Bạn đang thèm một bát mac and cheese nóng hổi, béo ngậy nhưng lại lo lắng về lượng carb? Bạn không cần phải từ bỏ món ăn thoải mái kinh điển này. Với Mì Ống Hero Noodles Elbows, bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị kem béo ngậy mà không lo đường huyết tăng vọt. Những sợi mì ít carb này được làm từ hỗn hợp độc đáo của tinh bột lúa mì kháng và chất xơ yến mạch, mang lại kết cấu giữ form tuyệt vời khi nướng—không hề bị nhão.
Mì Ống Hero Noodles Elbows
Trong hướng dẫn này, tôi sẽ chỉ cho bạn một phương pháp đơn giản, dễ làm để có món mac and cheese ít carb mà hương vị chẳng khác gì hàng thật. Dù bạn đang theo chế độ keto hay chỉ đơn giản là muốn ăn uống lành mạnh hơn, công thức này chắc chắn sẽ trở thành món thường xuyên trong thực đơn của bạn. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các nguyên liệu thay thế, mẹo nấu nướng và một vài cách biến tấu để bạn không bao giờ cảm thấy nhàm chán.
Tại Sao Mì Ống Hero Noodles Elbows Lại Hoàn Hảo Cho Mac and Cheese
Không phải tất cả các loại mì ống ít carb thay thế đều như nhau. Nhiều loại bị nhão hoặc có vị lạ, nhưng Mì Ống Hero Noodles Elbows thì khác. Chúng được thiết kế đặc biệt để mô phỏng độ dai al dente của mì ống truyền thống, lý tưởng cho các món nướng như mac and cheese. Mỗi khẩu phần chứa khoảng 1 gram net carbs và 9 gram chất xơ, vì vậy bạn có thể thưởng thức một phần lớn mà không ảnh hưởng đến chỉ số macro của mình.
Bởi vì những sợi mì này được làm từ tinh bột lúa mì kháng, chúng cũng giữ được hình dạng tốt khi trộn với sốt phô mai đặc. Bạn không cần phải nấu sơ chúng quá lâu—chỉ cần luộc nhanh hoặc thậm chí tráng qua nước nóng—giúp tiết kiệm thời gian và giữ được kết cấu chắc. Để có kết quả tốt nhất, tránh nấu quá chín: luộc khoảng 3 phút, sau đó xả ngay.
- Luộc Mì Ống Hero Noodles Elbows trong đúng 3 phút, sau đó xả và tráng qua nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
- Trộn mì đã xả với một ít dầu hoặc bơ để chống dính trước khi thêm sốt phô mai.
Cách Làm Sốt Phô Mai Béo Ngậy, Ít Carb
Chìa khóa cho bất kỳ món mac and cheese ngon nào là một loại sốt mịn màng, đậm đà. Đối với phiên bản thân thiện với keto, hãy bỏ qua roux làm từ bột mì và sử dụng phô mai kem và kem tươi làm nền. Bắt đầu bằng cách đun chảy 2 muỗng canh bơ trong một cái nồi ở lửa vừa. Thêm 4 ounce phô mai kem và khuấy cho đến khi mịn, sau đó đánh tan 1 cốc kem tươi. Để nó sôi nhẹ trong 2 phút cho đến khi hơi đặc lại.
Tiếp theo, khuấy đều 1.5 cốc phô mai cheddar bào (hoặc hỗn hợp cheddar và mozzarella để kéo sợi hơn). Thêm một nhúm bột mù tạt, bột tỏi và muối cho vừa ăn. Nếu sốt quá đặc, hãy pha loãng với một chút sữa hạnh nhân không đường. Đổ sốt lên Mì Ống Hero Noodles Elbows đã xả và khuấy cho đến khi từng sợi mì được phủ đều. Đối với phiên bản nướng, chuyển sang đĩa đã phết mỡ, phủ thêm phô mai lên trên và nướng ở 375°F trong 15 phút.
- Sử dụng phô mai kem béo và kem tươi nguyên chất để có loại sốt đậm đà và ổn định nhất.
- Thêm một nhúm bột mù tạt—nó làm tăng hương vị phô mai mà không thêm carb.
Biến Tấu Món Mac and Cheese Ít Carb Của Bạn
Khi bạn đã thành thạo công thức cơ bản, thật dễ dàng để thay đổi. Để tăng cường protein, hãy trộn thêm thịt xông khói đã nấu chín, giăm bông thái hạt lựu hoặc thịt gà quay xé nhỏ. Muốn một chút cay? Thêm vài giọt tương ớt hoặc một muỗng cà phê ớt bột hun khói. Bạn cũng có thể biến nó thành một bữa ăn hoàn chỉnh bằng cách trộn thêm bông cải xanh hoặc súp lơ hấp chín trước khi nướng.
Nếu bạn đang chiêu đãi đám đông, hãy nhân đôi công thức và sử dụng đĩa nướng 9x13 inch. Phần còn thừa hâm nóng rất ngon—chỉ cần thêm một chút sữa hoặc kem trước khi quay lò vi sóng để khôi phục lại kết cấu kem. Và nếu bạn đang tìm kiếm một lớp phủ giòn, hãy nghiền nát một ít bì lợn chiên hoặc rắc một ít phô mai Parmesan bào lên trên trước khi nướng để có một lớp vỏ vàng giòn.
- Để có lớp phủ giòn, ít carb, trộn bì lợn chiên nghiền với bơ tan chảy và rắc lên trên trước khi nướng.
- Phần còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 4 ngày—hâm nóng nhẹ nhàng với một chút kem.
Tự làm mac and cheese ít carb tại nhà dễ hơn bạn nghĩ, đặc biệt là với Mì Ống Hero Noodles Elbows. Chúng mang lại hình dạng ống quen thuộc và độ dai hài lòng mà không có carb, vì vậy bạn có thể thưởng thức món mì ống nướng lành mạnh này vào bất kỳ tối nào trong tuần. Hãy thử công thức cơ bản trước, sau đó thử nghiệm với các nguyên liệu bổ sung yêu thích của bạn. Vị giác của bạn—và chỉ số macro của bạn—sẽ cảm ơn bạn.
