快速解答
首次使用前為您的全新 Staub 鑄鐵鍋具組進行開鍋，能形成天然不沾鍋的油膜，並保護鐵鍋免受鏽蝕。請依照下列步驟清洗、烘乾、上油並烘烤鍋具。
為什麼要為已預先開鍋的鍋具再次開鍋？
Staub 鑄鐵鍋具出廠時已帶有霧面黑色琺瑯內層，無需傳統開鍋程序。然而，在鍋緣及外部烹飪表面輕微塗抹一層油膜，可隨著時間提升不沾效果，並保護未上琺瑯的裸露鐵邊。這對於 Staub 鑄鐵 4 件套可疊放鍋具組尤其實用，因為其鍋蓋與鍋身可相互堆疊收納。
選擇合適的油
請選用發煙點高的中性油，例如葡萄籽油、芥花油或蔬菜油。初次開鍋時請避免使用奶油、橄欖油或亞麻籽油，因為它們在高溫下容易變得黏稠或燒焦。
逐步開鍋流程
- 徹底清洗並烘乾： 用溫水和溫和洗碗精清洗每個鍋身與鍋蓋。使用柔軟海綿去除出廠時的灰塵或殘留物。徹底沖洗並立即用不起毛絮的毛巾擦乾。常見錯誤：在塗油前讓水滴殘留在鐵鍋上，可能會導致生鏽斑點。 在繼續下一步之前，將包括鍋緣和鍋蓋內側在內的所有表面都擦乾。
- 塗抹薄薄一層油： 將少量高發煙點油倒在紙巾上。均勻塗抹在每件鍋具的整個外部和鍋緣。用乾淨的紙巾擦去多餘的油——表面應感覺微濕，而非油膩。常見錯誤：塗抹過多油會產生黏稠、不均勻的塗層，容易吸附灰塵。 擦拭至金屬看起來乾燥；油層應幾乎看不見。
- 烘烤油膜層： 將塗好油的鍋具倒扣在烤箱中層烤架上。在底層烤架上放一個烘焙盤以接住滴落的油。以 400°F（200°C）烘烤一小時。關閉烤箱電源，讓鍋具在烤箱內完全冷卻。常見錯誤：過早打開烤箱門會導致溫度劇烈變化，使油膜層龜裂。 請勿在鍋具仍高溫時取出；急速冷卻會損壞油膜層。
- 冷卻並收納： 烤箱完全冷卻後，取出鍋具。此時鍋具已完成開鍋，可供首次使用。可依設計將鍋具堆疊收納，並在鍋具之間放置紙巾以保護油膜層。常見錯誤：堆疊收納時未加隔層，可能會刮傷油膜層或琺瑯內層。 在堆疊的鍋具之間放置柔軟布料或紙巾，以保護油膜層。
本指南使用的產品
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購買 Staub 鑄鐵鍋具組: Staub 鑄鐵 4 件套可疊放鍋具組，霧面黑色，鑄鐵 此套組包含多個可堆疊收納的鍋具；為每個鍋具開鍋有助於保養霧面琺瑯未覆蓋的裸露鐵邊，確保長期耐用性。
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