快速解答

Hollander 焦糖咖啡醬是一款濃稠、可擠壓的醬料，以真正的蔗糖、海鹽和天然香草製成，因此會附著在冷熱食物上，而不是溶解其中。任何你想讓焦糖風味保持明顯、嘗起來濃郁的地方都可以使用：淋在冰淇淋上、拌入蘋果酒中、層疊在甜點裡，或淋在早餐上。主要原則是只加熱你需要的份量，並保持瓶身清潔。

為什麼這款醬料的行為與糖漿不同

焦糖醬和焦糖糖漿不能互換使用。Hollander 焦糖咖啡醬的設計是為了附著在湯匙上並保持形狀，這就是為什麼它可作為淋醬、旋紋和餡料。相較之下，Torani 焦糖糖漿是較稀的甜味劑，設計用於均勻混合到飲品中。如果你把其中一種換成另一種，不是得到一款會沉到冷飲杯底的醬料，就是得到一款會在甜點中消失的糖漿。請依用途搭配質地。

如何乾淨地加熱和分裝醬料

直接從瓶身倒出的醬料本來就濃稠。若要淋醬，將瓶子直立放在一碗溫水中幾分鐘，或將需要的份量舀到小杯中短暫加熱。切勿將瓶子本身放入微波爐。擠壓瓶或湯匙能讓你控制份量；湯勺通常會讓你倒出一灘。每次使用後擦拭瓶口螺紋和瓶蓋，因為乾掉的焦糖會讓瓶子黏死打不開。

真正撐得住的甜點醬料用法

這款醬料在冷甜點上表現出色，因為它會稍微變硬，而不是滲進去。加熱到剛好可以倒出的程度，然後在食用前靜置一分鐘讓它定型。若是層疊甜點，請在已冷卻的層與層之間加入，而不是淋在溫熱的層上，否則會變稀並滲開。在這裡，輕手比重手更好：細細一道焦糖看起來是有意為之，厚厚一灘則看起來像失手。

拿鐵之外的飲品風味醬料

焦糖醬不只是拿鐵的配料。在倒入熱牛奶或咖啡之前，先在杯中繞一圈旋紋，讓它從底部往上融化。若是冷飲，先讓杯子內壁沾附醬料，再加入冰塊和液體。它也能用於熱蘋果酒，其中的鹽和香草能平衡酸味。如果你想要焦糖風味均勻分布於整杯飲品，而不是呈一道旋紋，請改用糖漿，並把醬料留作淋醬。

逐步說明：使用 Hollander 焦糖咖啡醬的七種方法

  1. 只加熱你需要的份量： 將醬料舀入小型耐熱杯中，以短時間加熱或隔水加熱，直到可以倒出。不要加熱整瓶。 檢查點：它應該從湯匙上呈緞帶狀流下，而不是像水一樣流動。
  2. 淋在冰淇淋或冷凍優格上： 在醬料溫熱時倒出，然後在食用前等待 30 秒，讓它變硬成一層軟殼。 常見錯誤：加在已經融化的冰淇淋上，會讓醬料變成湯。
  3. 繞入熱焦糖拿鐵中： 在空杯中加入一匙，將義式濃縮咖啡萃取於其上，攪拌，然後加入蒸奶。 檢查點：在加入牛奶前先攪拌，否則醬料會留在杯底。
  4. 為冷飲在杯內繞上醬料： 用細細的螺旋在杯內壁沾附醬料，然後加入冰塊和你的冷萃咖啡或牛奶。 常見錯誤：用量太多，融化時會讓飲品過甜。
  5. 拌入熱蘋果酒中： 每馬克杯熱蘋果酒加入一茶匙，攪拌至完全溶解。 檢查點：先試味道再添加；海鹽會放大蘋果的風味。
  6. 層疊於帕菲和綴盤甜點中： 讓每一層完全冷卻，然後在下一層之前加入細細一道醬料。 常見錯誤：在溫熱布丁上加入醬料，會讓它滲開。
  7. 用作早餐淋醬： 淋在鬆餅、華夫餅或燕麥粥上，取代糖漿。 檢查點：先加熱，否則會撕破柔軟的麵包。

產品資訊

  • Hollander® 焦糖咖啡醬 - 風味醬料: Hollander 焦糖咖啡醬以真正的蔗糖、海鹽和天然香草製成。鹽和香草讓它嘗起來不會平淡，因此適用於甜點和熱飲，不只是咖啡。
  • Torani® 焦糖 - 風味糖漿: Torani 焦糖糖漿以純蔗糖、水、天然香料、檸檬酸和防腐劑製成。它較稀的質地能融入冷飲和烘焙中，而醬料在這些用途中會沉底或結塊。
  • 低咖啡因法式香草 - 風味烘焙咖啡: 低咖啡因法式香草的咖啡因含量最多降低 97%，並提供多種尺寸和研磨度。當你想在晚上享受焦糖與香草的搭配而不攝取咖啡因時，這款產品很實用。