快速解答

攪拌完抹茶後，立即用溫水沖洗茶筅，然後放在底座上完全風乾後再收納。切勿使用肥皂、洗碗機或密封容器。對於茶杓，沖洗後擦乾，並遠離潮濕，以免竹子膨脹或開裂。

為什麼竹子需要與陶瓷或不鏽鋼不同的保養方式

竹子是一種禾本科植物，不是木材，它會透過暴露的端面紋理吸收水分。這就是為什麼將茶筅留在濕碗中，或將潮濕的茶杓放入密封罐中，會導致其軟化、變形或發霉。保養茶筅的目標不是消毒工具，而是去除抹茶殘渣，並盡快讓竹子乾燥。

抹茶本身研磨得很細，潮濕時略帶黏性，因此會沉積在茶筅齒縫深處。如果你只是將茶筅在水中攪動一下，一層薄膜會殘留並在乾燥後硬化。短暫而徹底的沖洗比長時間浸泡更有效。

你絕對不該對抹茶茶筅做的事

肥皂會留下殘留物，影響下一碗抹茶的風味，而水溫過高（超過手部舒適溫度）會使竹子變形。洗碗機結合了高溫、清潔劑和長時間的潮濕循環，是毀掉茶筅最快的方式。也不要將茶筅齒尖朝下放在杯子裡；壓力會使齒尖彎曲變形。

如果你的茶筅已經變形，它仍然可以攪拌，但無法產生同樣細緻的泡沫。一旦齒尖底部開裂或變黑，誠實的答案是更換，而不是修復。

逐步指南：清潔與收納茶筅和茶杓

  1. 1. 攪拌後立即沖洗茶筅： 握住茶筅的手柄，用溫水從底部向外沖洗齒尖，並緩慢旋轉。不要將齒尖按壓在水槽或碗上。 檢查點：流出的水應清澈，齒尖底部不應殘留綠色薄膜。
  2. 2. 避免使用肥皂和熱水： 僅用溫水即可去除抹茶殘渣。肥皂和過熱的水會使竹子乾燥，並在下一碗抹茶中留下異味。 常見錯誤：因為茶筅看起來有污漬而使用洗碗精。污漬是正常且無害的。
  3. 3. 甩掉多餘水分，將茶筅立起晾乾： 輕輕甩動茶筅，然後將其立在底座上，置於通風處，避免陽光直射和暖氣附近。專用的茶筅架可以讓齒尖張開，使空氣接觸到每個齒尖。 檢查點：在收納前，竹子應摸起來乾燥。
  4. 4. 單獨清潔茶杓： 用溫水沖洗抹茶杓，用手指搓掉附著的粉末，然後用軟布擦乾，而不是讓它滴水。 常見錯誤：將茶杓丟入與茶筅相同的水碗中，然後忘記它。
  5. 5. 將兩種工具乾燥並敞開收納： 將茶筅和茶杓放在乾燥的櫥櫃或開放的架子上。避免使用密封罐、塑膠袋和潮濕的抽屜。 檢查點：如果你打開櫥櫃時聞到霉味，表示工具需要更長時間的風乾。
  6. 6. 當齒尖不再有彈性時更換茶筅： 每天使用的茶筅通常可持續幾個月。一旦齒尖持續變形或底部開裂，就無法打出良好的泡沫。 下一步：備用一個茶筅，這樣你就不會勉強使用磨損的舊茶筅。

值得用心保養的抹茶工具

  • 有機 ceremonial 級抹茶粉: 有機 ceremonial 級抹茶粉，純天然、有機、純素且無精製糖。細緻的 ceremonial 級粉末是你需要過篩並輕柔攪拌的原因；這也意味著殘渣細小到足以藏在齒縫之間，因此徹底沖洗非常重要。
  • Stelton Theo 杯附杯墊 - 沙色: Stelton Theo 杯搭配可持續的亞洲竹製杯墊，防止杯子在桌上留下水痕。杯墊能保持抹茶碗或杯子區域乾燥，這正是防止潮濕的竹製工具積水的習慣。

養成兩分鐘的習慣：沖洗、甩乾、立起晾乾、敞開收納。這個習慣就是竹製茶筅的全部保養方法，它能讓你的抹茶工具保持潔淨風味並延長使用壽命。