如何泡出順口的煎茶

學習如何沖泡煎茶，每次都能獲得順滑美味的茶。本指南涵蓋水溫、浸泡時間和逐步說明。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月30日

頁面更新2026年10月30日

閱讀時間2 分鐘

快速解答

以 160-170°F（71-77°C）的水沖泡煎茶，浸泡 1-2 分鐘，以避免苦味，並帶出其溫和、帶有青草香的風味。

煎茶是蒸製的日本綠茶，比許多中國綠茶更為細緻。沸水會燙傷茶葉，釋出過多單寧，使茶湯苦澀。理想水溫範圍為 160-170°F（71-77°C）——夠熱以萃取風味，夠涼以保持順口。

品質很重要。有機散裝煎茶，例如我們的 Sencha Green Tea - 100% ORGANIC，讓您掌控茶葉與水的比例及浸泡時間。50 公克包裝約可沖泡 35 杯，因此您可以嘗試不同用量，找到最適合自己的濃度。

1. 加熱水： 將新鮮的過濾水煮沸，然後冷卻 30-60 秒，直到達到 160-170°F（71-77°C）。如果沒有溫度計，水應該在底部出現小氣泡，但不要完全沸騰。 水溫過高是煎茶苦澀的第 #1 大原因。
2. 量取茶葉： 每 8 盎司（240 毫升）的杯子使用 1 茶匙（約 2 公克）煎茶葉。依個人口味調整：茶葉多則味道濃，少則清淡。 不要壓緊茶葉——散裝茶葉需要空間展開。
3. 沖泡並浸泡： 將熱水倒入茶葉上，浸泡 1-2 分鐘。在 1 分鐘時開始檢查——茶湯應呈淡綠色且清澈。浸泡時間越長，苦味越重。 設定計時器；即使多 30 秒也可能改變風味。
4. 過濾並享用： 將茶透過濾網倒入杯中，以濾掉茶葉。煎茶葉可再回沖 2-3 次——每次後續沖泡只需增加 10-15 秒。 保留茶葉以沖泡第二杯；它們仍有風味。