快速解答
要冷泡冰茶，每 8 盎司冷水使用 1 個茶包或 1 茶匙散茶，冷藏 8 至 12 小時，然後取出茶葉。這種緩慢萃取每次都能為您帶來滑順、低苦澀的茶湯。若想飲用無咖啡因冰茶，可從 Sancha 的洛神生薑汽水冰茶包等洛神花混合茶開始。
為何冷泡會改變茶湯
冷水會緩慢萃取茶葉，萃取出較少的苦澀單寧，以及更多細緻的花香與果香。這就是冷泡喝起來比先熱泡再冷藏的茶更滑順、較不澀的原因。代價是時間：您需要在冰箱中放置 8 至 12 小時，因此這是預先製作的方法，而非臨時趕工的方法。
選擇適合冷泡的茶葉
並非每種茶都適合冷泡。綠茶與白茶長時間浸泡後可能變得草味重或平淡，而紅茶與草本茶則最耐泡。無咖啡因的草本混合茶最為寬容，因為它們沒有富含單寧的葉片會過度萃取。如果您想要一款風味依然濃郁的無咖啡因冰茶，請選擇以洛神花、玫瑰或生薑為基底的混合茶，而非去咖啡因紅茶，因為後者可能喝起來淡薄。
冷泡冰茶 5 步驟
- 步驟 1：量取茶葉與水： 每 8 盎司冷過濾水使用 1 個茶包或 1 茶匙散茶。若想泡得更濃，每公升多加一個茶包，而不是浸泡更久。 檢查點：如果您使用大茶壺，請在加水前數好茶包數量。憑感覺猜測是自製冷泡茶喝起來淡薄最常見的原因。
- 步驟 2：在乾淨的罐中混合： 將茶葉放入玻璃罐或茶壺中，倒入冷水。若使用散茶，請使用細網濾器或堅果奶袋，以免細小顆粒使飲品混濁。 應避免的錯誤：不要用熱水來「啟動」冷泡。即使少量熱度也會加速單寧萃取，違背冷泡的目的。
- 步驟 3：冷藏 8 至 12 小時： 蓋上蓋子並冷藏。像洛神花這類草本混合茶需要完整的 8 至 12 小時才能綻放風味，而較輕的茶可能接近 8 小時就準備好了。不要放在檯面上。 檢查點：設定計時器。浸泡超過 12 小時，即使是草本混合茶也可能變得平淡或帶木質味。
- 步驟 4：過濾並取出茶葉： 取出茶包或過濾散茶。不要將茶包留在罐中保存，因為風味會持續變化，並在隔天轉為苦澀。 應避免的錯誤：擠壓茶包以取得更多風味會釋放額外單寧。請讓它們自然滴乾。
- 步驟 5：冷飲並妥善保存： 倒在冰塊上即可飲用。將剩餘的冷泡茶存放在冰箱中有蓋的罐中，最多可保存 3 天。在飲用時加入新鮮水果、薄荷或擠一點萊姆，而不是在冷泡過程中加入。 下一步：如果您想要無咖啡因冰茶食譜，可試試洛神生薑汽水混合茶，搭配一片柳橙與一小枝薄荷。
適合冷泡的產品
- 洛神生薑汽水冰茶包 | 清涼無咖啡因草本茶飲: 洛神生薑汽水冰茶包是 100% 無咖啡因的草本茶飲，採用精選洛神花與印度醋栗，並加入暖身的生薑。無添加糖。洛神花帶來酸爽的寶石紅色澤，生薑增添清新的尾韻，因此您無需甜味劑就能享用風味十足的無咖啡因冰茶。
- 洛神花與玫瑰草本冰茶 | 提升光采的無咖啡因混合茶: 洛神花與玫瑰草本冰茶是一款無咖啡因、富含抗氧化物的洛神花與玫瑰混合茶，由調茶大師調製。玫瑰柔化了洛神花的銳利酸度，如果您覺得純洛神花冷泡起來太酸，這會是很好的選擇。
- 日本抹茶竹製茶筅（Chasen）| 手工製作並從日本進口: 日本抹茶竹製茶筅（Chasen）以單塊天然竹子手工製作，並從日本進口。其精細雕刻的竹穗有助於打出滑順、泡沫綿密的抹茶。如果您以冷泡方式沖泡抹茶而非浸泡茶葉，這款茶筅有助於粉末均勻溶解，使其不會在杯底結塊。
