Khi nghĩ đến máy xay cầm tay, món súp thường là điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí bạn. Món súp bí ngô béo ngậy hay súp cà chua mịn màng là cách sử dụng kinh điển, nhưng dụng cụ đa năng này còn có thể làm được nhiều hơn thế. Dù bạn sở hữu máy xay cầm tay KitchenAid hay đang cân nhắc thêm một chiếc vào căn bếp của mình, bạn có thể sẽ ngạc nhiên trước phạm vi công việc mà nó có thể đảm nhận. Từ việc nhũ hóa nước sốt đến đánh kem, máy xay cầm tay là một công cụ thực sự hữu ích thường bị lãng quên trong ngăn kéo.

Chúng tôi đã tổng hợp năm cách bất ngờ để tận dụng máy xay cầm tay của bạn, giúp bạn tiết kiệm thời gian và giảm bớt việc dọn dẹp. Những mẹo vặt với máy xay cầm tay này sẽ truyền cảm hứng để bạn sử dụng nó thường xuyên hơn, biến việc nấu ăn hàng ngày thành một quy trình nhanh hơn, hiệu quả hơn. Hãy cùng khám phá những cách sử dụng máy xay sáng tạo vượt xa chiếc nồi súp.

1. Sốt mayonnaise tự làm và nước sốt nhũ hóa trong vài giây

Tự làm sốt mayonnaise là một sự thay đổi lớn, nhưng sử dụng máy xay sinh tố cỡ lớn có thể lộn xộn và đòi hỏi phải cạo thành máy. Với máy xay cầm tay, bạn có thể tạo ra một hỗn hợp nhũ hóa hoàn hảo trong chưa đầy một phút. Chỉ cần kết hợp một lòng đỏ trứng, một thìa cà phê mù tạt, một chút nước cốt chanh hoặc giấm, và một cốc dầu trong một chiếc lọ cao hoặc cốc xay đi kèm với máy xay cầm tay của bạn. Đặt máy xay ở đáy lọ, khởi động ở tốc độ thấp, và từ từ nâng lên khi hỗn hợp nhũ hóa. Kết quả là một loại sốt mayonnaise đặc, mịn mà không hề phiền phức.

Kỹ thuật này cũng hoạt động tuyệt vời cho nước sốt giấm và nước sốt kem. Thay vì khuấy bằng tay, hãy sử dụng máy xay cầm tay để nhũ hóa dầu và giấm với các loại thảo mộc và gia vị. Máy xay tạo ra một hỗn hợp nhũ hóa ổn định, không bị tách lớp nhanh chóng. Để có nước sốt Caesar nhanh chóng, hãy xay nhuyễn bột cá cơm, tỏi, nước cốt chanh, mù tạt Dijon và dầu ô liu trong vài giây. Đây là một trong những công thức máy xay cầm tay tốt nhất cho những người yêu thích salad.

  • Sử dụng hộp đựng cao, hẹp để giảm thiểu văng bắn và đảm bảo đầu máy xay được ngập hoàn toàn.
  • Để có sốt mayonnaise hoàn hảo, hãy để dầu ở nhiệt độ phòng và thêm từ từ trong khi xay.

2. Cà phê sữa bọt và kem tươi không cần máy

Bạn đang thèm một ly cà phê sữa kiểu quán cà phê tại nhà? Máy xay cầm tay của bạn có thể tạo bọt sữa trực tiếp trong cốc hoặc bình chịu nhiệt. Hâm nóng sữa bạn chọn (sữa bò hoặc sữa thực vật) trong lò vi sóng hoặc trên bếp cho đến khi bốc hơi, sau đó nhúng đầu máy xay ngay dưới bề mặt và xay ở tốc độ cao trong 15 đến 20 giây. Bạn sẽ có một lớp bọt dày, mịn như nhung mà không thua kém bất kỳ máy pha cà phê espresso nào. Nó hoàn hảo cho cà phê sữa, cappuccino, hoặc thậm chí là sô cô la nóng.

Kỹ thuật tương tự cũng dùng để đánh kem tươi. Đổ kem tươi lạnh vào hộp cao, thêm một chút đường và vani, và xay cho đến khi tạo chóp mềm. Việc này mất khoảng 30 giây và giúp bạn không phải lôi máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay ra. Để có kem tươi nhẹ hơn, hãy làm lạnh đầu máy xay và hộp đựng trước. Mẹo này đặc biệt hữu ích khi bạn làm một lượng nhỏ cho một món tráng miệng hoặc để phủ lên cà phê.

  • Đối với sữa không bơ sữa, hãy chọn loại barista hoặc sữa yến mạch để có bọt ổn định nhất.
  • Kem tươi làm theo cách này nên dùng ngay, vì có thể xẹp nhanh hơn kem đánh bằng máy trộn.

3. Hummus mịn và sốt chấm từ đậu

Máy xay thực phẩm rất tốt cho các món chấm có độ thô, nhưng nếu bạn muốn món hummus mịn như lụa, máy xay cầm tay chính là vũ khí bí mật của bạn. Đậu gà đóng hộp, tahini, nước cốt chanh, tỏi và dầu ô liu có thể được xay trực tiếp trong lọ miệng rộng hoặc bát. Thiết kế của máy xay cầm tay cho phép kết hợp tối thiểu không khí, tạo ra kết cấu đặc, mịn. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc bằng cách rưới thêm nước đá hoặc dầu ô liu trong khi xay.

Phương pháp này cũng hiệu quả cho sốt đậu trắng-76112\">sốt đậu trắng-76097\">sốt đậu trắng-76092\">sốt đậu trắng-76083\">sốt đậu trắng hummus đậu đen, hoặc thậm chí là baba ganoush. Vì đầu máy xay dễ vệ sinh—chỉ cần rửa dưới vòi nước—bạn có thể làm món chấm tươi trong vài phút mà không cần làm bẩn máy xay thực phẩm cỡ lớn. Nếu bạn đang tìm món khai vị nhanh, hãy xay một hộp đậu cannellini đã rửa sạch với tỏi nướng, hương thảo và một chút nước cốt chanh. Dùng kèm với bánh pita hoặc rau tươi để có món ăn được mọi người yêu thích ngay lập tức.

  • Bóc vỏ đậu gà để có món hummus mịn hơn—máy xay cầm tay sẽ xay nhuyễn chúng một cách dễ dàng.
  • Sử dụng cốc xay đi kèm với máy xay cầm tay của bạn để có độ sâu hoàn hảo và giảm thiểu văng bắn.

4. Đồ ăn dặm cho bé và sinh tố xay nhuyễn không lãng phí

Làm đồ ăn dặm tự chế là một trong những cách sử dụng máy xay cầm tay thực tế nhất. Thay vì lôi máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cỡ lớn ra, bạn có thể hấp rau hoặc trái cây và xay trực tiếp trong nồi. Cà rốt, khoai lang, đậu Hà Lan, táo và lê đều xay nhuyễn đẹp mắt với máy xay cầm tay. Kết quả là một hỗn hợp nhuyễn mịn, không bị vón cục mà bạn có thể chia vào khay đá viên hoặc lọ nhỏ để bảo quản dễ dàng.

Kỹ thuật này cũng hiệu quả cho các món xay nhuyễn dành cho người lớn như súp lơ nghiền, sốt ớt chuông nướng, hoặc sốt táo. Bạn kiểm soát kết cấu—từ hoàn toàn mịn đến hơi lợn cợn—bằng cách điều chỉnh thời gian xay. Vì đầu máy xay đi thẳng vào nồi, việc chuyển đổi và dọn dẹp ít hơn. Để có món ăn kèm nhanh, hấp súp lơ cho đến khi mềm, thêm bơ, kem và muối, sau đó xay cho đến khi mịn như lụa. Đây là một lựa chọn ít carbohydrate thay thế cho khoai tây nghiền mà chỉ mất vài phút.

  • Để nguyên liệu hấp nguội bớt trước khi xay để tránh văng chất lỏng nóng.
  • Làm mẻ lớn đồ xay nhuyễn và đông lạnh trong khuôn silicone để dùng cho các bữa ăn sau.

5. Nước sốt, nước thịt và sinh tố tức thì trong cùng một hộp đựng

Máy xay cầm tay của bạn có thể xử lý các loại nước sốt và nước thịt cần độ mịn, không bị vón cục. Sau khi quay gà hoặc làm nước sốt từ chảo, hãy khử chảo bằng nước dùng hoặc rượu vang, sau đó dùng máy xay cầm tay trực tiếp trong chảo để hòa tan các phần cháy xém. Điều này tạo ra nước thịt mịn mà không cần chuyển chất lỏng nóng sang máy xay. An toàn hơn, nhanh hơn và bạn giữ được mọi hương vị từ chảo.

Đối với sinh tố, máy xay cầm tay hoàn hảo khi bạn chỉ làm một phần. Kết hợp trái cây đông lạnh, sữa chua, sữa và rau bina trong một ly cao hoặc cốc xay, và xay cho đến khi mịn. Không cần làm bẩn bình máy xay lớn. Đây là một trong những mẹo vặt máy xay cầm tay tiện lợi nhất cho những buổi sáng bận rộn. Nếu bạn đang sử dụng máy xay cầm tay KitchenAid, tay cầm công thái học và động cơ mạnh mẽ giúp xử lý đá và trái cây đông lạnh nhanh chóng. Đối với mẻ lớn hơn, bạn vẫn có thể sử dụng máy xay truyền thống, nhưng cho một ly sinh tố, máy xay cầm tay là không thể đánh bại.

  • Đối với sinh tố, hãy cho chất lỏng trước, sau đó đến trái cây đông lạnh để máy xay khởi động dễ dàng hơn.
  • Sử dụng hộp đựng sâu, hẹp để tránh bắn tung tóe và đảm bảo xay kỹ.

Máy xay cầm tay của bạn linh hoạt hơn nhiều so với bạn nghĩ. Từ nước sốt kem và cà phê bọt đến hummus mịn và đồ ăn dặm, nó có thể xử lý nhiều công việc với nỗ lực và việc dọn dẹp tối thiểu. Lần tới khi bạn với tay lấy một thiết bị cồng kềnh, hãy cân nhắc xem máy xay cầm tay của bạn có thể làm công việc đó nhanh hơn không. Nếu bạn sẵn sàng khám phá những cách sử dụng máy xay sáng tạo này, hãy xem dòng máy xay cầm tay KitchenAid để tìm mẫu phù hợp cho căn bếp của bạn.