa. Ví dụ, 100 g cà phê xay thô với 800 g nước lạnh. Nếu bạn thích độ đậm dùng ngay, hãy dùng 1:12 đến 1:15. Hãy điều chỉnh sau mẻ đầu tiên thay vì thay đổi nhiều yếu tố cùng lúc.
Thời gian và nhiệt độ ngâm cold brew
Ngâm trong tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ. Ngâm ở nhiệt độ phòng có thể xong nhanh hơn nhưng ít dung sai hơn và có thể có vị đục nếu để quá lâu. Ngâm trong tủ lạnh cho bạn khoảng thời gian rộng hơn và hương vị sạch hơn. Nếu mẻ đầu tiên có vị nhạt, hãy kéo dài thời gian trước khi thêm cà phê; nếu có vị đắng, hãy rút ngắn lần ngâm tiếp theo.
Hướng dẫn từng bước pha cold brew trong bình
- Xay cà phê thô: Xay cà phê đến độ thô, giống như muối biển, để hộp lưới có thể lọc mà không bị tắc. Lỗi thường gặp: dùng bã xay mịn như espresso, có thể lọt qua lưới và làm cold brew bị sạn. Kiểm tra độ xay so với kích thước lưới trước khi pha cả mẻ.
- Đong cà phê và nước: Cân 100 g cà phê xay thô và 800 g nước lạnh để có cốt cà phê tỷ lệ 1:8. Nếu không có cân, hãy dùng khoảng 1 cốc bã cà phê với 4 cốc nước làm điểm khởi đầu. Mốc kiểm tra thường gặp: ghi lại tỷ lệ để lần sau điều chỉnh. Cân giúp tăng tính lặp lại; nếu không có, hãy giữ muỗng đong nhất quán.
- Cho bã vào hộp lưới: Cho bã cà phê vào hộp lưới và cố định bên trong bình. Không đổ quá đầy; để chỗ cho nước lưu thông. Lỗi thường gặp: nén bã quá chặt, làm chậm quá trình chiết xuất và để lại điểm nhạt. Để một chút khoảng trống ở phần trên của lưới để bã thấm đều.
- Thêm nước lạnh và ngâm: Rót nước lạnh qua lưới, đậy kín bình và để trong tủ lạnh từ 12 đến 18 giờ. Mốc kiểm tra thường gặp: đặt hẹn giờ và nếm thử ở 12 giờ; nếu quá nhạt, tiếp tục ngâm và kiểm tra lại ở 16 giờ. Giữ bình thẳng đứng trong tủ lạnh để tránh rò rỉ.
- Lấy lưới ra và thưởng thức: Lấy hộp lưới ra và bỏ bã. Thưởng thức cold brew cùng đá, hoặc pha loãng với nước hoặc sữa tùy khẩu vị. Lỗi thường gặp: để lưới trong bình nhiều ngày, có thể làm cold brew bị đắng. Bảo quản cold brew còn thừa không có lưới trong tối đa 5 ngày.
Thông tin sản phẩm
-
Bình Cold Brew: Bộ bình thủy tinh bao gồm hộp lưới để pha và mang theo cold brew. Bạn có thể pha và vận chuyển trong cùng một dụng cụ, nhưng vẫn cần đong cà phê và nước để có tỷ lệ nhất quán.
Bình Cold Brew