用黑巧克力混合粉製作軟心布朗尼

了解使用 Misen 的深黑巧克力布朗尼預拌粉製作軟心布朗尼的簡單步驟，包括達到完美嚼勁口感和酥脆表層的關鍵秘訣。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月26日

頁面更新2026年10月26日

閱讀時間2 分鐘

快速解答

要使用 Misen 的深黑巧克力布朗尼粉做出軟心布朗尼，請比包裝建議少用一點雞蛋和油，並在中心看起來還稍微未熟時就從烤箱取出。

大多數盒裝布朗尼粉如果完全按照說明製作，都會做出蛋糕般的口感。要做出軟心布朗尼，你需要調整油脂與麵粉的比例，並避免烤過頭。減少雞蛋數量並用融化奶油取代油，也有助於做出更紮實、更有嚼勁的結果。

Misen 深黑巧克力布朗尼粉由一位獲得詹姆斯·比爾德獎的烘焙師精心製作，基底品質已經很高。你的調整會提升軟心口感，同時不損及濃郁的巧克力風味。

準備烤盤和烤箱： 將烤箱預熱至 325°F（163°C）。在 8x8 吋的烤盤中鋪上烘焙紙，兩側留出多餘的部分方便提起。要避免的錯誤：使用更大的烤盤，這會讓布朗尼太薄而不夠軟心。 用烤箱溫度計確認烤箱實際溫度為 325°F，因為許多烤箱的實際溫度會偏高。
以軟心調整方式混合麵糊： 依照包裝說明，但將雞蛋數量減少一顆，並以等量的融化奶油取代油。只要混合至均勻即可——過度攪拌會打入空氣，產生蛋糕口感。要避免的錯誤：使用冰涼的雞蛋，可能會讓奶油凝固；請先讓雞蛋回到室溫。
烤到中心剛好凝固： 烘烤 25-30 分鐘，或直到邊緣看起來凝固而中心仍稍微晃動。將牙籤插入中心取出時應帶有少許濕潤的碎屑，而不是乾淨的。要避免的錯誤：烤過頭，這會讓布朗尼變乾並破壞軟心口感。 從 25 分鐘開始檢查，因為每台烤箱都不相同。
完全冷卻後再切： 讓布朗尼在烤盤中置於散熱架上冷卻至少 30 分鐘。然後利用多出的烘焙紙將布朗尼提起，用鋒利的刀子切成方塊。要避免的錯誤：在溫熱時切，會導致邊緣碎裂且切面不整齊。 為了切得更乾淨，每切一刀之間請擦拭刀子。