Trả lời nhanh
Để pha matcha trong cốc trà satin, rây 1–2 thìa cà phê matcha vào cốc, thêm một lượng nhỏ nước nóng (không sôi) và đánh theo chuyển động zíc zắc cho đến khi sủi bọt. Dùng một Chổi đánh trà bằng tre để có kết quả tốt nhất, và điều chỉnh nhiệt độ nước khoảng 175°F (80°C) để tránh vị đắng.
dụng cụ đánh trà bằng tre
Matcha là một loại trà xanh dạng bột, cần một chút kỹ thuật để pha đúng cách. Dù các dụng cụ truyền thống như chawan và chasen là lý tưởng nhất, bạn vẫn có thể pha một tách trà ngon bằng cốc trà satin và một dụng cụ đánh trà đơn giản. Điều quan trọng là kiểm soát nhiệt độ nước và đánh trà thật kỹ.
Một chiếc cốc trà bằng satin, với lớp men mịn và tay cầm thoải mái, lại phù hợp một cách đáng ngạc nhiên để đánh matcha. Miệng cốc rộng cho bạn đủ chỗ để đánh mà không bị bắn, và cốc giữ nhiệt khá tốt. Hãy làm theo các bước sau để tránh bị vón cục và có được một tách trà mịn, sủi bọt.
Những gì bạn sẽ cần
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị bột matcha, dụng cụ đánh trà (ưu tiên chasen tre, nhưng máy đánh bọt điện nhỏ cũng dùng được), một chiếc thìa để đong và một ấm đun nước. Cốc trà satin của bạn nên sạch và khô để matcha không bị dính vào thành cốc.
Nếu bạn dùng chasen tre, hãy ngâm nhẹ trong nước ấm trước để các nan trà mềm dẻo hơn. Điều này giúp tạo lớp bọt mịn hơn và tránh làm gãy nan.
- Bột matcha (nếu có thể, loại ceremonial grade)
- Chổi tre hoặc máy đánh sữa
- Thìa đong (1–2 tsp)
- Nước nóng (không sôi)
Bước 1: Rây Matcha
Rây giúp tách các cục vón hình thành trong quá trình bảo quản. Dùng một rây lưới mịn nhỏ đặt trên cốc sứ uống trà của bạn và nhẹ nhàng gõ hoặc khuấy matcha qua rây. Điều này đảm bảo một ly trà mịn, không vón cục.
Nếu bạn bỏ qua bước rây, bạn có thể sẽ gặp những cục khô nổi trong tách trà khó tan, ngay cả khi bạn đánh mạnh.
Bước 2: Thêm nước
Đun nước đến khoảng 175°F (80°C)—ngay dưới nhiệt độ sôi. Để nước sôi nguội đi trong một phút. Rót khoảng 2–3 ounce (60–90 ml) nước nóng vào cốc, đổ lên phần matcha đã rây mịn.
Dùng nước quá nóng sẽ khiến matcha của bạn bị đắng và có thể làm cháy bột mịn tinh tế này. Nhiệt độ thấp hơn sẽ giữ lại hương vị ngọt ngào, đậm đà umami.
- Điểm kiểm tra: Nếu nước đang bốc hơi nhưng chưa sủi bọt, thì nhiệt độ đã gần đúng.
Bước 3: Đánh mạnh
Cầm dụng cụ đánh trứng bằng cả hai tay (hoặc một tay nếu thấy thoải mái) và di chuyển theo hình ziczac hoặc chữ 'W' trên bề mặt chất lỏng. Điều này giúp đưa không khí vào và tạo ra một lớp bọt mịn. Đánh trong khoảng 15–30 giây cho đến khi matcha tan hoàn toàn và tạo thành bọt.
Nếu bạn dùng máy đánh bọt điện, hãy nhấn nhanh để tránh đánh bọt quá mức, vì điều này có thể tạo ra các bong bóng lớn và ảnh hưởng đến kết cấu.
- Lỗi cần tránh: Khuấy theo vòng tròn sẽ khiến matcha đọng lại ở đáy và tạo thành các cục vón.
Bước 4: Điều chỉnh theo khẩu vị
Trà matcha của bạn đã sẵn sàng. Có người thích uống nguyên chất, trong khi những người khác lại thích pha thêm nước nóng hoặc sữa. Bạn cũng có thể thêm chất tạo ngọt như mật ong hoặc một chút vanilla. Hãy nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
Nếu bạn dự định làm matcha latte, hãy thêm sữa đã hấp nóng sau khi đánh trà để giữ nguyên lớp bọt.
- Mẹo: Để có một tách trà đậm đặc và cô đọng hơn, hãy dùng ít nước hơn và tăng lượng matcha lên 2 thìa cà phê.
Danh sách kiểm tra từng bước để pha matcha hoàn hảo
- Rây matcha: Dùng rây lưới mịn đặt trên cốc trà satin của bạn để loại bỏ các cục vón. Điểm kiểm tra: Không thấy cặn vón trong rây lọc.
- Đun nước đến 175°F: Đun nước sôi trong một phút để đạt nhiệt độ lý tưởng. Lỗi cần tránh: Nước sôi làm matcha bị đắng.
- Đánh trứng theo chuyển động zíc zắc: Dùng chổi tre hoặc máy đánh bọt điện trong 15-30 giây cho đến khi tạo bọt. Điểm kiểm tra: Kết cấu mịn với lớp bọt mỏng trên bề mặt.
- Nếm thử và điều chỉnh: Thêm nước nóng, sữa hoặc chất tạo ngọt theo sở thích của bạn. Bước tiếp theo: Thưởng thức ngay hoặc thêm một chút sữa đánh bông.
Trà và Dụng cụ Kết hợp cùng Matcha của Bạn
- Morning Mojo, Hữu cơ: Morning Mojo là một loại trà pha trộn dành cho bữa sáng độc đáo, kết hợp trà Pu'er hữu cơ và các loại trà đen để tạo nên một tách trà đậm đà và thỏa mãn. Pu'er có chiều sâu đất ấm áp, phong phú, kết hợp tuyệt vời với vani và vỏ cam. Nếu bạn thích matcha vì tác dụng tăng năng lượng caffeine, hỗn hợp này mang đến một lựa chọn thay thế cho những buổi sáng khi bạn muốn đa dạng hương vị, với hương vị đất đậm đà, mạnh mẽ.
- Himalayan & charity: water Tea Tumblers: Điều khiến chiếc ly giữ nhiệt này trở nên khác biệt không chỉ là dung tích mà còn ở thiết kế thực vật chạm khắc đặc biệt. Họa tiết có kết cấu với tất cả các nguyên liệu chức năng yêu thích của chúng ta giúp bạn cầm nắm chắc chắn hơn. Đối với matcha mang theo, một chiếc ly du lịch có nắp đậy chắc chắn sẽ giữ trà nóng và ngăn tràn, lý tưởng cho người đi làm hoặc các chuyến phiêu lưu ngoài trời.
Pha matcha trong một chiếc cốc trà satin rất đơn giản khi bạn kiểm soát được nhiệt độ nước và đánh trà đúng cách. Với các bước này, bạn sẽ tránh được những ly trà đắng và vón cục, đồng thời thưởng thức matcha mịn, sủi bọt mỗi lần pha. Hãy thử nghiệm lượng matcha và nước để tìm được độ đậm phù hợp nhất với bạn.
