8 吋強化玻璃鍋蓋：適用、用途與保養

快速解答

8 吋強化玻璃鍋蓋適用於內緣直徑為 8 吋的鍋具，通常是小型平底鍋與單柄湯鍋。當你想不掀蓋就能查看食物、保留熱氣或小火慢燉時使用；需要高溫煎封或乾燥酥脆表層時則不適用。

鍋具尺寸通常以頂部外徑標示，而鍋蓋需要卡在鍋緣內側或覆蓋於鍋緣上。訂購前，請橫跨鍋具中心測量內緣，而非外緣。若標示的 8 吋是指外徑，則 8 吋鍋蓋對該鍋具可能略小。

透明鍋蓋讓你能觀察上色、收汁或慢燉的狀況，每次查看時不必釋放熱氣。這對米飯、義大利麵與慢燉醬汁很重要，因為穩定溫度有助於烹調。不加蓋時，水分蒸發較快、表面較乾，更適合煎封與濃縮濃稠醬汁。

強化玻璃抗裂、耐破，但終究是玻璃：避免劇烈溫差，例如從熱爐火移到冰冷的檯面。相較於輕量金屬鍋蓋，它也較重，且不可放入烤箱上火燒烤。高溫煎封或烤箱收尾時，請勿加蓋。

它適合我的 8 吋鍋具嗎？

請測量鍋具的內緣直徑。若測得約 8 吋，此鍋蓋應能妥善密合。若你的鍋具標示為 8 吋，但內緣較小，鍋蓋可能鬆動。請測量內緣，而非外緣。

可以放入烤箱使用嗎？

強化玻璃鍋蓋一般可於中溫下安全進烤箱，但請查閱鍋具與鍋蓋的使用說明。避免使用上火燒烤，且切勿將熱鍋蓋放在冰冷表面。烤箱使用前，請確認你所用鍋蓋的溫度上限。

該如何清潔與收納？

依製造商指示手洗或以洗碗機清洗。清洗前先讓鍋蓋冷卻，並平放或懸掛收納，以免鍋緣缺角。先冷卻再清洗；平放或懸掛收納。

蒸氣孔真的重要嗎？

對澱粉類食物而言，是的。蒸氣孔可讓部分蒸氣逸出，有助於在煮米飯或義大利麵時防止溢鍋。對於想盡量保留水分的菜餚，蒸氣孔仍會釋放少量蒸氣。烹調澱粉類食物時使用蒸氣孔；其他情況則預期會有些許蒸氣流失。

何時應完全不加鍋蓋？

煎封肉類、油炸酥脆食物或快速收汁時請勿加蓋。鍋蓋會困住蒸氣，可能使外皮變軟或減慢蒸發。煎封、油炸或快速收汁時不加蓋。

強化玻璃鍋蓋，8": 強化玻璃鍋蓋，附小蒸氣孔與防燙握把；抗裂、耐破。蒸氣孔可釋放多餘蒸氣，適合煮米飯或義大利麵；握把讓你無需抹布即可掀蓋。

強化玻璃鍋蓋，8"