Trả lời nhanh
Hãy dùng Bộ Phụ Kiện Thép Nướng Pizza làm trạm hoàn thiện của bạn: nướng trên Thép Nướng Pizza Hybrid, sau đó trượt bánh sang bề mặt cắt 16 inch, chia bánh bằng dao cắt lắc 15 inch, và nhấc từng miếng bằng dụng cụ gắp. Giữ thớt khô và dao sạch giữa các lần dùng.
Vì sao trạm hoàn thiện riêng quan trọng
Thép nướng pizza đảm nhận phần việc nặng trong lò, nhưng những phút sau khi nướng lại quyết định vỏ bánh giòn hay bị hấp hơi. Chuyển bánh nóng trực tiếp lên giá lưới hay đĩa lạnh sẽ giữ ẩm bên dưới. Một bề mặt cắt riêng cho bạn điểm đáp ổn định ở nhiệt độ phòng để cắt và phục vụ mà không phải loay hoay với kim loại nóng.
Bộ này còn giải quyết vấn đề quy trình: một dụng cụ cắt, một dụng cụ giữ, một dụng cụ phục vụ. Điều đó quan trọng khi bạn phục vụ đông người và muốn tiếp tục nướng trong khi người khác chia bánh.
Thép nướng pizza so với đá nướng: phụ kiện của bạn thay đổi thế nào
Thép nóng nhanh hơn và truyền nhiệt mạnh hơn đá, nên vỏ bánh có thể từ nhạt sang vàng đậm trong thời gian ngắn. Điều đó khiến bước đáp bánh và cắt trở nên cần canh thời gian hơn: hãy chuẩn bị sẵn bề mặt cắt và dao trước khi mở lò. Khác với đá, thép nặng và giữ nhiệt, nên hãy tính trước nơi đặt nó và giữ thớt phụ kiện tránh xa miếng thép nóng.
Một hạn chế cần lưu ý
Bộ này được thiết kế quanh bề mặt cắt 16 inch và dao cắt lắc 15 inch, nên những chiếc bánh rất lớn có thể thừa ra ngoài thớt. Nếu bạn thường nướng bánh lớn hơn mức đó, hãy cắt trên thớt lớn hơn hoặc chia bánh ngay trong khay. Cũng lưu ý bộ này không bao gồm cán xúc bánh; bạn vẫn cần một chiếc để đưa bánh lên thép.
Từng bước: dùng bộ 3 món với thép nướng pizza của bạn
- Thiết lập trạm đáp bánh trước khi nướng: Đặt bề mặt cắt 16 inch trên mặt bàn chắc chắn, chịu nhiệt gần lò. Để dao cắt lắc và dụng cụ gắp trong tầm tay. Lỗi thường gặp: đợi đến khi bánh xong mới dọn chỗ, khiến vỏ bánh bị hấp hơi trong lúc bạn cuống cuồng. Một khu vực đáp bánh thông thoáng giúp vỏ bánh giòn.
- Đưa bánh lên thép bằng cán xúc bánh: Rắc bột hoặc semolina lên cán xúc bánh, tạo hình bánh, rồi trượt lên Thép Nướng Pizza Hybrid đã làm nóng trước. Bộ này không bao gồm cán xúc bánh, nên hãy dùng cán của bạn. Điểm kiểm tra: lắc nhẹ cán xúc bánh trước khi đưa bánh vào; nếu bột dính, thêm bột. Cán xúc bánh khô và lỏng giúp tránh bị rách khi đưa bánh vào.
- Nướng, rồi chuyển bánh sang bề mặt cắt: Khi vỏ bánh đã vàng đậm theo ý bạn, dùng cán xúc bánh nhấc bánh và trượt sang bề mặt cắt 16 inch. Giữ thớt khô; không cắt trực tiếp trên thép nóng. Điểm kiểm tra: nếu bánh thừa ra ngoài thớt, hãy chia theo từng đợt hoặc dùng thớt lớn hơn. Không bao giờ cắt trên thép nóng; bảo vệ cả bề mặt lẫn mặt bàn của bạn.
- Chia bánh bằng dao cắt lắc: Lắc dao cắt 15 inch qua bánh trong một động tác mượt, ấn xuống xuyên qua vỏ bánh thay vì cưa qua lại. Lỗi thường gặp: ấn quá mạnh trên vỏ bánh mỏng, có thể làm nứt bề mặt thớt theo thời gian. Dùng lực nhẹ và đều. Một nhát lắc dứt khoát cho miếng bánh gọn hơn là cưa qua lại nhiều lần.
- Phục vụ bằng dụng cụ gắp: Trượt dụng cụ gắp dưới mỗi miếng và nhấc lên. Nếu sau này bạn dùng thớt làm thớt thịt nguội, hãy rửa và lau khô kỹ trước. Điểm kiểm tra: giữ dụng cụ gắp khô giữa các miếng để tránh dính. Dụng cụ gắp khô trượt dưới miếng bánh mà không làm rách.
- Vệ sinh và cất giữ bộ: Rửa dao cắt và dụng cụ gắp theo hướng dẫn bảo quản, và lau sạch bề mặt cắt. Cất các món phẳng hoặc xếp chồng để bảo vệ lưỡi dao. Điểm kiểm tra: không bao giờ ngâm bề mặt cắt bằng gỗ, vì ẩm có thể làm nó cong vênh. Cất giữ khô ráo bảo vệ lưỡi dao và thớt.
Thông tin sản phẩm
-
Bộ Phụ Kiện Thép Nướng Pizza, 3 món: Bộ 3 món bao gồm bề mặt cắt 16 inch cũng dùng làm thớt thịt nguội, dao cắt bánh lắc 15 inch, và dụng cụ gắp. Bạn có thớt đáp bánh, dao cắt và dụng cụ gắp trong một bộ, nên có thể chuyển bánh nóng khỏi thép và chia bánh mà không phải tìm riêng từng dụng cụ.
Bộ Phụ Kiện Thép Nướng Pizza, 3 món