Câu trả lời nhanh
Để đánh sữa với Bình hấp sữa bằng thép không gỉ Series 1, đổ sữa đến ngay dưới đáy vòi, nhúng đầu que hấp vào sữa, dùng các luồng hơi ngắn trong khi hạ thấp bình để tạo bọt khí. Để đánh sữa không cần máy, hãy đậy kín và lắc bình, sau đó hâm nóng nhẹ và gõ nhẹ để ổn định bọt.
Tại sao hình dạng và chất liệu bình lại quan trọng khi đánh sữa
Bình Series 1 được làm bằng thép không gỉ, truyền nhiệt nhanh và giúp bạn cảm nhận nhiệt độ sữa qua thành bình. Phản hồi xúc giác đó giúp bạn ngừng hấp trước khi sữa quá nóng và mất vị ngọt. Dung tích 10 oz phù hợp cho một hoặc hai suất, vì vậy bạn có thể đánh sữa mẻ nhỏ mà không lo sữa xoáy quá nông hoặc tràn. Bình quá rộng hoặc quá cao khiến việc kiểm soát độ sâu của que hấp khó hơn, đó là lý do sử dụng bình được thiết kế cho công suất hơi của máy giúp đơn giản hóa quy trình.
Hướng dẫn từng bước đánh sữa với bình Series 1
- Đổ sữa vào bình đúng mức: Đổ sữa lạnh vào bình Series 1 cho đến khi chạm ngay dưới đáy vòi—khoảng 5 đến 6 ounce cho bình 10 oz. Sử dụng sữa lạnh cho bạn nhiều thời gian hơn để tạo kết cấu trước khi sữa nóng lên. Đổ quá đầy không còn chỗ cho bọt nở ra và có thể gây tràn; đổ quá ít khiến khó giữ que hấp chìm trong sữa.
- Đặt que hấp đúng vị trí: Nhúng đầu que hấp ngay dưới bề mặt sữa, hơi lệch tâm. Bật hơi và ngay lập tức hạ thấp bình để đầu que hấp gần như chìm, tạo ra âm thanh xì nhẹ khi không khí được hút vào. Tiếng rít to nghĩa là que hấp quá cao; tiếng ục sâu nghĩa là quá thấp. Điều chỉnh cho đến khi bạn nghe thấy tiếng xì nhẹ, đều đặn.
- Đưa không khí vào trong 5–10 giây: Giữ bình ổn định trong 5–10 giây để hút không khí. Thể tích sữa sẽ tăng lên. Sau đó nâng bình lên một chút để nhúng đầu que hấp sâu hơn và tạo xoáy nước phá vỡ các bọt lớn. Ngừng thêm không khí khi bình cảm thấy ấm; tiếp tục quá lâu sẽ tạo bọt cứng, khô thay vì microfoam mịn.
- Hâm nóng đến nhiệt độ phù hợp: Duy trì xoáy nước cho đến khi bình cảm thấy nóng khi chạm vào nhưng không bỏng—khoảng 140–150°F (60–65°C). Nếu có nhiệt kế, hãy sử dụng; nếu không, hãy dựa vào khả năng truyền nhiệt của thép không gỉ và dừng lại trước khi bình trở nên khó cầm. Quá nóng trên 160°F (70°C) sẽ làm sữa bị cháy và làm xẹp bọt, vì vậy hãy nghiêng về phía mát hơn.
- Gõ nhẹ và xoáy để hoàn thiện: Tắt hơi, lấy bình ra, và gõ mạnh lên mặt bàn một hoặc hai lần để làm vỡ các bọt lớn. Xoáy sữa theo chuyển động tròn trong vài giây để tích hợp bọt trước khi rót. Bỏ qua bước gõ và xoáy sẽ để lại các bọt khí nhìn thấy được và một lớp bọt mỏng trên bề mặt thay vì kết cấu đồng nhất.
- Đánh sữa không cần máy (tùy chọn): Nếu bạn không có que hấp, hãy đổ đầy nửa bình Series 1 với sữa lạnh, bịt kín vòi bằng ngón tay cái hoặc nút đậy, và lắc mạnh trong 30–45 giây. Tháo nút đậy và quay bình trong lò vi sóng theo từng đợt 15 giây cho đến khi ấm, sau đó gõ và xoáy. Lắc tạo bọt nhưng cũng tạo bọt lớn; hâm nóng ngắn giúp ổn định bọt, nhưng đừng đun sôi nếu không bọt sẽ xẹp.
Thông tin sản phẩm
-
Bình hấp sữa bằng thép không gỉ Series 1: Dung tích 10 oz, kết cấu thép không gỉ, được thiết kế để sử dụng với Espresso Series 1. Kích thước 10 oz lý tưởng để đánh sữa cho một hoặc hai ly, và thân thép không gỉ giúp bạn đo nhiệt độ bằng xúc giác trong khi chống móp méo.
Bình hấp sữa bằng thép không gỉ Series 1