Matcha latte đã trở thành một thức uống được yêu thích tại các quán cà phê, mang đến màu xanh tươi sáng, hương vị đất ngọt độc đáo và nguồn năng lượng nhẹ nhàng. Nhưng bạn không cần phải đến quán cà phê mỗi khi thèm. Pha matcha latte tại nhà thật sự đơn giản, tiết kiệm chi phí và cho phép bạn tùy chỉnh độ ngọt, loại sữa và độ đậm theo sở thích chính xác của mình.
Dù bạn là một người sành matcha hay là người mới bắt đầu tò mò, hướng dẫn từng bước này sẽ giúp bạn biết mọi thứ cần thiết. Từ việc chọn bột matcha phù hợp đến việc thành thạo kỹ thuật đánh trứng, bạn sẽ sớm nhâm nhi một ly matcha latte chất lượng như quán cà phê ngay trong căn bếp của mình. Hãy cùng bắt đầu.
Những gì bạn cần để pha matcha latte tại nhà
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị một vài dụng cụ và nguyên liệu thiết yếu. Chất lượng của matcha latte phụ thuộc rất nhiều vào loại bột matcha bạn chọn. Hãy tìm loại matcha nghi lễ hoặc loại dùng cho ẩm thực cao cấp có màu xanh tươi và xay mịn. Tránh những loại bột xỉn màu, hơi vàng vì chúng thường có vị đắng. Bạn cũng cần một cây chổi tre (chasen), một cái chén matcha (chawan) hoặc bất kỳ chén nhỏ nào, một cái thìa hoặc muỗng tre (chashaku), và loại sữa bạn chọn. Sữa bò, sữa yến mạch và sữa hạnh nhân đều kết hợp rất tuyệt.
Đối với chất tạo ngọt, các lựa chọn truyền thống bao gồm mật ong, siro cây phong hoặc siro đường đơn giản. Bạn cũng có thể bỏ qua chất tạo ngọt hoàn toàn nếu thích vị nguyên chất hơn. Có một cái rây lọc mịn là tùy chọn nhưng rất được khuyến khích để rây matcha trước khi đánh, giúp tránh vón cục và đảm bảo kết cấu mịn mượt.
- Bột matcha chất lượng cao (loại nghi lễ hoặc loại dùng cho ẩm thực cao cấp)
- Chổi tre (chasen) hoặc máy đánh sữa điện nhỏ
- Chén nhỏ hoặc chén matcha (chawan)
- Sữa bạn chọn (sữa yến mạch, sữa bò, sữa hạnh nhân, v.v.)
- Chất tạo ngọt (mật ong, siro cây phong hoặc siro đường – tùy chọn)
Công thức matcha latte từng bước
Bắt đầu bằng cách rây 1 đến 2 thìa cà phê bột matcha vào chén của bạn bằng rây lọc mịn. Rây giúp làm tan các cục bột và đảm bảo thức uống mịn mượt. Thêm khoảng 2 thìa canh nước nóng (khoảng 175°F hoặc 80°C, không sôi) vào matcha. Dùng chổi tre đánh matcha và nước theo chuyển động zigzag cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp sệt mịn, có bọt và không bị vón cục. Việc này thường mất khoảng 15 đến 20 giây.
Tiếp theo, hâm nóng loại sữa bạn chọn trong nồi nhỏ hoặc lò vi sóng cho đến khi nóng nhưng không sôi. Nếu bạn có máy đánh sữa, hãy đánh sữa cho đến khi bông kem và hơi có bọt. Đổ sữa nóng vào chén có hỗn hợp matcha, khuấy nhẹ để kết hợp. Thêm chất tạo ngọt theo khẩu vị, sau đó khuấy nhẹ thêm một lần nữa. Đối với phiên bản đá, chỉ cần dùng sữa lạnh và rót lên đá viên. Matcha latte tự làm của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
- Rây bột matcha để tránh vón cục, giúp kết cấu mịn hơn.
- Sử dụng nước ở 175°F (80°C) để tránh vị đắng.
- Đánh theo chuyển động zigzag, không phải vòng tròn, để tạo hỗn hợp mịn.
Mẹo để có matcha latte hoàn hảo mỗi lần
Chìa khóa cho một ly matcha latte tuyệt vời nằm ở chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật. Luôn sử dụng matcha tươi, chất lượng cao được bảo quản trong hộp kín, tránh ánh sáng và nhiệt. Nhiệt độ nước rất quan trọng: quá nóng sẽ làm matcha có vị đắng và chát; quá nguội sẽ không hòa tan đúng cách. Nếu bạn không có chổi tre, máy đánh sữa cầm tay nhỏ cũng hoạt động tốt, mặc dù chổi truyền thống mang lại kết cấu chân thực hơn.
Hãy thử nghiệm với các loại sữa khác nhau để tìm ra loại bạn yêu thích. Sữa yến mạch là lựa chọn phổ biến vì độ béo ngậy và hương vị trung tính, trong khi sữa bò nguyên kem tăng thêm độ béo. Đối với lựa chọn thuần chay, sữa dừa hoặc sữa đậu nành cũng có thể dùng được. Nếu bạn thích latte ngọt hơn, hãy thử thêm một chút tinh chất vani hoặc một chút bột quế. Hãy nhớ rằng, luyện tập tạo nên sự hoàn hảo, và chẳng bao lâu bạn sẽ có thể pha matcha latte trong vòng chưa đầy năm phút.
- Bảo quản matcha ở nơi mát mẻ, tối để giữ màu sắc và hương vị tươi sáng.
- Điều chỉnh tỷ lệ matcha và nước theo khẩu vị của bạn: thêm matcha để có hương vị đậm hơn.
- Đối với latte nhiều lớp, rót sữa từ từ qua mặt sau của thìa.
Tại sao matcha latte tự làm lại tốt hơn (và tiết kiệm hơn)
Pha matcha latte tại nhà không chỉ tiết kiệm tiền mà còn cho bạn quyền kiểm soát mọi yếu tố. Các phiên bản ở quán cà phê thường chứa thêm đường hoặc matcha chất lượng thấp hơn, trong khi bạn có thể chọn loại bột cao cấp và điều chỉnh độ ngọt theo ý thích. Hơn nữa, bạn có thể thử nghiệm các biến thể sáng tạo như thêm một shot espresso để có dirty matcha latte hoặc trộn thêm một muỗng bột protein vani cho món ăn nhẹ sau khi tập luyện.
Nếu bạn muốn khám phá thế giới matcha ngoài latte, hãy cân nhắc thử matcha trong sinh tố, bánh nướng hoặc thậm chí các món mặn. Sự linh hoạt của loại bột xanh rực rỡ này thực sự đáng kinh ngạc. Và đối với những người thích trải nghiệm được tuyển chọn, các dịch vụ đăng ký có thể giao matcha tươi đến tận cửa nhà bạn, đảm bảo bạn không bao giờ hết nguyên liệu yêu thích.
- Latte tự làm có chi phí chỉ bằng một phần nhỏ so với giá ở quán cà phê.
- Bạn có thể tùy chỉnh độ ngọt, loại sữa và độ đậm của matcha.
- Hãy thử dirty matcha latte bằng cách thêm một shot espresso.
Sẵn sàng nâng tầm matcha latte của bạn lên một cấp độ mới? Khám phá bộ sưu tập matcha và phụ kiện cao cấp được tuyển chọn của chúng tôi tại WatchHouse. | Modern Coffee. để tìm mọi thứ bạn cần cho ly pha chế hoàn hảo tại nhà. Bắt đầu hành trình matcha của bạn ngay hôm nay và thưởng thức một thức uống ngon miệng, tiếp thêm năng lượng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
