快速解答
依此順序放入便當：先放安全主食，然後一種蛋白質、一種水果或蔬菜，以及一種脆口或有趣的食物，每個格子使用小份量。保持每種食物分開，避免互相接觸，且每次只放入一種新食物。可預測的順序能將忙碌的早晨變成五分鐘的例行公事。
為什麼順序比食譜更重要
挑食的孩子往往在品嘗之前，就根據午餐的外觀以及食物是否互相接觸，來決定午餐是否可接受。以固定順序包裝能一次解決兩個問題：防止格子過滿，並避免不同質地與顏色混在一起。這也讓午餐變得可預測，對於對新食物感到不安的孩子來說，具有安撫效果。
以下順序適用於大多數便當盒，無論是兩格、三格或五格。如果你的便當盒格子較少，可使用矽膠杯或紙分隔線來創造區隔。目標是讓午餐看起來熟悉、容易打開，且孩子無需大人協助即可食用。
符合孩子食量的份量
常見的錯誤是將便當盒當作全尺寸的盤子。孩子一次吃的量比大人預期的少，過滿的便當盒可能令人沮喪。實用的起點是：每種食物一到兩湯匙（適用於幼兒），較大的孩子約四分之一杯，然後根據未吃完的食物來調整。
如果你的便當盒有固定格子，讓格子決定份量，而不是填到邊緣。留一點空間也能讓蓋子順利關上，避免壓壞柔軟的食物，如莓果或麵包。
適合攜帶的食物與不適合的食物
挑食的孩子通常對質地敏感，而質地在上午會發生變化。煮過的 pasta、米飯和切好的水果可能變得軟爛或乾燥。堅實的食物表現更好：起司塊、用少許油拌過的 plain pasta、全麥餅乾、蒸胡蘿蔔硬幣，以及一口大小的雞肉或豆腐。
將濕潤的食物（如優格、蘋果醬或沾醬）放在單獨的小容器中，而不是放在餅乾或麵包旁邊。如果你的孩子在家拒絕某種食物，午餐盒不是引入它的地方。請送出你已知他們會接受的版本。
為挑食者包裝便當的八個步驟
- 1：選擇便當盒並檢查密封性： 選擇一個格子緊密關閉且適合孩子背包的便當盒。在信任它能裝優格或水果之前，先在洗手台上輕輕搖晃蓋子測試。 檢查點：如果蓋子彈開，請為濕食物使用單獨的防漏容器。
- 2：從安全主食開始： 先放入孩子可靠地會吃的食物，例如半個三明治、剩餘的 pasta 或米飯。這成為午餐的錨點，也是最大的份量。 要避免的錯誤：在知道其他食物是否適合之前，就把主食格子填滿。
- 3：加入一種蛋白質： 加入一小份孩子已接受的蛋白質，例如起司塊、水煮蛋、雞肉絲或 plain 豆腐。將其放在自己的格子中。 檢查點：一種蛋白質就夠了；兩種競爭的蛋白質常被忽略。
- 4：加入一種水果或蔬菜： 選擇一種單一蔬食，切成一口大小。如果孩子偏好生蔬菜，請在旁邊附上小份沾醬，而不是直接淋在上面。 要避免的錯誤：一次送出三種新蔬菜，會讓整個便當盒感覺陌生。
- 5：加入一種脆口或有趣的食物： 餅乾、小餅乾或幾個蝴蝶餅為午餐增添熟悉的點心與口感。保持份量小，以免取代主食。 檢查點：如果點心每天都是第一個被吃掉的，請將其移到角落格子。
- 6：將醬料和沾醬分開存放： 將番茄醬、田園醬或優格放入有蓋的小容器中。這能保護乾燥食物不被弄濕，並讓孩子控制用量。 要避免的錯誤：將沾醬直接放在餅乾或麵包旁邊。
- 7：關閉、標示並冷藏： 密封蓋子，在便當盒或背包上寫下孩子的名字，如果午餐含有易腐敗物品，則冷藏過夜。早上，如果背包會放置數小時，請加入冰塊包。 檢查點：確認便當盒在午餐背包中直立放置，以免食物移位並漏出。
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