快速解答
椰奶（9% 脂肪）是一種較輕、可倒出的液體，適合湯品和咖哩；而椰奶油（22% 脂肪）濃稠豐富，非常適合甜點和濃郁醬汁。
為什麼脂肪含量很重要
罐裝椰奶和椰奶油的主要差異在於脂肪百分比。椰奶通常含有約 9% 的脂肪，質地較稀，類似一般牛奶。而椰奶油的脂肪含量約為 22%，質地濃稠，可用湯匙舀取，接近鮮奶油。
質地與烹調特性
椰奶容易融入液體，不會讓菜餚過於濃郁。椰奶油在打發時能保持形狀，並為醬汁和甜點增添絲滑口感。對於需要口感但不會油膩的菜餚，椰奶油是更好的選擇。
如何在椰奶和椰奶油之間做選擇
- 椰奶適用於： 湯品、咖哩、冰沙，以及任何需要清淡椰子風味和可倒出質地的食譜。
- 椰奶油適用於： 甜點、打發配料、濃郁醬汁，以及需要濃稠奶油質地而不需額外增稠劑的菜餚。
- 兩者可以互相替代嗎？： 可以，但需調整液體或脂肪。要用椰奶取代椰奶油，可煮沸濃縮或添加增稠劑。要用椰奶油取代椰奶，則用水或高湯稀釋至所需濃度。 只有在準備好調整食譜時，才以 1:1 的比例進行替換。
產品一覽
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輕椰奶 9% 脂肪 有機 400毫升: Biona 有機輕椰奶的脂肪含量為 9%，採用經認證的有機椰子製成。其較低的脂肪含量使其非常適合日常烹調，在需要椰子風味時，不會帶來厚重奶油般的質地。
輕椰奶 9% 脂肪 有機 400毫升
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有機椰奶油 400毫升: Biona 有機椰奶油的脂肪含量為 22%，是椰奶更濃縮、更濃稠的版本。較高的脂肪含量賦予其豐富奢華的質地，非常適合無乳甜點和濃郁醬汁。
有機椰奶油 400毫升
哪一種適合您的烹調方式？
最適合
- 日常咖哩和湯品，想要清淡椰子風味時
- 需要濃稠豐富基底的無乳甜點和濃郁醬汁
不適合
- 需要非常稀薄液體的食譜（請使用椰奶而非椰奶油）
- 打發配料或固態甜點（請使用椰奶油而非椰奶）