Chuẩn bị bữa ăn là một cách thay đổi cuộc chơi cho những tuần bận rộn, giúp tiết kiệm thời gian, tiền bạc và giảm căng thẳng. Trong khi hầu hết mọi người nghĩ đến lò nướng hoặc bếp ga, vỉ nướng Blackstone của bạn thực sự là một trong những công cụ tốt nhất để nấu theo mẻ. Bề mặt nấu phẳng, rộng lớn cho phép bạn nấu nhiều nguyên liệu cùng lúc—trứng, thịt xông khói, rau củ và thậm chí cả protein—mà không cần chật chội với chảo hay xoay xở với nhiều bếp. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm chủ chuẩn bị bữa ăn bằng vỉ nướng cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, cùng với các phụ kiện giúp mọi việc dễ dàng hơn.

Tại sao vỉ nướng lại hoàn hảo cho việc chuẩn bị bữa ăn

Diện tích bề mặt rộng lớn của vỉ nướng có nghĩa là bạn có thể nấu lượng nguyên liệu cho cả tuần trong một lần. Không giống như chảo trên bếp, đòi hỏi phải đảo liên tục và chiên theo mẻ, vỉ nướng cho phép bạn trải đều hàng chục dải thịt xông khói, một đống khoai tây bào và một hàng trứng ốp la cùng lúc. Sự phân bổ nhiệt đều đảm bảo kết quả nhất quán và bề mặt chống dính (sau khi đã được tạo lớp chống dính) giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng. Đối với các buổi nấu theo mẻ bằng vỉ nướng , bạn có thể chuẩn bị protein, ngũ cốc và rau củ cùng một lúc, sau đó lắp ráp các bữa ăn trong suốt cả tuần. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người nấu ăn ngoài trời muốn tận hưởng vỉ nướng của mình ngoài những bữa sáng cuối tuần.

Các công cụ cần thiết để chuẩn bị bữa ăn bằng vỉ nướng

Trước khi bắt đầu, hãy đầu tư vào một vài phụ kiện quan trọng để hợp lý hóa quy trình. Một chiếc Hamburger Spatula là không thể thiếu để lật nhiều món cùng lúc—đầu thìa rộng, có rãnh cho phép bạn trượt xuống dưới miếng patty, trứng hoặc bánh kếp mà không làm chúng vỡ. Bạn cũng sẽ cần một chiếc thớt chắc chắn để sơ chế rau củ và chia protein. Chiếc 14"x11" Wood Cutting Board W/ Feet cung cấp một bề mặt nâng cao, ổn định, không trượt trên mặt bàn hoặc bàn phụ của vỉ nướng. Để bảo quản các nguyên liệu đã sơ chế, hộp đựng kín khí và một chiếc Seasoning Rack giúp gia vị của bạn được ngăn nắp và trong tầm tay.

Bữa sáng: Chuẩn bị bữa ăn tối ưu bằng vỉ nướng

Chuẩn bị bữa sáng là nơi vỉ nướng thực sự tỏa sáng. Bạn có thể nấu lượng trứng, thịt xông khói, xúc xích và bánh kếp cho cả tuần trong vòng chưa đầy 30 phút. Bắt đầu bằng cách làm nóng trước vỉ nướng ở nhiệt độ vừa (khoảng 350°F). Nấu các dải thịt xông khói trước—chúng tiết ra mỡ giúp tạo lớp chống dính cho bề mặt, giúp mọi thứ khác ngon hơn. Trong khi thịt xông khói xèo xèo, hãy thêm xúc xích hoặc patty vào một bên. Khi đã chín, chắt bỏ mỡ thừa và chuyển sang khay lót giấy thấm dầu. Tiếp theo, đổ trứng đã đánh vào một phần đã phết dầu để làm trứng bác hoặc trứng ốp la (dùng khuôn tròn để có hình dạng đều). Đối với bánh kếp, đổ bột trực tiếp lên bề mặt và lật khi bong bóng nổi lên. Chia mọi thứ vào hộp: 2 quả trứng, 3 dải thịt xông khói và 1 chiếc bánh kếp mỗi khẩu phần. Hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc lò nướng bánh mì để có bữa sáng nhanh, giàu protein cho cả tuần.

Bữa trưa: Rau củ, protein và ngũ cốc nấu theo mẻ trên vỉ nướng

Đối với việc chuẩn bị bữa trưa, hãy tập trung vào các thành phần linh hoạt có thể kết hợp với nhau. Thái lát ớt chuông, hành tây, bí xanh và nấm—chúng chín đều trên vỉ nướng trong khoảng 5–7 phút. Nêm muối, tiêu và một chút All Purpose Seasoning để tạo vị đậm đà. Nướng ức gà hoặc đùi gà (dần đều độ dày) trong 6–8 phút mỗi mặt cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F. Để nguội, sau đó thái lát. Bạn cũng có thể nấu thịt bò hoặc gà tây xay cho bát taco, hoặc áp chảo các miếng đậu phụ cho các bữa trưa thuần chay. Kết hợp những thứ này với quinoa, cơm hoặc couscous đã nấu chín. Bảo quản trong các hộp riêng biệt để bạn có thể lắp ráp bát, bánh cuốn hoặc salad trong suốt cả tuần. Nhiệt độ cao của vỉ nướng tạo ra sự caramen hóa thêm hương vị mà bạn sẽ không có được khi hấp hoặc luộc.

Chuẩn bị bữa tối bằng vỉ nướng một chảo

Chuẩn bị bữa tối cũng dễ dàng không kém. Hãy nghĩ đến các món xào, fajitas hoặc thậm chí cá hồi nướng với rau củ. Bắt đầu với một loại protein như tôm, thịt bò thái lát hoặc thịt gà. Nấu theo mẻ để tránh chất đống quá nhiều, gây ra hấp thay vì áp chảo. Để có một bữa ăn hoàn chỉnh, thêm ớt chuông thái lát, bông cải xanh và đậu Hà Lan vào vỉ nướng sau khi protein đã chín—chúng sẽ thấm nước sốt còn lại. Rưới nước tương, gừng và tỏi để tạo hương vị châu Á. Cho một buổi tối Tex-Mex, nấu thịt bò xay với gia vị taco, sau đó nướng bánh ngô trực tiếp trên vỉ nướng. Chia vào hộp với đậu đen, cơm, salsa và phô mai. Hâm nóng và thêm các loại topping tươi như bơ hoặc chanh.

Mẹo bảo quản và hâm nóng

Bảo quản đúng cách giúp kéo dài thời gian sử dụng của bữa ăn đã chuẩn bị. Để tất cả các nguyên liệu đã nấu chín nguội đến nhiệt độ phòng (trong vòng 2 giờ) trước khi đậy kín trong hộp kín khí. Sử dụng hộp nông để làm nguội nhanh hơn và hâm nóng đều. Dán nhãn cho mỗi hộp với ngày và nội dung. Để hâm nóng, bản thân vỉ nướng có thể được sử dụng lại—chỉ cần thêm một chút nước và đậy bằng nắp vòm để hấp thức ăn thừa một cách nhẹ nhàng. Tránh hâm nóng các món giòn như thịt xông khói hoặc bánh kếp bằng lò vi sóng; thay vào đó, hãy hâm nóng chúng trong lò nướng bánh mì hoặc quay lại trên vỉ nướng trong 2–3 phút. Điều này giữ được kết cấu và hương vị.

Các công thức chuẩn bị bữa ăn bằng vỉ nướng để thử

Dưới đây là ba công thức đơn giản để bắt đầu việc nấu theo mẻ của bạn:

  • Bát burrito bữa sáng: Xào trứng với ớt chuông, hành tây và phô mai. Thêm chorizo đã nấu chín hoặc đậu đen. Dùng với cơm, salsa và kem chua.
  • Gà và rau củ sốt teriyaki: Nướng đùi gà phết sốt teriyaki. Nấu bông cải xanh, cà rốt và đậu Hà Lan. Dùng với cơm hấp và hạt mè.
  • Chuẩn bị bữa ăn với bánh burger nghiền trên vỉ nướng: Nặn thịt bò xay thành từng viên, nghiền chúng trên vỉ nướng và thêm phô mai. Chia với xà lách, cà chua và dưa chua. Hâm nóng patty và lắp ráp tươi mới.

Vệ sinh và bảo dưỡng sau khi nấu theo mẻ

Sau một buổi chuẩn bị bữa ăn lớn, vỉ nướng của bạn cần được chăm sóc đúng cách. Cạo sạch cặn thức ăn bằng thìa kim loại khi bề mặt còn ấm. Lau bằng khăn ẩm, sau đó phủ một lớp dầu mỏng để chống gỉ. Đối với cặn cứng đầu, hãy sử dụng đá mài vỉ nướng hoặc miếng chà xích. Nếu bạn nấu các nguyên liệu có tính axit (như cà chua hoặc trái cây họ cam quýt), hãy rửa sạch và tạo lại lớp chống dính. Một quy trình vệ sinh tốt đảm bảo vỉ nướng của bạn luôn chống dính trong nhiều năm, giúp việc chuẩn bị bữa ăn trong tương lai dễ dàng hơn nữa. Để lưu trữ ngoài trời, hãy cân nhắc một chiếc Medium Universal Griddle Cover để bảo vệ khỏi bụi và độ ẩm.

Kết luận: Biến việc chuẩn bị bữa ăn thành thói quen

Nấu ăn bằng vỉ nướng để chuẩn bị bữa ăn thay đổi thói quen hàng tuần của bạn. Bạn tiết kiệm thời gian bằng cách nấu với số lượng lớn, giảm lãng phí bằng cách sử dụng mọi inch của bề mặt và tận hưởng những bữa ăn tự nấu ngon miệng suốt cả tuần. Cho dù bạn đang chuẩn bị burrito bữa sáng, bát cho bữa trưa hay món xào cho bữa tối, vỉ nướng Blackstone là vũ khí bí mật của bạn. Hãy bắt đầu nhỏ—thử một mẻ bữa sáng vào cuối tuần này—và bạn sẽ nhanh chóng thấy tuần của mình trở nên dễ dàng hơn nhiều. Sẵn sàng để bắt đầu? Khám phá Hamburger Spatula và các phụ kiện vỉ nướng khác tại Blackstone Products Shop để xây dựng trạm chuẩn bị bữa ăn tối ưu của bạn ngay hôm nay.