快速解答
使用 Stagg EKG Pro 的精準溫控與鵝頸壺嘴，將水加熱至 200°F（93°C），然後以緩慢的同心圓方式將水注入新鮮研磨的咖啡粉上，以達到均勻萃取。
為什麼 Stagg EKG 壺有助於手沖咖啡
Stagg EKG Pro 的鵝頸壺嘴可提供緩慢穩定的水流，均勻浸濕咖啡粉而不會擾動粉層。其精確到度的溫度控制，讓您可以針對不同烘焙程度的咖啡豆（淺焙或深焙）調整出最適合的熱水溫度。
內建的引導模式會逐步帶領您完成悶蒸與注水階段，對於剛接觸手沖計時的人來說特別有幫助。請注意，若壺內水量超過最高水位線，壺的快速加熱功能可能會使溫度超出目標一兩度，因此請將水位保持在標示範圍內。
使用 Stagg EKG Pro 的手沖步驟
- 1. 加熱水： 將新鮮過濾水注入 Stagg EKG Pro 至略低於最高水位線。中焙設定溫度為 200°F（93°C）；深焙調低至 195°F（90°C），淺焙則調高至 205°F（96°C）。等待顯示螢幕達到目標溫度。 常見錯誤：水位超過最高線可能導致溫度過衝且加熱變慢。請務必遵守標示範圍。
- 2. 沖洗濾紙並預熱濾杯： 將濾紙放入您的手沖濾杯（V60、Chemex 或 Kalita）。從壺中倒少量熱水通過濾紙，以去除紙味並預熱濾杯。將底壺中的水倒掉。 檢查點：若跳過此步驟，咖啡可能帶有紙味，且濾杯會從沖煮過程中奪走熱量。
- 3. 加入咖啡粉並開始悶蒸： 加入新鮮研磨的咖啡粉（中細研磨，如食鹽粗細），粉水比為每 250 毫升水使用 15–18 克咖啡粉。啟動計時器，注入剛好足以均勻浸濕咖啡粉的水量——約為咖啡粉重量的兩倍。讓咖啡粉悶蒸 30 秒。 常見錯誤：悶蒸時注水過快或過多，會將細粉沖入濾紙，導致萃取不均。
- 4. 分段主要注水： 悶蒸結束後，以緩慢的同心圓方式注入剩餘的水，從中心開始向外繞圈，再回到中心。目標是從鵝頸壺嘴流出穩定的水流。當水位降至接近咖啡粉層時暫停，然後繼續。總注水時間應為 2:30–3:30 分鐘。 檢查點：若沖煮完成過快（少於 2 分鐘），請將研磨度調細；若流速過慢（超過 4 分鐘），請將研磨度調粗。
- 5. 享用與清潔： 當水完全通過咖啡粉層滴濾完畢後，取下濾杯，輕輕攪拌底壺中的咖啡液使其均勻。倒出享用。每次使用後，用清水沖洗 Stagg EKG Pro 的內部與壺嘴，以防止礦物質積聚。 常見錯誤：壺內殘留水份會導致水垢，影響壺嘴水流與溫度精準度。使用後請倒空並擦乾。
精選產品
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Fellow Stagg EKG Pro 電動手沖壺: Stagg EKG Pro 具備精確到度的溫度控制與快速加熱功能，配備鮮豔的全彩顯示螢幕，以及引導模式、可調節保溫模式、海拔校正等進階功能。您可以設定並維持咖啡豆所需的確切水溫，而引導模式可幫助您在注水過程中保持節奏，無需猜測時間。
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