Sous Chef 12 選購指南：大碗值得嗎？

快速解答

如果你經常為三人以上備餐，並希望用一台機器完成切片、刨絲、切碎和揉麵，Breville Sous Chef® 12 值得入手。如果你大多處理少量食材，或檯面空間有限，較小的攪拌碗在日常使用上會更方便。

碗越大不一定越好。它決定你在清空之前能處理多少食材，這對麵團、涼拌高麗菜和分批切碎都很重要。Sous Chef® 12 採用 12 杯等級的碗，因此能處理全家份量，不必把工作分成好幾輪。如果你經常只為一兩個人下廚，這樣的容量可能讓人覺得是多洗一次，而不是省下時間。

瓦數是判斷食物處理機能否妥善處理濃稠混合物（例如麵團或堅果醬）的粗略指標。Sous Chef® 12 標榜可揉製麵包麵團，這表示它適合比輕度切碎更繁重的工作。請依你最常做、難度最高的工作來挑選機器，而不是依最常做的工作；一台只擅長切碎的處理機，會在你第一次嘗試揉麵團時讓你大失所望。

三種進料槽選項與可調式切片器，是這款機型有別於較簡易調理機的特點。多個進料槽讓您能放入不同大小的食材，不必事先全部切成同一寬度。可調式切片器讓您能控制馬鈴薯、小黃瓜和起司等食材的厚度。如果您很少切片或刨絲，這些優點的重要性不如調理盆大小與清潔便利性。

若您需為三人以上備料，建議選擇此款： 12 杯容量的碗適合家庭餐點、大量製作涼拌高麗菜絲，以及標準一條麵包的麵糰。如果您經常為多人下廚，這個容量能減少處理次數。 決定前，先算算您平常的份量。
如果大多只切少量食材，可以跳過這款： 處理香草、大蒜或單人份時，大碗意味著要洗更多東西，也更難掌控。較小的調理機或迷你切碎機用起來和收納都更快速。
檢查你最困難的任務，而不是最簡單的： 如果你打算揉麵團或處理濃稠混合物，請優先選擇明確支援揉麵功能的機器，例如 Sous Chef® 12。如果你只切蔬菜，進料口選項和切片器調整比揉麵能力更重要。 寫下你將請機器處理的最繁重工作。
判斷配件是否值得佔用空間： 三個進料口與可調式切片器，只有在您經常切片與刨絲時才實用。若您大多用於打成泥或切碎，可能會為用不到的功能付費。

Breville Sous Chef® 12: 可切片、切碎、刨絲，還能揉麵團。如果你在同一週內既做麵團又切蔬菜，一台機器就能取代多種分開的備料工具。

Breville Sous Chef® 12
Breville Sous Chef® 12: 包含三種進料口選項與可調式切片器。無需更換機器即可處理不同形狀與厚度，為多樣化的家庭餐點節省時間。