Colombia là một cường quốc về cà phê đặc sản, nổi tiếng với việc sản xuất ra những hạt cà phê có độ trong trẻo và phức hợp đáng chú ý. Trong số các sản phẩm hiện tại từ Friedhats, hai loại cà phê nguyên chất từ Colombia nổi bật vì những lý do rất khác nhau: loại washed Seco de Manrepo và loại infused Diego Horta Gesha. Mặc dù cả hai đều đến từ Colombia, nhưng phương pháp chế biến và hương vị của chúng hoàn toàn khác biệt.
So sánh này được thiết kế để giúp bạn hiểu được sự khác biệt chính giữa một loại cà phê Colombia washed truyền thống và một loại gesha infused thử nghiệm. Dù bạn khao khát hương vị trái cây tươi mát của một loại cà phê washed cổ điển hay sự phức hợp, thơm phức của một lô infused, hãy đọc tiếp để có lựa chọn mua hàng phù hợp.
Chế biến: Washed so với Infused
Seco de Manrepo là một loại cà phê washed kinh điển. Sau khi thu hoạch, quả cà phê được xát vỏ, lên men trong nước để loại bỏ lớp nhầy, sau đó được phơi khô trên giàn. Phương pháp này tạo ra một tách cà phê sạch, nơi đặc tính vốn có của hạt—vị ngọt, độ chua và body—tỏa sáng mà không bị can thiệp. Kết quả là một loại cà phê tươi sáng, mọng nước với hương táo đỏ, caramel và cảm giác mượt mà.
Loại Colombia Diego Horta Infused Gesha Omni có một cách tiếp cận hoàn toàn khác. Ở đây, toàn bộ quả gesha trải qua quá trình truyền dịch có kiểm soát trong quá trình lên men, nơi các hợp chất thơm tự nhiên được thêm vào quả cà phê. Quá trình này khuếch đại hương hoa và trái cây, tạo ra một loại cà phê gần như có hương thơm như nước hoa. Mức rang omni (phù hợp cho cả phin và espresso) làm cho nó trở nên linh hoạt, nhưng đặc tính infused là không thể nhầm lẫn.
Colombia Diego Horta Infused Gesha Omni
- Mẹo: Để có một biểu hiện thuần khiết của thổ nhưỡng, hãy chọn cà phê washed như Seco de Manrepo. Để có trải nghiệm đậm đà hương vị và mạo hiểm, hãy chọn cà phê infused.
Hương vị: Sự phức hợp tinh khiết so với Thử nghiệm táo bạo
Thưởng thức Seco de Manrepo giống như đi dạo qua một vườn cây Colombia vào buổi sáng đầy nắng. Bạn sẽ tìm thấy vị chua cam quýt sống động, caramel ngọt ngào và một chút hương hoa thoảng qua. Hậu vị sạch sẽ và kéo dài—hoàn hảo cho những ai đánh giá cao hương vị cà phê đặc sản cổ điển. Nó kết hợp tuyệt vời khi pha phin hoặc V60.
Diego Horta infused gesha là một vũ trụ khác. Hãy mong đợi một bó hoa nhài, trái cây đá chín và vị ngọt giống rượu vang đặc trưng. Quá trình truyền dịch mang lại hương vải và mật ong, với body mượt mà. Một số người nếm thử mô tả nó có độ phức hợp của cà phê Ethiopia natural nhưng với nền tảng Colombia. Loại cà phê này lý tưởng cho những ai thích khám phá ranh giới của hương vị.
- Nếu bạn mới khám phá cà phê gesha lần đầu, cũng hãy xem Ethiopia Gesha Village Rarities #136 Honey để có một biểu hiện độc đáo khác.
Ethiopia Gesha Village Rarities #136 Honey
Bạn nên chọn loại nào?
Sự lựa chọn của bạn giữa hai loại này phụ thuộc vào tâm trạng và thiết bị pha chế của bạn. Nếu bạn thích một loại cà phê hàng ngày đáng tin cậy, tươi sáng và linh hoạt, thì washed Seco de Manrepo là lựa chọn hiển nhiên. Nó kết hợp tốt với đồ ăn và dễ pha. Mặt khác, nếu bạn muốn một loại cà phê để bắt đầu cuộc trò chuyện—một loại cà phê gây bất ngờ và thích thú trong từng ngụm—thì infused Diego Horta Gesha đáng để khám phá.
Cũng hãy cân nhắc thiết bị của bạn: Diego Horta được rang omni, nghĩa là nó hoạt động tốt cả khi pha phin và espresso. Seco de Manrepo thường được rang cho phin, mặc dù nó cũng có thể dùng cho espresso nếu bạn điều chỉnh độ xay. Đối với những người yêu thích espresso, El Salvador Finca El Salvador Kenya 48 Espresso có thể là một loại blend khác để so sánh, nhưng đó là câu chuyện cho một ngày khác.
- Thử nghiệm: Hãy thử cả hai loại cạnh nhau trong một buổi cupping để đánh giá cao sự tương phản giữa chế biến washed truyền thống và infused thử nghiệm của Colombia.
Dù bạn nghiêng về sự chính xác tinh khiết của cà phê washed hay nghệ thuật táo bạo của gesha infused, cả hai lựa chọn đều đại diện cho những gì tốt nhất của cà phê đặc sản Colombia. Nếu bạn sẵn sàng khám phá khía cạnh infused, chúng tôi mời bạn thử Colombia Diego Horta Infused Gesha Omni—một loại cà phê định nghĩa lại gesha có thể như thế nào.
