Trả lời nhanh
Bảo quản trà lá rời trong một hộp nhỏ, kín khí, không trong suốt, đặt ở nơi mát, tối, khô ráo, tránh xa bếp, bồn rửa và ánh nắng mặt trời. Chỉ mua lượng trà bạn sẽ uống trong vài tháng, giữ trà xanh luôn được dùng sớm nhất, và ghi ngày mở hộp lên mỗi hộp để biết khi nào cần dùng hết.
Vì sao cách bảo quản quyết định hương vị trà của bạn
Trà lá rời là lá đã sấy khô, và lá khô luôn hấp thụ mọi thứ xung quanh. Không khí, độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng đều làm mất hương thơm và đưa mùi cũ vào. Kết quả thực tế là cùng một loại trà có thể thơm ngon vào ngày đầu và nhạt nhẽo sau sáu tuần nếu nó nằm trong túi trên kệ mở. Cách khắc phục không phải là một dụng cụ duy nhất; mà là một quy trình ngắn bạn lặp lại mỗi lần mở và đóng hộp.
Các loại trà khác nhau lão hóa với tốc độ khác nhau. Trà xanh mỏng manh và trà oxy hóa nhẹ mất đi vị tươi, rau cỏ nhanh nhất, trong khi trà đen đậm và nhiều loại trà thảo mộc giữ được lâu hơn. Đó là lý do các bước dưới đây ưu tiên trà xanh và cho trà đen cùng trà thảo mộc thời gian dài hơn một chút.
Chọn hộp phù hợp với tốc độ uống trà của bạn
Hộp bảo quản trà chỉ hữu ích nếu bạn thực sự đóng nó lại. Một túi trà một pound đổ vào lọ lớn sẽ khiến toàn bộ lượng trà tiếp xúc với không khí mỗi lần bạn múc. Thay vào đó, hãy giữ một hộp nhỏ dùng hàng ngày chứa khoảng một đến hai tuần trà và bảo quản phần còn lại trong túi gốc hoặc hộp kín thứ hai. Đổ đầy hộp nhỏ, và phần lớn vẫn không bị xáo trộn.
Đối với hộp dùng hàng ngày, chọn kim loại không trong suốt hoặc thủy tinh tối màu có gioăng kín hoặc nắp đôi. Thủy tinh trong suốt trên quầy nắng trông đẹp nhưng cho ánh sáng lọt qua, một trong những cách nhanh nhất làm trà xanh mất vị. Nếu bạn đã có lọ trong suốt, hãy để chúng trong tủ kín thay vì trưng bày. Tránh hộp từng đựng gia vị, cà phê hoặc thực phẩm có mùi mạnh trừ khi đã được rửa và phơi kỹ, vì trà sẽ hấp thụ những mùi đó.
Chọn nơi luôn mát, tối và khô ráo
Vị trí bảo quản tốt nhất là tủ kín tránh xa bếp, máy rửa bát, ấm đun nước và cửa sổ. Nhiệt độ làm tăng tốc mất hương thơm, và hơi nước từ nấu ăn hoặc pha trà thêm độ ẩm có thể làm lá trà bị mốc. Kệ trên ấm đun nước có vẻ tiện nhưng lại là một trong những nơi tệ nhất trong bếp.
Bỏ qua tủ lạnh và ngăn đá đối với trà dùng hàng ngày. Mỗi lần mở hộp lạnh, không khí ấm trong phòng sẽ chạm vào lá trà và ngưng tụ, thêm độ ẩm. Nếu bạn phải đông lạnh một lượng lớn trà để bảo quản lâu dài, hãy chia thành các túi kín nhỏ trước, ép hết không khí ra, và để một phần trở về nhiệt độ phòng hoàn toàn trước khi mở. Với hầu hết người uống trà tại nhà, một tủ mát là đơn giản và an toàn hơn.
Biết khi nào mỗi loại trà hết ngon
Hãy dùng các giác quan thay vì ngày in trên bao bì. Trà tươi có mùi như chính nó: cỏ, hoa, rang hoặc trái cây tùy loại. Trà đã nhạt có mùi như cỏ khô, giấy hoặc không có mùi gì cả, và tách trà pha ra có vị loãng ngay cả khi bạn dùng nhiều lá hơn. Đó là dấu hiệu để bạn dùng hết hộp sớm, pha đậm hơn hoặc dùng làm trà đá, nơi vị nhạt ít quan trọng hơn.
Theo nguyên tắc thực tế, trà xanh và trà oxy hóa nhẹ ngon nhất trong vòng vài tháng sau khi mở, trong khi trà đen và nhiều loại trà thảo mộc có thể giữ được ngon lâu hơn khi bảo quản tốt. Các loại trà có miếng trái cây sấy, như hỗn hợp xanh-đen với dứa, dâu tây và đu đủ, cần được kiểm tra kỹ hơn vì trái cây có thể mềm và vón cục nếu độ ẩm lọt vào. Điểm mấu chốt không phải là lịch cứng nhắc; mà là kiểm tra trà thay vì cho rằng nó vẫn ổn.
Quy trình bảo quản trà lá rời sáu bước của bạn
- 1. Mua cỡ bạn có thể dùng hết: Chọn gói nhỏ nhất phù hợp với tần suất pha trà của bạn. Một túi trà xanh lớn là tiết kiệm hão nếu nó mở suốt một năm. Điểm kiểm tra: nếu bạn pha một tách mỗi ngày, vài ounce trà xanh thường là lựa chọn tốt hơn một pound.
- 2. Tách phần lớn khỏi trà dùng hàng ngày: Giữ một hộp nhỏ cho tuần tới và để phần còn lại kín trong túi gốc hoặc hộp kín thứ hai. Lỗi cần tránh: múc từ một lọ lớn mỗi sáng khiến toàn bộ lượng trà tiếp xúc với không khí mỗi lần.
- 3. Chọn hộp kín khí, không trong suốt: Dùng kim loại hoặc thủy tinh tối màu có gioăng kín hoặc nắp đôi. Rửa và phơi bất kỳ hộp tái sử dụng nào để không còn mùi gia vị hoặc cà phê cũ. Điểm kiểm tra: nếu bạn ngửi thấy mùi cà phê tháng trước qua nắp, gioăng không làm đúng nhiệm vụ.
- 4. Đặt trong tủ mát, tối, khô: Giữ trà tránh xa bếp, bồn rửa, ấm đun nước và cửa sổ nắng. Tủ kín trên tường trong là lý tưởng. Lỗi cần tránh: để trà trên quầy cạnh ấm đun nước, nơi nhiệt và hơi nước chạm vào hàng ngày.
- 5. Dán nhãn và ghi ngày cho mỗi hộp: Viết tên trà và ngày bạn mở hộp lên một miếng băng dính trên nắp. Điều này biến ký ức mơ hồ thành lịch luân chuyển thực tế. Điểm kiểm tra: dùng hết trà xanh trước, rồi đến trà đen và trà thảo mộc.
- 6. Kiểm tra mùi và cảm giác hàng tháng: Mở từng hộp, ngửi lá trà và tìm các cục vón hoặc màu xỉn. Chuyển bất cứ thứ gì đang nhạt dần ra trước kệ và pha sớm. Bước tiếp theo: nếu trà đã nhạt, hãy dùng làm trà đá hoặc pha đậm hơn thay vì vứt bỏ ngay.
Những loại trà này phù hợp với quy trình bảo quản như thế nào
- Midsummer Night's Dream: Hỗn hợp trà xanh và trà đen với dứa, dâu tây và đu đủ, chứa 30-40 mg caffeine mỗi tách 8 oz. Vì chứa cả trà xanh và trái cây sấy, hãy giữ trong hộp nhỏ kín khí và kiểm tra các miếng trái cây xem có vón cục không, dấu hiệu độ ẩm đã lọt vào.
- Dragonwell: Trà xanh Trung Quốc từ làng Dragon Well với 25-30 mg caffeine mỗi tách 8 oz, được bán với nhiều kích cỡ. Trà xanh là loại nhanh mất vị nhất, nên hãy mua cỡ bạn sẽ dùng hết trong vài tháng và giữ trong hộp không trong suốt, tránh ánh sáng và nhiệt.
- Weight Loss Tea: Hỗn hợp trà xanh và oolong với đu đủ và xoài sấy, được bán với nhiều kích cỡ. Nền trà xanh và oolong vẫn hưởng lợi từ bảo quản kín khí, tối, và các miếng trái cây khiến kiểm soát độ ẩm trở thành điều chính cần chú ý.
