抹茶 vs 綠茶：你該選擇哪一種？

還在猶豫該選擇抹茶還是綠茶嗎？比較風味、咖啡因、沖泡方式與健康益處，找出最適合您的那一杯。

發布團隊XI LANGS Editorial

發布時間2026年10月29日

頁面更新2026年10月29日

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快速解答

如果您想要一杯濃郁、帶有奶油口感且咖啡因溫和、更適合製作拿鐵的飲品，請選擇抹茶。如果您偏好口感更清淡細膩、沖泡更快速且適合整天慢慢品飲的茶飲，請選擇綠茶。

抹茶是由綠茶茶葉研磨成細粉製成，因此您會攝取到完整的茶葉。這賦予它豐富、滑順的質地，帶有新鮮的草本甜味和溫和的鮮味深度。另一方面，綠茶是由完整或捲曲的茶葉沖泡而成，因此口感更清淡、細膩，通常被描述為口感順滑、帶有微妙的甜味。

如果您喜歡口感醇厚、略帶鮮味的茶飲，抹茶的鮮味特質會很吸引您。如果您偏好更清爽、更清新的沖泡方式，傳統綠茶可能是您的首選。

由於抹茶是將整片茶葉研磨成粉末，因此每份的咖啡因含量通常比沖泡的綠茶更高。然而，抹茶也含有L-茶胺酸，這是一種能促進平靜警覺的胺基酸，可以抵消咖啡因引起的緊張感。

綠茶提供較溫和的咖啡因提升，對於對興奮劑敏感或希望全天穩定飲用而不會有急遽波動的人來說，是一個不錯的選擇。

沖泡綠茶很簡單：將茶葉在熱水中浸泡幾分鐘。抹茶則需要將粉末在水中攪拌至起泡，雖然需要多一點功夫，但可以成為一種正念的儀式。

沖泡抹茶時，每 70 毫升的水（水溫 70-80°C）使用約 1-2 克（半茶匙）的抹茶粉。以「の」字形或「M」字形劇烈攪拌至起泡。沖泡綠茶時，每 200 毫升的水（水溫 75-80°C）使用 2-3 克的茶葉，浸泡 2-3 分鐘。

風味強度： 抹茶帶來強烈、帶有青草味且富含鮮味的口感；綠茶則較清淡細緻。如果您想要明顯的風味，請選擇抹茶；如果您偏好細膩，請選擇綠茶。
咖啡因含量： 抹茶每杯的咖啡因含量通常比綠茶高，但L-茶胺酸能提供較平穩的能量。如果您對咖啡因敏感，綠茶是較安全的選擇。 如果您是抹茶新手，請從少量開始，以評估您的耐受度。
準備時間： 綠茶更快——只需沖泡即可飲用。抹茶則需要攪拌，會多花一兩分鐘，但可以成為一種令人放鬆的儀式。如果您總是趕時間，綠茶會是更好的選擇。