快速解答
RACO Reliance 3 件式鍋具組包含 16 公分、18 公分和 20 公分的不鏽鋼鍋，附強化玻璃蓋，適用於電磁爐和其他爐具。請依照下列步驟為不鏽鋼表面開鍋、不沾黏烹調，並正確清潔每個鍋具。
為什麼三種尺寸對日常烹飪很重要
16 公分的鍋子非常適合加熱少量湯品、醬汁或牛奶。18 公分適合煮飯、藜麥或蒸蔬菜。20 公分則可處理較大份量的義大利麵醬、燉菜或煮馬鈴薯。擁有三種尺寸，讓您無需更換鍋具即可同時進行多項烹調。
不鏽鋼 vs 不沾鍋：預期效果
不鏽鋼需要比不沾鍋多一點注意，因為如果鍋子沒有正確預熱或上油，食物可能會黏住。RACO Reliance 鍋具組採用三層不鏽鋼，內含鋁芯以均勻導熱，因此一旦掌握技巧，就能比不沾鍋獲得更好的焦色效果且更容易清潔。
如何使用您的 RACO Reliance 鍋具組：逐步指南
- 為不鏽鋼表面開鍋： 首次使用前，請用溫肥皂水清洗每個鍋子並徹底擦乾。以中火加熱鍋子約 2 分鐘，然後加入薄薄一層食用油（例如蔬菜油或芥花油），旋轉使油均勻覆蓋。讓它冷卻，然後擦掉多餘的油。這會形成一層暫時性的不沾塗層。 開鍋時請勿使用高火，否則可能導致不鏽鋼變色。
- 加入食物前正確預熱： 將空鍋置於中火上 1 至 2 分鐘。要測試是否已準備好，可滴幾滴水在鍋面上。如果水珠形成並在鍋中跳動（萊頓弗羅斯特效應），表示溫度足夠。加入油或奶油，然後立即放入食材。 如果水發出嘶嘶聲並立即蒸發，表示鍋子太燙。請降低火力並等待 30 秒。
- 使用正確的火力烹調： 大多數烹調任務使用中火至中小火。不鏽鋼保溫性佳，因此很少需要高火。若要煎烤或上色，先以中高火開始，然後再調低火力。經常攪拌以防止沾黏，特別是處理番茄或醋等酸性食物時。 高火可能導致食物燒焦並產生頑固污漬。務必根據鍋子尺寸調整爐火大小。
- 每次使用後清潔： 讓鍋子稍微冷卻，然後浸泡在溫肥皂水中 5 至 10 分鐘。使用軟海綿或尼龍刷去除殘留物。對於黏住的食物，可在鍋中煮沸水和少許醋的混合液 2 分鐘，然後用木匙刮除。 避免使用研磨性菜瓜布或鋼絲絨，它們會刮傷不鏽鋼表面。
- 去除污漬和變色： 如果鍋子出現彩虹狀變色（常見於硬水或高火），可用小蘇打和水調成糊狀。用軟布輕輕擦拭污漬區域，然後沖洗。對於較重的污漬，請使用專用不鏽鋼清潔劑。 變色僅影響外觀，不影響烹調性能，但定期清潔可讓鍋具組保持如新。
產品資訊
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RACO Reliance 不鏽鋼電磁爐適用 3 件式鍋具組 16/18/20 公分: 自 1948 年起，澳洲人便以擁有 RACO® 為傲，因為其品質與可靠性經得起考驗。RACO® Reliance 是一個廣泛的優質鍋具系列，價格實惠、品質優良且性能出色。此鍋具組提供值得信賴的品牌和合理的價格，是希望擁有耐用不鏽鋼鍋具又不想花大錢的家庭廚師的可靠選擇。
RACO Reliance 不鏽鋼電磁爐適用 3 件式鍋具組 16/18/20 公分
