Trả lời nhanh
Để làm bơ tại nhà với dụng cụ làm bơ Kilner®, hãy bắt đầu với kem tươi lạnh, khuấy cho đến khi bơ tách khỏi buttermilk, sau đó rửa sạch, thêm muối và tạo hình. Quá trình này mất khoảng 15–20 phút và cho bạn bơ tươi, béo ngậy không chất phụ gia.
Dụng cụ làm bơ Kilner®
Tự làm bơ tại nhà thật đơn giản và thú vị. Với dụng cụ làm bơ Kilner®, bạn có thể biến kem tươi thành bơ béo ngậy chỉ trong khoảng 20 phút. Hướng dẫn này sẽ đưa bạn qua toàn bộ quy trình, từ chọn kem phù hợp đến bảo quản bơ thành phẩm.
Dù bạn là người nội trợ muốn gây ấn tượng hay chỉ tò mò về cách làm thực phẩm truyền thống, hướng dẫn thân thiện với người mới này bao gồm mọi bước. Bạn cũng sẽ học được những lỗi thường gặp cần tránh để mẻ bơ đầu tiên của mình hoàn hảo.
Những gì bạn cần để bắt đầu
Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị những thứ cần thiết: dụng cụ làm bơ Kilner®, kem tươi (lý tưởng nhất là có ít nhất 35% chất béo), rây lọc mịn, một bát nước đá, thìa dẹt và một lọ sạch để bảo quản bơ thành phẩm. Kem phải được làm lạnh, lấy thẳng từ tủ lạnh, vì kem ấm hơn có thể làm quá trình khuấy chậm hơn và bơ mềm hơn.
Bạn có thể dùng kem tiệt trùng mua ở cửa hàng hoặc kem tươi nếu có. Tránh kem siêu tiệt trùng nếu có thể, vì nó có thể khó khuấy thành bơ hơn. Chất lượng kem ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, vì vậy hãy chọn nguồn kem chất lượng cao để có kết quả tốt nhất.
- Dùng kem tươi lạnh có ít nhất 35% chất béo để có kết quả tốt nhất.
- Chuẩn bị một bát nước đá để rửa bơ.
- Rây lọc mịn giúp tách buttermilk khỏi bơ.
Quy trình làm bơ từng bước
Đổ kem lạnh vào dụng cụ khuấy, chỉ đổ đầy đến nửa để chừa chỗ cho kem nở ra. Đậy nắp và bắt đầu xoay tay cầm đều đặn. Sau vài phút, kem sẽ đặc lại thành kem tươi đánh bông, và tiếp tục khuấy, nó sẽ đột ngột tách thành bơ đặc màu vàng và buttermilk loãng.
Khi sự tách lớp xảy ra, hãy dừng khuấy. Đổ bỏ buttermilk (giữ lại để nướng bánh hoặc làm bánh kếp!) và rửa bơ dưới nước lạnh. Rửa giúp loại bỏ buttermilk còn sót lại, có thể khiến bơ nhanh hỏng. Dùng nước đá để rửa và nhào bơ bằng thìa dẹt cho đến khi nước trong.
Cuối cùng, thêm muối nếu muốn, sau đó tạo hình bơ thành khối hoặc cuộn tròn. Bọc trong giấy da và bảo quản trong tủ lạnh. Bơ tự làm của bạn sẽ giữ được khoảng hai tuần, hoặc bạn có thể đông lạnh để bảo quản lâu hơn.
- Đừng đổ đầy dụng cụ khuấy—hãy chừa chỗ cho kem nở ra.
- Rửa bơ cho đến khi nước trong để kéo dài thời hạn sử dụng.
- Giữ buttermilk cho các công thức như bánh kếp hoặc bánh quy.
Những lỗi thường gặp và cách tránh
Một lỗi phổ biến là dùng kem quá ấm. Điều này có thể làm bơ mềm và nhờn, và quá trình khuấy lâu hơn. Luôn bắt đầu với kem lạnh và giữ dụng cụ khuấy ở nơi mát nếu có thể.
Một lỗi khác là khuấy quá tay, có thể làm bơ quá cứng và khó tạo hình. Dừng ngay khi bơ tách khỏi buttermilk. Khuấy chưa đủ để lại quá nhiều buttermilk trong bơ, ảnh hưởng đến hương vị và thời hạn sử dụng.
Cuối cùng, đừng bỏ qua bước rửa. Rửa bằng nước đá rất quan trọng để loại bỏ buttermilk và đảm bảo bơ tươi lâu hơn. Nó cũng giúp bơ săn chắc hơn.
- Dùng kem lạnh và giữ dụng cụ khuấy mát.
- Dừng khuấy ngay khi bơ tách lớp.
- Luôn rửa bơ kỹ bằng nước đá.
Từng bước: Làm bơ với dụng cụ khuấy Kilner® của bạn
- Làm lạnh kem: Đặt kem tươi vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi khuấy. Kem lạnh khuấy nhanh hơn và tạo bơ săn chắc hơn. Điểm kiểm tra: Kem phải dưới 50°F (10°C).
- Đổ đầy dụng cụ khuấy: Đổ kem lạnh vào dụng cụ khuấy, chỉ đổ đầy đến nửa. Đậy nắp chặt. Điểm kiểm tra: Chừa đủ khoảng trống cho kem nở ra.
- Khuấy cho đến khi tách lớp: Xoay tay cầm đều đặn. Sau khoảng 5–10 phút, bạn sẽ thấy bơ tách khỏi buttermilk. Dừng ngay lập tức. Điểm kiểm tra: Bơ phải thành từng cục nhỏ màu vàng.
- Đổ và rửa: Đổ bỏ buttermilk, sau đó rửa bơ dưới nước lạnh, nhào nhẹ cho đến khi nước trong. Điểm kiểm tra: Nước trong có nghĩa là buttermilk đã được loại bỏ hoàn toàn.
- Thêm muối và tạo hình: Thêm muối theo khẩu vị, sau đó tạo hình bơ thành khối hoặc cuộn tròn bằng thìa dẹt hoặc tay. Điểm kiểm tra: Tạo hình khi bơ còn lạnh và dẻo.
- Bảo quản đúng cách: Bọc bơ trong giấy da và bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai tuần, hoặc đông lạnh để lâu hơn. Điểm kiểm tra: Ghi nhãn và ngày tháng trước khi đông lạnh.
Sản phẩm Kilner® bổ trợ cho việc làm bơ của bạn
- Lọ bảo quản Kilner® & Máy nghiền mịn 0,25 lít: Lọ bảo quản Kilner® & Máy nghiền mịn giúp bạn dễ dàng nghiền nhục đậu khấu, tỏi, gừng, phô mai parmesan và vỏ cam quýt. Lý tưởng cho việc chuẩn bị thực phẩm, nướng bánh. Thêm một chút nhục đậu khấu hoặc tỏi mới nghiền vào bơ của bạn để có bơ hỗn hợp nhanh chóng, đầy hương vị. Bộ lọ và máy nghiền này cũng dùng để bảo quản bơ thành phẩm của bạn.
- Hộp bảo quản tươi mới hình chữ nhật Kilner® mới 1,5 lít: Hộp bảo quản tươi mới hình chữ nhật Kilner® mới 1,5 lít mang đến giải pháp thực tế và phong cách để giữ thực phẩm tươi ngon. Được thiết kế với chất lượng biểu tượng mà bạn mong đợi từ Kilner®, hộp này lý tưởng để bảo quản nhiều loại nguyên liệu trong bếp của bạn. Dung tích 1,5 lít cung cấp không gian rộng rãi để lưu trữ hàng khô, thức ăn thừa hoặc chuẩn bị bữa ăn. Hình chữ nhật cho phép sử dụng hiệu quả không gian kệ và tủ lạnh... Dùng hộp này để bảo quản bơ tự làm hoặc giữ kem thừa được làm lạnh sẵn sàng cho mẻ tiếp theo. Hình chữ nhật của nó vừa khít trong tủ lạnh.
Tự làm bơ tại nhà với dụng cụ làm bơ Kilner® là một dự án bếp núc thú vị và đầy hài lòng. Với loại kem phù hợp và một chút kiên nhẫn, bạn có thể thưởng thức bơ tươi, béo ngậy ngon hơn nhiều so với bơ mua ở cửa hàng. Bảo quản sản phẩm của bạn trong hộp Kilner® để giữ tươi, và đừng quên giữ buttermilk cho mẻ bánh kếp tiếp theo.
