快速解答
若要有效使用 2 分組咖啡機，請先進行適當的預熱與沖洗程序，接著透過控制粉量與時間來穩定萃取濃縮咖啡，最後在每日結束時清潔，以維持機器效能。
為什麼 2 分組咖啡機適合小型咖啡館
2 分組義式咖啡機是小型咖啡館的常見選擇，因為它在產能與佔地面積之間取得平衡。它能同時萃取兩杯濃縮咖啡，在尖峰時段加快出杯速度，又不需要更大 3 分組機型的空間或電力。
取捨之處在於，您需要學習半自動機器的工作流程。與全自動機型不同，您需自行控制研磨、粉量與萃取時間，一旦熟練後便能獲得更一致的品質。
了解您機器的功能
許多商用機器，例如 Rio Classic Traditional 2 Group Coffee Machine，都具備簡化操作的功能。11 公升的鍋爐可在忙碌時段提供充足的蒸氣與熱水，而預浸設定有助於確保萃取均勻。溫度探針可協助您監控穩定性，可程式化的熱水定量則能減少浪費。
在第一次值班前了解每個控制項的功能，可避免錯誤並加快您的工作流程。請花時間閱讀手冊，並在使用咖啡前先以水練習。
逐步操作指南
- 預熱與沖洗： 開啟機器並等待鍋爐達到工作壓力。接著讓水通過每個沖煮頭幾秒鐘，以穩定溫度並清除任何殘留的舊咖啡渣。 每天第一杯咖啡前務必先沖洗。
- 研磨與定量： 每杯咖啡都現磨。使用磅秤每次量取相同粉量——雙份濃縮通常為 18-20 公克——並在濾杯中均勻分布。 一致的粉量是穩定萃取的關鍵。
- 填壓與鎖上： 以扎實、水平的力道填壓，形成平整緊實的咖啡粉餅。立即將濾杯把手鎖上沖煮頭，以免流失熱度。 水平填壓可防止通道效應與萃取不均。
- 開始萃取並計時： 將杯子或濃縮咖啡杯放在出水口下方並開始萃取。為萃取計時——雙份濃縮的目標為 25-30 秒。當萃取達到所需容量時停止出水。 若萃取流速過快或過慢，請調整研磨粗細。
- 蒸煮牛奶（如需要）： 使用前後都要先排放蒸氣管。將蒸氣管尖端沒入牛奶表面下方一點，傾斜鋼杯，打入空氣直到牛奶達到適當溫度，然後製造漩渦使其質地細緻。 蒸煮後務必立即擦拭蒸氣管，以防止牛奶殘留物堆積。
- 每日結束時清潔： 使用清潔劑對沖煮頭進行逆洗，取下並沖洗濾杯把手與濾籃，並擦拭所有表面。清空滴水盤與敲渣盒。 定期清潔可防止風味汙染並延長機器壽命。
產品資訊
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Rio Classic Traditional 2 Group Coffee Machine: Rio Classic Traditional 2 Group Coffee Machine 具備 11 公升鍋爐與預浸設定。大容量鍋爐可在連續萃取時維持穩定溫度，而預浸有助於從第一杯就達到均衡萃取。
Rio Classic Traditional 2 Group Coffee Machine
