Câu trả lời nhanh

In bốn thông tin trên mọi nhãn bảo quản thực phẩm: tên thực phẩm, ngày chế biến hoặc mở nắp, hạn sử dụng và tên viết tắt của người chế biến. Sử dụng nhãn đơn giản như Cambro ID Labels khi bạn cần một định dạng in sẵn nhất quán mà nhân viên có thể điền nhanh, và dành nhãn ngày in sẵn cho các mặt hàng có doanh thu cao, nơi tốc độ luân chuyển là quan trọng nhất.

Thực sự nên ghi gì trên nhãn bảo quản thực phẩm?

Một nhãn làm việc trả lời bốn câu hỏi trong nháy mắt: bên trong là gì, được làm hoặc mở khi nào, phải sử dụng trước ngày nào, và ai chịu trách nhiệm. Tên thực phẩm được ưu tiên vì đó là cách nhanh nhất để tránh nhầm lẫn giữa các loại nước sốt, nước xốt hoặc protein có hình dạng tương tự. Ngày chế biến hoặc mở nắp cho biết vị trí của mặt hàng trong quy trình luân chuyển. Hạn sử dụng cho biết khi nào cần loại bỏ. Tên viết tắt tạo trách nhiệm giải trình mà không cần chữ ký đầy đủ.

Nếu bếp của bạn sử dụng định dạng nhãn chuẩn hóa, nhân viên sẽ ngừng tùy tiện dùng băng dính và bút dạ, đây là nguồn gốc của hầu hết các lỗ hổng trong dán nhãn. Một nhãn in sẵn với các trường dành riêng cho từng mục trong bốn mục đó sẽ nhanh hơn để điền so với nhãn trống và dễ dàng hơn cho quản lý kiểm tra trong nháy mắt.

Quy tắc dán nhãn ngày khác nhau như thế nào giữa hộp đựng và khay đựng thực phẩm?

Hộp đựng và khay tạo ra các vấn đề dán nhãn khác nhau. Hộp đựng hình vuông như Camsquares FreshPro được đặt trên kệ và trong tủ lạnh, vì vậy nhãn cần chịu được lạnh, ẩm và xử lý nhiều lần mà không bị bong tróc. Khay đựng thực phẩm trải qua các giai đoạn nhiệt cao hơn, vì vậy nhãn phải giữ được khi khay đi từ khâu chuẩn bị đến bàn hấp hoặc lò nướng.

Quy tắc thực tế là ghép nhãn với bề mặt và phạm vi nhiệt độ, không chỉ với thực phẩm. Trên khay chịu nhiệt cao, đặt nhãn ở vị trí không tiếp xúc trực tiếp với bộ phận gia nhiệt hoặc dưới nắp giữ hơi nước. Trên hộp bảo quản lạnh, đặt nhãn trên mặt phẳng thay vì góc cong để nhãn dễ đọc khi các hộp được xếp chồng lên nhau.

Bạn nên sử dụng nhãn ngày in sẵn hay nhãn viết tay?

Nhãn viết tay linh hoạt và rẻ, nhưng độ rõ phụ thuộc vào từng người và ca làm việc. Nhãn ngày in sẵn tạo ra văn bản nhất quán mà ai cũng có thể đọc được, điều này quan trọng nhất đối với các mặt hàng có thời hạn sử dụng ngắn và các bếp hoạt động nhiều ca. Sự đánh đổi là nhãn in sẵn kém linh hoạt hơn khi bạn thay đổi công thức hoặc thời hạn sử dụng một cách nhanh chóng.

Một giải pháp trung gian khả thi là sử dụng nhãn in sẵn với các trường trống cho tên thực phẩm và ngày tháng, sau đó viết tay các chi tiết cụ thể. Điều này mang lại cấu trúc của nhãn in với sự linh hoạt của viết tay. Cambro ID Labels tuân theo cách tiếp cận này: chúng được thiết kế để đánh dấu và nhận dạng hộp đựng thực phẩm, giúp việc dán nhãn nhất quán trong toàn đội.

Nhãn nên được đặt ở đâu trên hộp đựng và khay?

Đặt nhãn ở nơi có thể nhìn thấy đầu tiên. Trên hộp xếp chồng, đó là mặt trước, không phải nắp, vì nắp có thể bị đổi chỗ và hộp xếp chồng che khuất phần trên. Trên khay thực phẩm trong bàn hấp hoặc tủ trưng bày, nhãn nên hướng về phía phục vụ để nhân viên có thể đọc mà không cần nhấc khay.

Tránh đặt nhãn ở nơi bị ngập trong chất lỏng, bị dụng cụ cạo hoặc bị che bởi hộp khác. Nếu hộp được rửa và tái sử dụng, hãy loại bỏ nhãn cũ trước khi dán nhãn mới để ngày tháng không chồng lên nhau và gây nhầm lẫn.

Nhãn phù hợp như thế nào trong hệ thống luân chuyển thực phẩm?

Nhãn chỉ có tác dụng nếu chúng hỗ trợ thói quen luân chuyển. Hệ thống đơn giản nhất là nhập trước xuất trước: mặt hàng mới được đặt sau hoặc dưới mặt hàng cũ, và ngày trên nhãn cho biết cái nào là cái nào. Nếu không có ngày trên nhãn, nhân viên phải đoán, và đoán là nơi quy trình luân chuyển bị phá vỡ.

Giữ bước dán nhãn gần về mặt vật lý với nơi hộp đựng được đổ đầy. Nếu nhãn ở trong ngăn kéo bên kia bếp, chúng sẽ bị bỏ qua trong giờ cao điểm. Một cuộn hoặc tờ nhãn trong tầm tay của trạm chuẩn bị là sự khác biệt giữa một hệ thống hoạt động và một hệ thống chỉ tồn tại trên giấy.

Câu hỏi thường gặp về dán nhãn bảo quản thực phẩm

Bốn trường bắt buộc trên nhãn bảo quản thực phẩm là gì?

Tên thực phẩm, ngày chế biến hoặc mở nắp, hạn sử dụng và tên viết tắt của người chế biến. Nếu thiếu bất kỳ trường nào trong bốn trường, nhãn không thể hỗ trợ luân chuyển hoặc trách nhiệm giải trình.

Tôi có cần nhãn khác nhau cho bảo quản lạnh và khay nóng không?

Định dạng nhãn có thể giống nhau, nhưng vị trí đặt nên thay đổi. Giữ nhãn tránh xa bề mặt tiếp xúc với nhiệt trực tiếp hoặc hơi nước bị giữ lại trên khay nhiệt cao, và đặt chúng trên mặt phẳng, hướng ra phía trước trên hộp bảo quản lạnh. Ghép vị trí với đường nhiệt độ, không chỉ loại hộp.

Nhãn in sẵn có tốt hơn nhãn viết tay không?

Nhãn in sẵn thắng về độ rõ và tính nhất quán giữa các ca. Nhãn viết tay thắng về tính linh hoạt cho các mặt hàng đặc biệt. Một nhãn in sẵn với các trường trống cho tên thực phẩm và ngày tháng đáp ứng cả hai nhu cầu. Chọn định dạng mà nhóm của bạn thực sự sẽ hoàn thành trong giờ cao điểm.

Bao lâu nên thay nhãn một lần?

Thay nhãn mỗi khi hộp được đổ đầy lại, và loại bỏ nhãn cũ trước để ngày tháng không chồng lên nhau. Một hộp đã được rửa nên được dán nhãn mới trước khi đưa trở lại luân chuyển. Nhãn cũ để lại tại chỗ là nguồn phổ biến nhất gây nhầm lẫn về ngày tháng.

Nhãn nên được cất giữ ở đâu trong bếp?

Giữ chúng trong tầm tay của trạm chuẩn bị nơi hộp đựng được đổ đầy, không phải trong văn phòng riêng hoặc phòng kho. Khoảng cách là lý do chính khiến bước dán nhãn bị bỏ qua.

Thông tin sản phẩm

  • Nhãn ID: Nhãn Cambro ID Labels được thiết kế để giúp bạn nhận dạng và sắp xếp rõ ràng các hộp đựng thực phẩm của mình, và chúng có sẵn ở tùy chọn tiêu chuẩn. Một định dạng nhãn in sẵn nhất quán giúp việc duy trì thực hành dán nhãn đồng nhất giữa các ca dễ dàng hơn thay vì phụ thuộc vào băng dính hoặc bút dạ có sẵn.
  • Hộp đựng thực phẩm Camsquares® FreshPro – Camwear®: Hộp đựng thực phẩm Camsquares FreshPro được làm từ vật liệu Camwear bền, và thiết kế hình vuông của chúng vừa vặn gọn gàng trên kệ tiêu chuẩn và tủ lạnh. Hộp hình vuông phẳng, có thể xếp chồng mang lại bề mặt ổn định cho nhãn và giúp giữ các mặt hàng có ngày tháng hiển thị và được sắp xếp trên kệ dễ dàng hơn.
  • Khay đựng thực phẩm chịu nhiệt cao Amber - H-Pan™: Khay đựng thực phẩm chịu nhiệt cao Amber được đánh giá hoạt động từ 40°F đến 375°F (-40°C đến 190°C), vì vậy chúng có thể đi từ khâu chuẩn bị đến tủ lạnh, lò nướng và sau đó đến phục vụ. Vì những khay này di chuyển qua nhiều giai đoạn nhiệt độ, vị trí đặt nhãn quan trọng hơn so với hộp chỉ giữ lạnh, vì vậy hãy giữ nhãn tránh xa nhiệt trực tiếp và hơi nước bị giữ lại.