Trả lời nhanh
Có, hầu hết người nấu ăn tại nhà đều được lợi khi sở hữu cả nồi gang và chảo gang, vì chúng được thiết kế cho những công việc khác nhau. Chảo gang cho bạn bề mặt rộng, thoáng để áp chảo, chiên và lật thức ăn. Nồi gang cho bạn dung tích sâu, có nắp để om, nấu món hầm, súp và nướng bánh. Nếu bạn mua từng món một, hãy bắt đầu với chảo gang cho việc nấu ăn hàng ngày, rồi thêm nồi gang khi bạn muốn nấu những bữa ăn lớn hơn, chậm hơn hoặc nhiều nước hơn.
Chảo gang làm được gì mà nồi gang không thể
Lợi thế của chảo gang là diện tích bề mặt lộ ra. Hình dạng rộng, nông đó cho phép hơi ẩm thoát ra nhanh, đúng điều bạn muốn khi làm nâu thịt, làm giòn khoai tây, chiên trứng hoặc áp chảo bít tết thật kỹ. Bạn cũng có thể luồn thìa dẹt xuống dưới thức ăn và lật mà không cần thò tay vào nồi sâu. Nồi gang cũng có thể áp chảo thức ăn, nhưng thành nồi cao giữ nhiều hơi nước hơn, nên thức ăn có xu hướng bị hấp trong chính hơi ẩm của nó thay vì vàng đều hiệu quả. Nếu việc nấu ăn của bạn chủ yếu là các tác vụ nhanh, nhiệt khô, chảo gang sẽ phát huy tác dụng hàng ngày.
Nồi gang bổ sung gì cho căn bếp của bạn
Nồi gang là món bạn với tới khi công thức cần độ sâu và nắp đậy. Thành nồi cao chứa được vài lít nước, khiến nó trở thành dụng cụ phù hợp cho món om, ớt, súp, đậu và bánh mì không nhào. Nắp giữ nhiệt và hơi ẩm, nên những phần thịt dai sẽ mềm ra mà không bị khô. Vì gang giữ nhiệt rất tốt, nồi gang cũng duy trì nhiệt độ ổn định khi bạn chuyển nó từ bếp sang lò nướng. Khả năng linh hoạt từ lò ra bàn ăn đó là lý do chính khiến nó có một vị trí cố định ngay cả trong căn bếp nhỏ.
Cách quyết định nên mua món nào trước
Hãy mua chảo gang trước nếu việc nấu ăn ngày thường của bạn xoay quanh trứng, món xào, protein áp chảo và món rau nhanh. Hãy mua nồi gang trước nếu bạn nấu cho nhiều người, nấu theo mẻ cho cả tuần, nướng bánh mì hoặc nấu nhiều súp và món om. Nếu bạn đã có chảo gang và thấy mình phải chuyển thức ăn sang một cái nồi riêng để hoàn thành trong lò, đó là dấu hiệu bạn nên thêm nồi gang. Nếu bạn có nồi gang và cứ ước mình có thể dàn thức ăn ra để làm vàng, hãy thêm chảo gang. Hai món này trùng nhau vừa đủ để hữu ích khi dùng cùng nhau, nhưng không đến mức một món thay thế được món kia.
Bạn có thể dùng một món cho cả hai việc không?
Bạn có thể áp chảo trong nồi gang và chiên ngập dầu nông trong chảo gang sâu, nên có một số điểm giao nhau. Nhưng sự đánh đổi thể hiện ở kết cấu và sự tiện lợi. Áp chảo trong nồi gang vẫn được, nhưng thành nồi cao khiến việc làm bay hơi ẩm khó hơn và khó xoay trở thìa dẹt hơn. Chiên trong chảo gang vẫn được, nhưng chảo gang không thể chứa lượng nước cần cho món om hoặc một ổ bánh mì. Nếu bạn thật sự chỉ có chỗ cho một món, hãy chọn dựa trên phần lớn việc nấu ăn của bạn, không phải công thức thỉnh thoảng mới làm. Hầu hết người nấu ăn cố ép một món làm mọi việc đều kết thúc trong sự bực bội vì phải thỏa hiệp.
Làm cho cả hai món hoạt động trong căn bếp nhỏ
Một chảo gang 10 hoặc 12 inch và một nồi gang 5 đến 7 quart bao quát được nhiều bữa ăn mà không chiếm hết tủ của bạn. Hãy xếp chồng chúng khi cất, hoặc để chảo gang trên bếp và nồi gang trên kệ dưới. Nếu bạn thiếu chỗ, hãy chọn nồi gang có tay cầm quai để dễ nhấc và di chuyển hơn, và chọn cỡ chảo gang phù hợp với bếp và số khẩu phần thường dùng của bạn. Hai món được chọn kỹ sẽ nấu tốt hơn cả một tủ đầy những chảo nồi chỉ dùng một việc.
Câu hỏi thường gặp: thắc mắc về nồi gang và chảo gang
Tôi có thật sự cần cả nồi gang và chảo gang không?
Chỉ khi việc nấu ăn của bạn bao gồm cả tác vụ nhiệt khô và tác vụ nhiệt ẩm. Nếu bạn thường áp chảo, chiên và lật thức ăn, bạn cần chảo gang. Nếu bạn om, ninh và nướng bánh mì, bạn cần nồi gang. Hầu hết các hộ gia đình đều làm một ít mỗi loại, đó là lý do cả hai món được coi là thiết yếu trong bếp. Hãy chọn mua phù hợp với việc nấu ăn bạn thực sự làm nhiều nhất mỗi tuần.
Tôi nên mua gì trước, nồi gang hay chảo gang?
Hãy bắt đầu với chảo gang nếu bạn nấu những bữa nhanh trên bếp. Hãy bắt đầu với nồi gang nếu bạn nấu súp, món hầm, ớt hoặc bánh mì, hoặc nếu bạn thường nấu cho một nhóm người. Món đầu tiên nên giải quyết vấn đề nấu ăn thường xuyên nhất của bạn. Hãy mua theo tần suất, không phải theo công thức hiếm khi làm.
Nồi gang có thể thay thế chảo gang không?
Không hoàn toàn. Nồi gang có thể áp chảo, nhưng thành cao giữ hơi nước và khiến việc lật thức ăn khó khăn. Chảo gang có thể ninh một lượng nhỏ, nhưng không thể chứa thể tích hoặc giữ nhiệt có nắp như nồi gang. Chúng bổ trợ cho nhau, không thể thay thế cho nhau. Hãy chuẩn bị tinh thần thỏa hiệp nếu bạn cố dùng một món cho mọi việc.
Cỡ nào là tốt nhất nếu tôi chỉ có chỗ cho hai món?
Một chảo gang 10 hoặc 12 inch và một nồi gang 5 đến 7 quart bao quát được nhiều công thức nhất. Hãy xếp chồng chúng để cất hoặc để một món trên bếp. Tay cầm quai trên nồi gang giúp một cái nồi nặng, đầy thức ăn dễ di chuyển hơn. Hai món được chọn kỹ tốt hơn một tủ đầy những chảo nồi chỉ dùng một việc.
Những món đáng biết
- Nồi gang 7 Quart với tay cầm quai xoắn ốc: Tay cầm quai xoắn ốc thay thế cho nồi gang 7 Quart Nồi gang có tay cầm quai. Dung tích nấu ăn rộng rãi của nồi gang 7 Quart khiến dụng cụ này lý tưởng cho các công thức lớn và nấu cho nhiều người. Dễ dàng di chuyển quanh khu cắm trại với thiết kế tay cầm quai. Tay cầm quai giúp một nồi gang nặng, đầy thức ăn dễ nhấc và di chuyển hơn, điều này quan trọng nếu bạn nấu ngoài trời hoặc cần chuyển một mẻ lớn an toàn.
Nồi gang có tay cầm quai
- Nồi gang tráng men USA EnamelTM: Bộ sưu tập gang tráng men đầy màu sắc này là bộ đầu tiên thuộc loại này được sản xuất trên đất Mỹ. Lấy cảm hứng từ thiết kế Mỹ tốt nhất, món này sẽ giúp bạn mang tất cả những món yêu thích của mình lên bàn ăn. Nó kết hợp mọi điều bạn yêu thích ở gang, như khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và độ bền, với bề mặt tráng men có thể chịu được nguyên liệu có tính axit. Hãy hoan hô sốt Chủ nhật! Bề mặt tráng men xử lý được nguyên liệu có tính axit như sốt cà chua mà không cần lo lắng về việc tôi dầu như gang trần, nên đây là lựa chọn thiết thực cho các món om và món hầm ninh lâu.
- American Road Trip: Chảo gang tôi dầu 12 Inch, Florida: Hãy tôn vinh “Tiểu bang Ánh nắng” với chảo gang Florida phiên bản đặc biệt! Chiếc chảo này thuộc bộ sưu tập American Road Trip của chúng tôi, đưa bạn đi tham quan những tiểu bang yêu thích. Hãy cầm một miếng bánh Key Lime Pie, lướt qua Đài phun nước Tưởng niệm Linton E. Allen ở Orlando và vẫy tay chào những chú Lợn biển đáng yêu của tiểu bang. Hãy nhâm nhi một ly cafecito ở Miami rồi nhìn kỹ để khám phá Sếu Sandhill, vỏ sò và những nét tự nhiên khác của tiểu bang... Một chảo gang tôi dầu 12 inch cho bạn bề mặt nấu rộng, thoáng mà nồi gang không thể sánh bằng, khiến nó trở thành dụng cụ tốt hơn để áp chảo, chiên và lật thức ăn.
