快速解答

Dome Gen 2 的門設計用於將熱量鎖在烤箱內，這對烘焙麵包、燒烤及低溫慢煮至關重要。對於披薩，您通常需要移除門以便放入和翻轉披薩，讓石頭能直接輻射熱量。當您希望烤箱像傳統封閉式烤箱一樣運作時，請使用門；當您需要即時火焰和輻射熱以快速烘烤披薩時，則保持門開啟。

Dome Gen 2 的門實際作用

門是一種熱量保留工具。關閉時，它減少通過烤箱口逸出的熱空氣，幫助烤箱更長時間維持穩定溫度。當您烘焙需要數分鐘均勻加熱的食物（如一條麵包、烤肉或蔬菜盤）時，這種穩定性最為重要。沒有門，大量熱量會從前方流失，您需要燃燒更多燃料來補償。

門不是烹飪表面，也不會增加熱量。它只是保留您已建立的熱量。這意味著當門關閉時，烤箱溫度讀數會更高且更穩定，但前提是火焰已產生足夠熱量。如果火焰很小，關閉門並不會憑空創造熱量。

何時關閉門，何時保持開啟

關閉門適用於受益於環境熱量的烘焙項目：麵包、砂鍋菜、烤肉或任何需要 10 至 30 分鐘穩定熱量的食物。門幫助烤箱像傳統廚房烤箱一樣運作，溫度波動較小。保持門開啟適用於披薩。披薩在高溫下 60 至 90 秒內烘烤完成，您需要直接接觸以翻轉披薩並管理火焰。門開啟時，您還能從火焰和烤箱天花板獲得更多輻射熱，這正是賦予披薩豹斑外皮的關鍵。

實用流程：預熱時關閉門以建立並穩定熱量，然後在準備放入披薩時移除門。如果您同時烹飪披薩和烘焙菜餚，先做披薩（此時烤箱最熱），然後關閉門讓溫度穩定下來再進行烘焙。

門會改變您管理火焰的方式嗎？

是的。門關閉時，火焰獲得的氧氣較少，因此可能燃燒更慢，可見火焰減少。這對烘焙來說沒問題，但您可能需要調整燃料或空氣攝入量以維持所需溫度。有些廚師會稍微打開門以引入少量氧氣，同時保留熱量。請自行實驗您的烤箱，找到熱量保留與火焰管理之間的最佳平衡點。

如果您使用木材或炭，並希望更精細地控制溫度與火焰，專用空氣流動模組可以幫助您。Dome Ashtray 設計用於在使用木材或炭燃料時提供更好的溫度與火焰控制。請注意，此模組不適用於 Dome Gen 2 或 Dome XL Gen __XP_7a4c2106_1__。如果您擁有 Gen 2 烤箱，請依賴內建的燃料與空氣控制。

門如何影響烤箱溫度讀數

門本身沒有溫度顯示。當人們談論烤箱溫度時，通常指的是內建溫度計或瞄準石頭的紅外線槍所讀取的烤箱內部溫度。關閉門會使烤箱內的空氣溫度上升並更穩定地保持，但石頭溫度在您打開門放入食物後可能需要更長時間恢復。在下一次烘焙前，務必讓石頭回到目標溫度。

如果您烘焙多個項目，請留意溫度計，並在批次之間關閉門幾分鐘讓熱量均衡。這在烘焙麵包後緊接著做披薩時尤其重要，因為此時石頭可能非常熱，但空氣溫度已下降。

門的貼合、儲存及輔助配件

Dome Gen 2 的門設計用於配合 Dome Gen 2 烤箱。它應能牢固地安裝在烤箱口中，無需強行。如果您需要在門移除時進出食物，專用鏟子能讓操作更安全快速。Roccbox Pizza Peel 是一款專業級輕量鋁合金鏟，具有硬質陽極氧化表面，一邊漸薄且穿孔以減少摩擦。雖然它專為 Roccbox 設計，但其結構和尺寸使其成為小型烤箱或移動小型物品的便利工具。對於像 Dome XL Gen 2 這樣的大型烤箱，您可能偏好全尺寸鏟子，但 Roccbox 鏟子是狹小空間或作為輔助工具的好選擇。

不使用時，請將門存放在乾燥處。Dome XL Gen 2 是專為大型盛宴設計的堅固烤箱，其門尺寸也相應較大。如果您同時擁有 Dome Gen 2 和 Dome XL Gen 2，請確認您使用的是每個烤箱的正確門，因為它們不可互換。

Dome Gen 2 門常見問題

我可以在 Dome Gen 2 中關閉門來烘焙麵包嗎？

可以。放入麵包後關閉門以保留熱量，創造穩定的烘焙環境。留意溫度計，如果您的烤箱有熱點，請旋轉麵包。麵包最受益於門；披薩則不然。

門會讓烤箱更熱嗎？

不會。門保留已存在的熱量，它不產生熱量。如果您的火焰很小，關閉門不會將溫度提高到火焰所能產生的範圍之外。先建立火焰，然後使用門來保留該熱量。

我應該關閉門還是開啟門來預熱？

預熱時關閉門以更快達到並穩定目標溫度。在放入披薩前移除門，以便完全接觸和輻射熱。預熱時關門，披薩時開門。

門是否同時適用於 Dome Gen 2 和 Dome XL Gen 2？

不。每個烤箱都有自己的門尺寸。始終使用專為您特定型號設計的門。它們不可互換。在訂購更換品前請檢查您的型號。

產品事實

  • Roccbox Pizza Peel: Roccbox Pizza Peel 是一款專業級輕量鋁合金鏟，具有硬質陽極氧化表面，一邊漸薄且穿孔以減少摩擦。漸薄且穿孔的鏟子更容易滑入麵糰下方並將其轉移到烤箱而不撕裂，這在門移除且需要快速自信動作時特別有用。
  • Dome Ashtray: Dome Ashtray 設計用於在使用木材或炭燃料時提供更好的溫度與火焰控制，但它不適用於 Dome Gen 2 或 Dome XL Gen 2。如果您擁有 Gen 2 烤箱，請勿購買此模組用於門相關的溫度控制。請改用烤箱的內建控制。
  • Dome XL (Gen 2): Dome XL (Gen 2) 比原始 Dome 大 90%，有空間同時烹飪三個披薩，並重新設計了元素以完全控制熱量、燃料和火焰。較大的烤箱保留更多熱量，但在打開門後也需要更長時間恢復。計劃在烘焙之間關閉門幾分鐘以維持溫度。