Câu trả lời nhanh
Để sử dụng giỏ hấp, hãy đổ nước vào nồi cao khoảng 2.5 cm, đặt giỏ hấp vào, cho thực phẩm vào, đậy nắp và hấp cho đến khi chín mềm. Giỏ hấp có thể điều chỉnh với chân silicon giúp việc hấp trở nên dễ dàng và ổn định cho nhiều món ăn khác nhau.
Tại sao nên hấp?
Hấp là phương pháp nấu ăn bằng nhiệt ẩm nhẹ nhàng, giúp giữ lại chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị tự nhiên tốt hơn so với luộc. Phương pháp này không cần thêm dầu mỡ, lý tưởng cho các bữa ăn ít chất béo.
Giỏ hấp có thể điều chỉnh cho phép bạn đặt vừa vào các nồi có kích thước khác nhau, trong khi chân silicon giúp giỏ đứng vững và tránh trầy xước dụng cụ nấu. Dụng cụ này hoạt động tốt cho bông cải xanh, cà rốt, phi lê cá và bánh bao.
Sai lầm thường gặp: Nhồi nhét quá nhiều
Cho quá nhiều thực phẩm vào giỏ sẽ cản trở sự lưu thông hơi nước, dẫn đến chín không đều. Chừa khoảng trống giữa các miếng để hơi nước có thể tiếp cận mọi bề mặt. Nếu cần, hãy hấp thành nhiều mẻ.
Cách hấp với giỏ hấp của bạn
- Chuẩn bị nồi và nước: Chọn một cái nồi đủ rộng để chứa giỏ. Thêm khoảng 1 inch (2.5 cm) nước. Nước không được chạm vào đáy giỏ khi đặt giỏ vào. Điểm kiểm tra: Quá nhiều nước sẽ sôi vào thực phẩm và làm thực phẩm bị nhão. Quá ít nước sẽ bay hơi trước khi nấu xong.
- Đặt giỏ và thực phẩm: Mở các cánh tay của giỏ hấp có thể điều chỉnh và đặt nó vào trong nồi. Sắp xếp thực phẩm thành một lớp duy nhất, chừa khoảng trống nhỏ giữa các miếng. Đối với bánh bao, lót giỏ bằng lá bắp cải hoặc giấy nến để chống dính.
- Đậy nắp và hấp: Đặt nắp kín lên nồi và đun nước sôi lăn tăn. Giảm nhiệt để duy trì lửa liu riu ổn định. Thời gian hấp điển hình: rau cắt lát mỏng 3–5 phút, hoa hoặc miếng 6–10 phút, bánh bao 10–15 phút. Sai lầm thường gặp: Mở nắp quá thường xuyên sẽ giải phóng hơi nước và kéo dài thời gian nấu. Nếu có thể, hãy dùng nắp trong suốt để bạn có thể nhìn mà không cần mở.
- Kiểm tra độ chín và dọn ra: Dùng nĩa hoặc dao xiên vào miếng dày nhất. Rau củ phải mềm nhưng vẫn còn độ giòn nhẹ. Cẩn thận nhấc giỏ ra bằng tay cầm – silicon vẫn mát nhưng bản thân giỏ sẽ nóng. Đổ thực phẩm ra khỏi giỏ trước khi dọn. Đổ thực phẩm ra khỏi giỏ ngay lập tức để tránh chín quá. Đổ nước đi, đừng giữ hơi nước – nước thừa chỉ dùng để làm nước dùng.
Dụng cụ được khuyên dùng
-
Giỏ hấp, chân silicon, lớn, có thể điều chỉnh: Thiết kế lớn, có thể điều chỉnh để sử dụng linh hoạt với nhiều loại dụng cụ nấu; chân silicon giúp giỏ đứng vững. Nó thích ứng với các kích cỡ nồi khác nhau và giữ nguyên vị trí trong khi nấu, giúp việc hấp trở nên dễ dàng cho cả người mới bắt đầu và người nấu có kinh nghiệm.
Giỏ hấp, chân silicon, lớn, có thể điều chỉnh
