快速解答

若要泡出一杯順口、不苦澀的 Prince of Peace 有機毛峰綠茶，請使用 175°F（80°C）的水，浸泡 2–3 分鐘，每 8 盎司水使用約 1 茶匙的散葉。

為何毛峰的泡法與其他綠茶不同

毛峰綠茶由手工採摘的嫩芽與嫩葉製成，比成熟葉片更為細嫩。這表示若使用沸騰的水或浸泡過久，很快就會變苦。好消息是：只要泡法正確，就能帶出甜美、堅果風味且尾韻清爽的口感。

Prince of Peace 有機毛峰綠茶經美國 ECOCERT 有機認證，且茶葉為手工採摘。這樣的品質讓您能嚐出差異，但也意味著輕柔沖泡是保留那些細膩風味的關鍵。

取捨：散葉 vs. 茶包

此款毛峰為散葉茶，讓您更能控制濃度，且茶葉能充分展開以獲得更好的風味。代價是散葉需要多一點功夫——您需要一個濾茶器或茶壺。若您偏好便利性，可尋找同品牌的個別包裝茶包，但請注意，散葉版本最適合想要完整香氣與多次回沖的人。

逐步沖泡指南

  1. 將新鮮水加熱至 175°F（80°C）： 將冷水過濾後煮沸，然後讓它冷卻約 2 分鐘。直接使用沸騰的水會燙傷茶葉，使茶變苦。若您沒有溫度計，一個好方法是讓壺在沸騰後靜置 2–3 分鐘。 檢查點：水應蒸氣裊裊，而非沸騰翻滾。
  2. 測量茶葉： 每 8 盎司的杯子使用約 1 茶匙（2–3 公克）的散葉。可依口味調整，但從此處開始可避免過濃。茶葉過多也會造成苦澀。 檢查點：若想精準，請使用廚房秤——2.5 公克是最佳點。
  3. 沖洗茶葉（建議但非必要）： 將少量熱水倒入茶葉中，輕輕旋轉，然後丟棄。此步驟能「喚醒」茶葉並去除灰塵，但在此步驟不要浸泡——只需快速沖洗。這對散葉茶尤其有用。 檢查點：若想要最純淨的風味，請勿跳過沖洗步驟。
  4. 浸泡 2–3 分鐘： 將加熱的水倒入茶葉上，並設定計時器。從 2 分鐘開始可獲得較淡的茶，3 分鐘則較濃。浸泡超過 3 分鐘會釋放 tannin，使茶變得澀口。 檢查點：在 2 分鐘時品嚐；若太淡，再浸泡 30 秒。
  5. 過濾並享用： 使用濾網或濾茶器移除茶葉以停止沖泡。若您使用茶壺，請將所有茶葉倒出。將茶葉留在水中會繼續浸泡，導致苦澀。 檢查點：茶葉可再回沖 2-3 次，每次浸泡時間稍長。

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